Plnené piškóty poznáme všetci z obchodu. U nás doma ich máme radi, veď zas kto by nemal rád piškót s ovocnou plnkou a čokoládovou polevou? A vedeli ste, že plnené piškóty si môžete jednoducho napiecť aj doma? Poďme sa pozrieť na recepty na plnené dlhé piškóty, ktoré sú ideálne pre každú príležitosť.
Domáce plnené piškóty
Najprv si pripravíme piškótové mini korpusy.
Ingrediencie: Vajcia, Cukor, Múka
Postup: Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielka. Polovicu cukru pridáme do žĺtkov a šľahačom vyšľaháme do nadýchanej ľahkej peny. Bielky vyberieme z chladničky a vyšľaháme do hustej stabilnej peny, do ktorej postupne pridávame zvyšný cukor. K vyšľahaným žĺtkom pridáme 1/4 bielkov a preosiatu múku. Do misy dáme celé vajcia, cukor a vanilkový cukor a na vysokých otáčkach dlhšie šľaháme až kým hmota nenarastie do bledej peny, ktorá drží tvar. Potom na túto zmes preosejeme tretinu múky (ktorú sme vopred premiešali so salajkou alebo kypriacim práškom) a opatrne ju zapracujeme gumenou varechou. Postupne takto pokračujeme aj s druhou a treťou tretinou múky. Na plech vystlaný papierom na pečenie nanášame pomocou zdobiaceho vrecka s väčšou okrúhlou špičkou okrúhle tvary (piškóty) s priemerom asi 5-6 cm. Pečieme ich vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch teplovzdušných (vrtuľa) asi 8-10 minút do zlatista.
Plnenie a poleva Na každý piškót potom nanesieme hladký čerešňový lekvár alebo čerešňovú plnku - ja som si pomohla tiež ozdobným vreckom. Je dobré, aby plnka držala tvar a neroztekala sa. Takto pripravené piškóty s ovocnou plnkou dáme do chladničky. Napokon si pripravíme polevu. Bielu čokoládu roztopíme nad parou, dobre ju rozmiešame s olejom, aby bola tekutá, ale nie úplne priesvitná. Vychladené piškóty dáme na mriežku a každý oblejeme čokoládovou polevou. Necháme polevu stuhnúť (opäť chladnička) a medzitým si roztopíme ešte horkú čokoládu. Plnené piškóty majú kratšiu trvanlivosť ako neplnené, ale z vlastných skúseností viem, že si netreba robiť s týmto ťažkú hlavu - lebo sa hneď zjedia.
Čerešňová plnka
Čerešne, cukor, vanilku (semiačka z lusku) a citrónovú šťavu dáme do hrnca. Kukuričný škrob rozmiešame vo vode a prilejeme ho k čerešniam. Zmes za stáleho miešania privedieme do varu a krátko povaríme, kým sa nám nevytvorí konzistencia podobná pudingu. Odstavíme, naplníme do zaváraninových pohárov a uzavrieme.
Nepečené dezerty z dlhých piškót
Dlhé piškóty sú neoceniteľnou ingredienciou v kuchyni, ktorá ponúka široké možnosti využitia v rôznych dezertoch. Či už hľadáte rýchlu maškrtu na každý deň alebo elegantnú tortu na špeciálnu príležitosť, piškóty sú vždy skvelou voľbou. Ak nemáte čas alebo chuť na zdĺhavé pečenie, nepečené dezerty z dlhých piškót sú ideálnym riešením. Ich príprava je nenáročná a výsledok je vždy chutný a osviežujúci.
Rýchla čoko maškrta
Potrebujeme: 1 bal. smotany na šľahanie (ak chcete viac krému, dajte 2 smotany na šľahanie), 100 g tmavej čokolády (ak použijete 2 smotany, dajte 200 g čokolády), 1 bal. dlhých piškót. Voliteľné: Kávu na nasiaknutie sušienok. Na polevu: 150 ml smotany na šľahanie, 100 g tmavej čokolády.
Postup: Smotanu na šľahanie si vyšľaháme. Vmiešame rozpustenú, ochladenú čokoládu. Piškóty krátko namočíme do mlieka alebo kávy a ukladáme do formy. Na sušienky navrstvíme krém. Na vrch nalejeme polevu a dáme stuhnúť do chladničky. Pred podávaním urobíme na vrchu zárezy. Môžeme podávať s ovocným pyré. Ja som do krému cukor nepridávala, lebo piškóty sú dosť sladké, ale každý nech si dochutí podľa svojich preferencií. Prípadne môžete použiť mliečnu čokoládu.
