Hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed, ktorý poteší celú rodinu? Zapekané plnené bravčové rezne sú skvelou voľbou! Bravčové rezne plnené syrom a šunkou sú obľúbeným jedlom, ktoré ponúka kombináciu chutí a textúr. Pripravte si šťavnaté bravčové karé s lahodnou plnkou a zapečeným syrom. Tento recept je jednoduchý, nezaberie vám veľa času a výsledok je naozaj vynikajúci. Tento článok vám prináša rôzne recepty a inšpirácie, ako si bravčové rezne plnené syrom a šunkou pripraviť doma.
Klasické Vyprážané Bravčové Rezne Plnené Šunkou a Syrom
Tento recept je základný a jednoduchý, ideálny pre tých, ktorí s prípravou plnených rezňov začínajú.
- Ingrediencie: Bravčové rezne (karé alebo stehno), Soľ a čierne korenie, Plátky šunky, Plátky syra (eidam, gouda, mozzarella), Hladká múka, Vajcia (rozšľahané), Strúhanka, Prepustené maslo alebo olej na vyprážanie
- Postup: Bravčové rezne naklepeme, osolíme a okoreníme. Na každý rezeň položíme plátok šunky a plátok syra. Ak máme veľkú šunku, môžeme do nej syr zabaliť. Rezeň preložíme na polovicu alebo zvinieme do rolky a okraje jemne sklepeme alebo zaistíme špáradlom. Z mäsa môžeme vytvoriť závitky a zopnúť ich ihlami na mäso alebo špáradlami. Naplnené rezne obalíme postupne v múke, v rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke. Obalené rezne vypražíme v rozohriatom prepustenom masle alebo oleji z oboch strán dozlatista.
Plnené Bravčové Závitky v Omáčke
Bravčové na šťave s tarhoňou
- Ingrediencie: Bravčové rezne, Soľ, korenie, Plátky šunky, Plátky syra, Cibuľa (nadrobno nakrájaná), Olej, Mletá paprika, gulášové korenie, Mleté dubáky (voliteľné), Sterilizované šampiňóny alebo sušené namočené hríby, Horčica, Hladká múka
- Postup: Bravčové rezne naklepeme, osolíme a okoreníme. Na každý rezeň dáme plátok šunky a plátok syra. Z mäsa vytvoríme závitky a zopneme ich ihlami na mäso alebo špáradlami. Na troche oleja opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu. Závitky obalíme v hladkej múke a opečieme ich z každej strany na rozpálenej panvici. Opečené závitky preložíme k cibuli a pridáme korenia - soľ, mleté čierne korenie, mletú papriku, gulášové korenie. Môžeme pridať aj mleté dubáky, sterilizované šampiňóny alebo sušené namočené hríby. Podlejeme vodou tak, aby mäso bolo zaliate a varíme pod pokrievkou, pokiaľ mäso nie je mäkké. Vyberieme závitky na tanier a vytiahneme z nich ihly. Do šťavy pridáme polievkovú lyžicu horčice a necháme prejsť varom. Ak sa nám zdá omáčka riedka, zahustíme ju hladkou múkou rozmiešanou v troche vody. Podľa potreby ešte dochutíme, vrátime do omáčky mäso a necháme prejsť varom.
Zapekané Bravčové Rezne s Praženicou
Tento recept kombinuje klasické bravčové karé s chutnou plnkou z praženice a zapečeným syrom.
- Ingrediencie: 5-6 plátkov bravčového karé, 2 lyžice oleja, 2 lyžice masla, 5 vajec, 1 väčšia cibuľa, 100 g šunky, Za hrsť pažítky alebo petržlenovej vňate, 200 g tvrdého syra, Podľa chuti soľ a mleté čierne korenie
- Postup: Rúru rozohrejeme na 200ºC. Plátky karé narežeme po krajoch, aby sa neskrútili pri opekaní. Dobre ich osolíme, okoreníme a sprudka opečieme na rozpálenej panvici s olejom. Opečené mäso preložíme na pekáč. Do horúcej panvice pridáme maslo, na kocky pokrájanú šunku, nadrobno nasekanú cibuľu, zľahka osolíme a restujeme, kým cibuľa nezmäkne. Potom pridáme rozšľahané vajcia a pripravíme pevnejšiu praženicu. Praženicovú plnku odstavíme a dochutíme ju nadrobno nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou a dochutíme ju čiernym korením a soľou. Praženicovú plnku rozotrieme na plátky mäsa a rezne bohato zasypeme syrom. Takto vložíme pekáč do rúry na 10 až 15 minút, kým sa na povrchu rezňov nevytvorí syrová kôrka.
