Recepty z čierneho hrozna: Využite jeho potenciál naplno

Pri pohľade na strapce plné šťavnatých bobúľ sa vynára otázka - ako chutne spracovať hrozno, aby nič z úrody nevyšlo nazmar? Čierne hrozno je obľúbená pochúťka, ktorá sa dá využiť v mnohých receptoch. Okrem toho, že si ho môžete vychutnať samotné, skvele sa hodí do sladkých aj slaných jedál. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov, v ktorých hrá čierne hrozno hlavnú úlohu.

Prečo jesť hrozno?

Hrozno patrí do čeľade viničovitých rastlín a už v minulosti patrilo medzi jednu z najdôležitejších poľnohospodárskych plodín. S jeseňou začína obľúbená sezóna vinárov, sezóna hrozna. Na jeseň nám v našich záhradách dozrievajú zelené, zlatisté, ružové alebo modrasté bobule hrozna. Skrývajú v sebe doslova explóziu výživných látok, v podobe mnohých vitamínov a minerálov. Hrozno má všakovaké využitie. Od výroby vína, vínneho octu, džúsov, sušených hrozienok až po tvárovú či vlasovú kozmetiku. A veľa z nás ho má najradšej úplne obyčajne, teda pozobkávať si chutné bobuľky hrozna priamo zo strapca.

Hrozno je bohatým zdrojom vitamínov, minerálov a antioxidantov. 100 gramov hrozna má takmer 75 kalórií, pričom väčšinu tvoria sacharidy, v tomto prípade cukor. Hrozno teda treba brať ako plnohodnotnú potravinu. Polyfenoly, respektíve antioxidanty, sú v hrozne vo veľkom množstve (viac ich je v tmavom). Tieto protizápalové látky sa nachádzajú najmä v šupke, preto ju určite nevyhadzujte.

Ak vás občas chytajú kŕče, doprajte si hrozno. Vďaka svojmu zloženiu nám do tela dopĺňa minerálne látky, ktorých nedostatok kŕče spôsobuje. Veľa zo spomínaných vitamínov, minerálnych látok a antioxidantov sa nachádza v hroznových jadierkach. Preto ak ich vypľúvate, ochudobňujete sa tým o tieto prospešné látky. Nenájdete ovocie, ktoré by malo viac vitamínu B6 ako práve hrozno. Jeho nedostatok sa prejavuje slabou imunitou, malou odolnosťou voči stresu, častým kazením zubov, problémami s krvou. Okrem B6-ky obsahuje hrozno aj vitamíny B1, B2 a B3, C, A, kyselinu listovú, mangán, draslík. Hrozno tak udržiava v norme krvný tlak, srdce, obličky, ale aj psychiku. Akurát diabetici by sa mali o konzumácii hrozna radšej poradiť so svojim lekárom.

Zdravé a celistvé hroznové bobule umyte a osušte. TIP - Najvhodnejšie sú bezsemenné stolové odrody hrozna s tenučkou šupkou (napríklad odrody Sultanina a Crimson Seedless).

Ako spracovať hrozno?

Čo s hroznom, keď ho máte viac, ako stíhate zjesť? Okrem koláčov z neho spravíte džem, sirup, šťavu, hrozno môžete zavariť alebo usušiť, či zamraziť.

Príprava hrozna na spracovanie

Skôr než začnete z hrozna robiť džem, šťavu, alebo ho zavaríte či usušíte, na chvíľu ho namočte do vody. Voda vyplaví prípadných „návštevníkov“ a špinu. Potom hrozno odstopkujte, pričom kontrolujte, či bobule nie sú poškodené, nahnité. Ešte raz ich premyte a môžete začať so spracovaním.

Recepty z hrozna

Hroznový džem

Hoci varenie ovocia s cukrom nie je žiadna veda, mnohí recept na hroznový džem ešte nevyskúšali. Skúsili ste si však niekedy pripraviť domáci hroznový džem? Ak už neviete, čo s tohtoročnou úrodou, vyskúšajte tento chutný recept. Použiť naň môžete červené i biele hrozno, prípadne kombinácie oboch druhov. Potrebné množstvo cukru sa môže líšiť v závislosti od toho, aké kyslé hrozno máte. Príjemnú chuť v džeme urobí aj balíček vanilkového cukru, citrónová šťava alebo troška škorice. Okrem základných ingrediencií budete potrebovať aj jemné sitko, varešku a väčší hrniec, v ktorom džem uvaríte. V postupe prípravy sme využili aj kuchynský mixér, rozhodne ale nie je nevyhnutný. Použiť môžete aj ten ponorný, prípadne hrozno roztlačiť ručne.

Domáci hroznový džem sa dá pripraviť dvoma spôsobmi. Buď ho pripravíme z celých hroznových bobúľ. Takto pripravený džem bude obsahovať aj veľmi zdravé a cenné hroznové jadierka. Džem s jadierkami je nepopierateľne oveľa zdravší. Avšak niekomu môžu tieto semienka vadiť. Ak chceme mať zdravší džem, použijeme na prípravu celú rozmixovanú hroznovú zmes. Na hroznovom džeme si môžete pochutiť napríklad s chutnou vianočkou.

Hroznový džem nielen na vianočku

Na džem z hrozna budete potrebovať kilo bobuliek červeného alebo bieleho hrozna, pol kila cukru a šťavu z polovice citróna. Pri kyslejších odrodách hrozna dajte cukru viac. Hrozno dajte do hrnca, podlejte ho troškou vody, aby sa bobule nepripálili a na slabom ohni varte asi štvrť hodinu, penu zbierajte preč. Zmes preceďte, dvakrát prepasírujte a povarte s cukrom a citrónom, kým nie je dostatočne hustá. Dajte do čistých pohárov, zatvorte a otočte hore dnom vychladnúť.