Plnené piškóty s mascarpone a malinovým džemom
Tento dezert je obzvlášť jednoduchý. Stačia vám naň len dlhé piškóty, malinový džem a mascarpone vyšľahané s cukrom. Môžete tiež odložiť bokom uvarenú kávu a kvapnúť do nej pár kvapiek rumu. Piškóty potrieme kávou (ak používame), džemom a krémom. Prikryjeme vrchnou piškótou a opäť potrieme kávou. Vrch posypeme kokosom.
Jednoduchý citrónovo-čučoriedkový koláč
Nepečené torty z dlhých piškót. Ľahká tvarohová torta: Potrebujeme: 1/2 litra mlieka, 1/2 kg mäkkého tvarohu, 2 vanilkové pudingy, Cukor (asi hrsť), Ovocie, Dlhé piškóty. Postup: Pudingy uvaríme v 1/2 litra mlieka a vmiešame tvaroh s cukrom. Do menšej tortovej formy poukladáme piškóty, nalejeme asi polovicu hmoty. Pridáme ovocie a opäť poukladáme piškóty a ovocím, nalejeme zvyšnú časť hmoty, prikryjeme fóliou a dáme vychladiť. Podávame dobre vychladené.
Jahodová smršť
Na základ: dlhé piškóty, studené mlieko na namáčanie. Na vanilkový krém: 2 balenia vanilkového pudingu bez varenia, 200 ml studenej smotany na šľahanie, 400 ml studeného mlieka, 400-500 g nízkotučného tvarohu. Na jahodovú polevu: 100 ml hustého jahodového sirupu, 400 ml vody, 1 bal. pudingu Zlatý klas. Okrem toho: 100 g strúhanej bielej čokolády. Postup: Najskôr si pripravíme krém. Mlieko zmiešame so smotanou na šľahanie, pridáme pudingové prášky a vyšľaháme. Tvaroh si vymiešame s cukrom, pridáme k pudingu a spolu prešľaháme. Formu s vyššími okrajmi vyložíme papierom na pečenie a začneme ukladať piškóty, ktoré si namočíme v studenom mlieku. Na piškóty navrstvíme prvú vrstvu krému. Z hustého sirupu, vody a Zlatého klasu uvaríme hmotu podobnú želatíne. Časť želatíny nalejeme na krém. Pokračujeme opäť vrstvou máčaných piškót, krémom a želatínou. Na vrch nastrúhame bielu čokoládu a ozdobíme jahodami. Podávame vychladené.
Nepečená salko torta na spôsob tiramisu
Potrebujeme: Kyslá smotana - 500 g, Kondenzované mlieko (Salko) - 300 g, Želatína - 1 sáčok, Voda - 150 ml, 250 gramové sušienky, Káva - 1 šálka, Ovocie podľa vašej chuti - 200 g, Dlhé piškóty. Postup: Kyslú smotanu vyšľaháme s kondenzovaným mliekom. Misku, v ktorej kondenzované mlieko neumývajte, neskôr do nej nalejeme kávu. Želatínu necháme napučať v troche vody a potom zahrievaním na plameni rozpustíme. Do misky s kondenzovaným mliekom nalejeme 1 šálku kávy a ešte dosladíme kondenzovaným mliekom. Formu vyložíme papierom na pečenie. Piškóty krátko namočíme do kávovej zmesi a uložíme na dno formy. Rozpustenú želatínu vmiešame do krému a časť navrstvíme na piškóty. Na krém uložíme plátky ovocia. Pokračujeme piškótami máčanými v káve a zvyškom krému. Vrch dozdobíme broskyňami a posypeme kakaom alebo strúhanou čokoládou. Dáme vychladiť.
Rôzne tipy a poznámky
Donedávna uvedené recepty ponúkajú širokú škálu sladkostí - od rýchlych „bleskových“ dezertov po zložitejšie nepečené torty. Pri plnení a vrstvení je vhodné, aby plnka držala tvar a nepretiekala. Ak používate mascarpone, môžete ho vyšľahať s cukrom pre jemný krém. Na ozdobu môžete použiť kokos, čokoládu alebo čerstvé ovocie. Piškóty namáčajte iba na krátko, aby nezmäkli a aby bolo možné vrstviť krém.
Jednoduchý vanilkový piškótový koláč [Iba 3 ingrediencie] Recept na jednoduchý piškótový koláč
Tabuľka výstupov a variácií
| Názov dezertu | Hlavná plnka | Protokol prípravy | Čas |
|---|---|---|---|
| Rýchla čoko maškrta | Čokoládový krém | Namáčanie piškót, vrstvy krému, poleva | 30 min |
| Jahodová smršť | Tvarohovo-jahodová krémová vrstva | Príprava krému, jahodová vrstva, želatína | 2 hod |
| Zmrzlinový koláč | Krém so sladkou zmrzlinou a ovocnou vrstvou | Namáčanie piškót, krém, ovocná vrstva | 3 hod + odmrazenie |