Zapekané Rezne so Šunkou, Šampiňónmi a Syrom
Tento recept je ideálny na slávnostné obedy a večere.
- Postup: Rezne jemne naklepeme, osolíme, okoreníme a na troške oleja sprudka z obidvoch strán opečieme. Preložíme ich do pekáča alebo zapekacej misy, ktoré môžeme vystlať papierom na pečenie. Na každý rezeň položíme plátok šunky, obložíme nakrájanými šampiňónmi, kolieskami paradajok a navrch položíme plátok syra. Rezne vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a zapekáme asi 15 minút.
Recept na Bravčové Plátky so Smotanou a Syrom
Ide o skutočne fantastický recept na pečené bravčové mäsko v šľahačke a posypané syrom. Je úžasne jemné a vláčne, doslova sa rozpadáva na jazyku!
- Ingrediencie: 4 ks bravčovej kotlety (môže byť aj karé, krkovička, pliecko alebo stehno), 1 ks šľahačky (250 ml sladkej smotany), Maslo alebo olej, 150-300 g tvrdého syra (eidam, údený syr), Soľ, čierne mleté korenie, 1-2 ks cibuľa (voliteľné)
- Postup: Bravčové kotlety umyjeme, osušíme a naklepeme. Mäso naklepeme, trochu osolíme, okoreníme a okrajové blany narežeme. Plech na pečenie vymastíme maslom alebo olejom. Na pekáči rozpustíme maslo (nie spražiť), poukladáme mäso, aby sa kusy mäsa neprekrývali a bolo tesne pri sebe. Ak používate cibuľu, poukladáme kolieska na mäso. Preliať celou smotanou, natrieme kyslú smotanu a posypeme strúhaným syrom. Nastrúhame hrubšiu vrstvu eidamu. Vložíme do rúry a pečieme prikryté pri 165-170°C asi 60-80 minút, kým mäso nezmäkne. Potom odokryjeme a dopečieme do zlatista. Podávame s prílohou podľa chuti.
Ďalšie inšpirácie a tipy
Ďalšie inšpirácie pre bravčové mäso na smotane pečené v rúre zahŕňajú variácie ako Bravčové rezne zapečené so syrom a smotanou, Zapekané bravčové karé so syrom, Bravčové karé na horčici podliate smotanou, Zapekané bravčové rezne v zemiakoch s kyslou smotanou a ďalšie. Tipy a triky pre dokonalé bravčové mäso na smotane zahŕňajú výber mäsa (pliecko, karé, krkovička, stehno), predprípravu mäsa, typy smotany, druhy syra, zeleninu, korenie a bylinky, teplotu a čas pečenia a vhodné prílohy. Teplota pečenia sa zvyčajne pohybuje okolo 180-200°C, kým mäso nie je mäkké a šťavnaté. Podávanie: s ryžou, zemiakmi, knedľou alebo cestovinami.
Rôzne variácie na bravčové mäso na smotane
- Bravčové rezne so syrom a smotanou
- Zapekané bravčové karé so syrom
- Bravčové karé na horčici podliate smotanou
- Zapekané bravčové rezne v zemiakoch s kyslou smotanou
- Švédsky rezeň a ďalšie varianty
Tipy pre rýchle a chutné jedlá: Keď potrebujete rýchlu prípravu, môžete použiť prísady podľa chuti a kombinovať plnky s rôznymi druhmi syra či šunky. Podávanie s ľahšou alebo výraznou prílohou podľa dostupnosti a preferencií rodiny.
VsetkyRecepty.sk: Kuracie prsia plnené syrom a šunkou
| Názov receptu | Zložky | Teplota/čas pečenia | Príloha |
|---|---|---|---|
| Klasické Rezňe plnené šunkou a syrom | Bravčové rezne, šunka, syr, múka, vajcia, strúhanka | 170°C, do zlatista | Zemiaky, ryža |
| Závitky na šťave | Rezňe, šunka, syr, cibuľa, korenia | Pod pokrievkou, dĺžka varenia podľa mäsa | Chlebová knedľa alebo tarhoňa |