Recepty z celozrnnej špaldovej múky: pečenie zdravé, chutné a domáce

Domov/ Archív článkov Špaldové mrkváčiky so slivkovým džemom 29. mája 2017 zdravé a pritom neodolateľné Špaldové mrkváčiky so slivkovým džemom Hodnotienie: 49 Hodnotenie: 4.33 You: Hodnotenie receptu Tlačiť recept Koláčiky, ktoré milujú všetci od najmenších po najväčších. Sú neskutočné a prudko návykové! Asi najzdravšie aké poznám, len 6 ingrediencií, bez cukru a pritom sladké a neskutočne chrumkavééé. My ich milujeme. Môžete … Viac ... » Cesnakovo-bylinkové slimáčiky 17. marca 2017 najchrumkavejšie slané na svete Cesnakovo-bylinkové slimáčiky Hodnotienie: 21 Hodnotenie: 3.86 You: Hodnotenie receptu Tlačiť recept Najchrumkavejšie slané na svete Viac ... » Domáce grahamové žemličky 3. februára 2017 domáce sú najlepšie 🙂 Domáce grahamové žemličky Hodnotienie: 2 Hodnotenie: 4.5 You: Hodnotenie receptu Tlačiť recept Žemličky, ktoré sa vždy podaria 🙂 V lepkovej, bezlepkovej aj vegan verzii. Chutia neskutočne a s cestom sa výborne pracuje, je vláčne, jemné a elastické. Celošpaldové, s celozrnnou múkou, ovsenými vločkami a otrubami ♡ … Viac ... » Makové očká 18. decembra 2016 Rýchle, zdravé, chutné a neskutočne dobré <3 Navyše bez cukru, vhodné aj pre deti, nielen pre makoholikov :* Viac ... » Vanilkové rožky (špaldové) 18. decembra 2016 zdravé, krehké, jemné, rozplývajúce sa na jazyku 🙂 Vanilkové rožky (špaldové) Hodnotienie: 74 Hodnotenie: 3.81 You: Hodnotenie receptu Tlačiť recept Aby aj špaldové vanilkové rožky boli jemné, neskutočne krehké až sa rozsýpajúce na jazyku  Ako Vás celý rok učím so špaldou piecť, a ukázať vám, že to ide aj … Viac ... » Mini veterníčky 18. decembra 2016 Ľahký dezertík po nedeľnom obede? Pripravte si jemné, krémové mini veterníčky. Táto mini verzia je veľmi chutná a vkusná, sú také "do ruky". Odpaľované cesto je veľmi jednoduché a rýchle a chutí fantasticky. Vhodné aj pre začiatočníkov :* Viac ... » Celozrnné parené buchty 30. novembra 2016 Domáce celozrnné parené buchty <3 Výborné ako od babičky :) Ozdravené s dávkou špaldovej celozrnnej múky a ovsených vločiek, s veľkou nádielkou čučoriedkového džemu, mandľovou mrveničkou a preliate čokoládou. Príprava jednoduchá, vhodné aj pre začiatočníkov :* Viac ... » Špaldovo-mandľové linecké koláčiky 25. novembra 2016 neprekonateľná chuť, najlepší recept 🙂 Špaldovo-mandľové linecké koláčiky Hodnotienie: 59 Hodnotenie: 4.12 You: Hodnotenie receptu Tlačiť recept Keď máte recept, ktorý prešiel generáciami <3 a vám sa ho podarí ozdraviť, vylepšiť a pritom je to stále tradícia 🙂 chuť je neuveriteľná, už surové cesto bolo obrovské pokušenie 😀 pracovalo sa … Viac ... » Domáce tekvicovo-cviklové tagliatelle, smotanová kuriatková omáčka, parmezán 22. novembra 2016 Domáce cestoviny si vás úplne podmania <3 Príprava je naozaj jednoduchá, viete si ich doma spraviť aj bez cestovinovača, príprava je rýchla a nenáročná. Cestoviny sú jemné až sametové a spolu s krémovou kuriatkovou omáčkou pohladia každý váš chuťový pohárik :* Toto menu som pripravovala aj vrámci Zdravého víkendu v GINO Paradise Bešeňová a ohlasy od ľudí boli výborné. Tak verím, že budú chutiť aj vám :* Viac ... Potrebné súbory cookie pomáhajú vytvárať použiteľné webové stránky tak, že umožňujú základné funkcie, ako je navigácia stránky a prístup k chráneným oblastiam webových stránok. Description: Craft sa spolieha na PHP relácie na udržiavanie relácií naprieč webovými požiadavkami. To sa vykonáva prostredníctvom súboru cookie relácie PHP. Názvy remesla, ktoré predvolene ukladajú „CraftSessionId“, je však možné premenovať pomocou konfiguračného nastavenia phpSessionId. Štatistické súbory cookies pomáhajú majiteľom webových stránok, aby pochopili, ako komunikovať s návštevníkmi webových stránok prostredníctvom zberu a hlásenia informácií. Marketingové súbory cookies sa používajú na sledovanie návštevníkov na webových stránkach. Description: Tento súbor cookie je jedinečným identifikátorom návštevníka. Súbor cookie __gads je priradený k službe DoubleClick for Publishers od spoločnosti Google. Zohnať kvalitné celozrnné pečivo je niekedy poriadna fuška. Ale ak po ňom naozaj túžite, upečte si ho doma. Stačí mať poruke zopár ingrediencií a prípravu celozrnnych žemlí so sezamom podľa nášho receptu určite zvládnete.

Celozrnná múka je skvelou alternatívou k bielej múke a umožňuje nám pripraviť chutné a zdravé pečivo. Obsahuje viac vlákniny, vitamínov a minerálov, čo prispieva k lepšiemu tráveniu a pocitu sýtosti. Vďaka vyššiemu obsahu vlákniny má celozrnné pečivo nižší glykemický index, čo znamená, že sa cukor uvoľňuje do krvi pomalšie, a tým pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Okrem toho vláknina podporuje zdravé trávenie a pomáha predchádzať zápche. Celozrnný chlieb má o čosi menej kalórií ako biely, hodnoty tuku, sacharidov a bielkovín sú porovnateľné. Vláknina podporuje zdravé trávenie, má schopnosť zasýtiť na dlhší čas.

Základné tipy a druhy celozrnnej špaldovej múky

Špaldová múka sa vyrába zo špaldovej pšenice, prastarého druhu nešľachtenej pšenice. Na jej výrobu sa používajú celé zrno aj obalové časti, ktoré si zachovávajú najviac vitamínov a minerálov, preto sa najčastejšie stretávame s celozrnnou špaldovou múkou. Je odolná a nie je potrebné ju chemicky ošetrovať. Obsahuje menej lepku a je ľahko stráviteľná. Môžete ju použiť na chlieb, koláče, zákusky, palacinky a podobne. Celozrnná múka je chuťovo výraznejšia, preto ju spočiatku odporúčame miešať s hladkou múkou v pomere aspoň 30% celozrnnej múky.

Nájdeme viaceré druhy celozrnnej múky, medzi ktoré patria:

• Špaldová celozrnná múka - jemná chuť a univerzálne použitie.
• Ražná celozrnná múka - výrazná chuť, vhodná na chlieb a sušienky.
• Pšeničná celozrnná múka - univerzálne použitie na chleba, pečivo, koláče.
• Ovšená celozrnná múka - jemná chuť, vhodná na sušienky a palacinky.

Príprava kváskovaného chleba a jeho výhody

Kvások a dlhá fermentácia znižujú lepok a antinutrienty, čím zvyšujú dostupnosť vitamínov a minerálov. Mať kvások v chladničke je výhodou, pretože ho môžete ľahko udržiavať a nakŕmiť podľa potreby. Pre založenie kvásku potrebujete iba celozrnnú múku a vodu. Deň 1: 100 g celozrnnej múky a 100 ml vlažnej vody. Deň 2: znova 100 g múky a 100 ml vody, aby vznikli prvé bublinky. Kvások sa potravou na delikátny a výživný chlieb a pečivo. Pred pečením kvások nakŕmte a nechajte nabrať objem a bublinky.

Príprava kváskového chleba zahŕňa rozkvas z ražnej múky, vlažnej vody a kvásku, následne formovanie bochníka a pečenie s parou. Namiesto kvásku je možné použiť droždie a pripravovať rýchlejšie chlebíčky, hoci výživové benefity sú priaznivejšie pri kváskovaní.

Príprava ďalšieho chleba: jednoduchý chlieb z celozrnnej múky s kváskom alebo droždím, s olejom a vodou, pečený v rúre. Kváskovanie je proces, ktorý prebieha v múke prostredníctvom kvasenia múky pomocou kvásku a vedie k zdravšiemu chlebu.

Recepty zo špaldovej múky

1. Domáce špaldové žemle - 300 g celozrnnej špaldovej múky, 100 g hladkej špaldovej múky, mlieko, jogurt, droždie, soľ, cukor a semená. Postup zahŕňa miesenie a kysnutie, tvarovanie žemlí a pečenie.
2. Celozrnné špaldové rožky - 500 g celozrnnej špaldovej múky, voda, droždie, soľ, cukor, olej a vajce na potretie, rasca a soľ na posypanie. Pečú sa na 190 °C cca 20 minút.
3. Celozrnné muffiny - 100 g špaldovej celozrnnej múky, 100 g hladkej múky, 180 g cukru, jogurt, olej, vajcia, prášok do pečiva, ovocie alebo čokoláda. Pečené na 180 °C cca 20-25 minút.
4. Celozrnný chlieb - 500 g múky, 350 ml vody, droždie, soľ, cukor, olej, semená. Postup zahŕňa kvások, miesenie a kysnutie, pečenie.

Ďalšie varianty a tipy zahŕňajú kváskovanie ražného chleba, cibuľové vence z ražnej a špaldovej múky a ďalšie recepty zo špaldovej múky, ako linecké koláčiky alebo ovocné koláče. Celozrnné špaldové sušienky, domáce rožky a ďalšie pečivo sú súčasťou rozsiahleho zoznamu inšpirácií.

Záverom

Špaldová múka predstavuje výnimočnú a zdraviu prospešnú alternatívu k bežnej bielej múke. Jej celozrnná forma prináša vyšší obsah vlákniny, vitamínov a minerálov, čo prispieva k lepšiemu tráveniu a dlhšiemu zasýteniu. Vďaka rôznorodým receptom z tohto materiálu si môžete pripraviť pečivo od raňajok až po dezert, vždy s dôrazom na kvalitu surovín a prirodzenú chuť špaldy.

tags: #recepty #z #celozrnnej #spaldovej #muky