Hroznový džem s vínom

Na kilo hrozna budete potrebovať 1 deci vína, 350 g cukru a štvrť lyžičky kyseliny citrónovej. Hrozno popučte, dajte do hrnca s vínom a za občasného miešania nechajte zovrieť. Potom pridajte cukor, kyselinu a na slabom plameni za stáleho miešania zredukujte na primeranú hustotu. Dajte do pohárov, zaviečkujte a nechajte vychladnúť hore dnom.

Hroznový džem z celých bobúľ

Zo strapcov oberte bobule a ponechajte iba tie, ktoré sú celistvé a zdravé. Bobule dôkladne umyte. Nasypte ich ho hrnca, podlejte 1 dcl vody a začnite so zahrievaním. Už po krátkej chvíli začnú púšťať šťavu. Šťavu preceďte cez husté sitko do druhého pripraveného hrnca. V sitku zostanú zachytené šupky, zrnká a ďalšie pevné časti. Do ešte teplej hroznovej šťavy prisypte cukor a kyselinu citrónovú. Premiešajte a zahrievajte, kým hroznový sirup nedosiahne bod varu.

Hroznový džem bez šupiek

Ak sa zbavíte šupiek hrozna, výsledkom bude džem s hladkou textúrou, ktorý dobre tuhne aj bez pridania ďalších látok. Šupky hrozna oddeľte od dužiny tak, že hrozno stlačíte medzi prstami. Šupky vložte do pracovnej misky kuchynského robota a mixujte, kým nie sú nahrubo nasekané. Presuňte ich do veľkého hrnca s hrubým dnom a pridajte 1/4 šálky vody. Medzitým vložte dužinu z hrozna do stredného hrnca a priveďte do varu. Znížte teplotu a duste, kým hrozno nestratí svoj tvar, asi 10 minút. Nalejte hroznovú dužinu cez jemné sito alebo mlynček na potraviny do veľkej misy. Do hrnca s hroznovými šupkami pridajte dužinu z hrozna a premiešajte, aby sa spojila. Pridajte cukor a citrónovú šťavu a za stáleho miešania priveďte zmes do varu. Ak chcete otestovať džem, vložte malý tanier do mrazničky - keď je vychladnutý, na tanier naneste lyžičkou trochu džemu a vráťte ho na minútu do mrazničky. Nakláňajte tanier zo strany na stranu. Ak džem zostane stáť a netečie, je uvarený.

Hroznová šťava a sirup

Hroznová šťava je veľmi zdravá, piť by ju mali tí, ktorí majú problémy s krvou. Dobrá je aj na očistné kúry. Najlepšia je čerstvo vylisovaná hroznová šťava, ale môžete ju aj zmraziť, prípadne ju aj sterilizovať.

Hroznová šťava sterilizovaná

Očistené hrozno varte na miernom ohni za občasného miešania asi hodinu. Potom šťavu preceďte a odmerajte. Na liter hroznovej šťavy dajte kilo cukru a 15 g kyseliny citrónovej. Prevarte, penu zozbierajte a naplňte do zaváracích pohárov. Hroznový sirup zavárajte asi 20 minút na 80 - 90 °C.

Hroznový sirup bez sterilizovania

Na kilo hrozna počítajte 150 g kryštálového cukru a dva deci vody. Vodu s cukrom varte v hrnci, kým sa cukor nerozpustí. Umyté a očistené hrozno odšťavte v odšťavovači alebo rozmixujte v mixéri a preceďte cez sito. Zmiešajte s cukrovým sirupom a nechajte vychladnúť. Skladujte v chladničke.

Domáci hroznový sirup

Sladké hrozienko, to je dar od samej prírody! Čo tak premeniť ho na lahodný hroznový sirup, ktorý zahreje nielen telo, ale aj dušu počas dlhých zimných večerov? Tento domáci hroznový sirup chutí oveľa lepšie ako ten z obchodu!

Ingrediencie: 1 kg hrozna (akékoľvek druhy), 500 g cukru (alebo podľa chuti), 1 lyžička kyseliny citrónovej (alebo šťava z polovice citróna), 750 ml vody

Postup: Príprava hrozna: Hrozno dôkladne umyte a odstráňte stopky. Vložte hrozno do veľkého hrnca a zalejte 750 ml vody. Varenie hrozna: Začnite variť hrozno na strednom ohni. Keď sa hrozno začne rozpadávať, použite drvič na zemiaky na roztlačenie, aby ste získali čo najviac šťavy. Varte hrozno približne 15-20 minút, kým nie je úplne uvarené. Prefiltrovanie šťavy: Pomocou filtra alebo gázy vytlačte zvyšnú šťavu z hrozna. Prefiltrovanú šťavu nalejte späť do hrnca. Pridanie cukru a kyseliny citrónovej: K hroznovej šťave pridajte cukor a kyselinu citrónovú (alebo šťavu z polovice citróna). Varte na strednom ohni ďalších 15-20 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí. Plnenie do fliaš: Fľaše na sirup sterilizujte. Horúci sirup nalejte do čistých, sterilných fliaš. Fľaše dobre uzavrite a obráťte hore dnom na 5 minút, aby sa viečko pod vplyvom vákua uzavrelo. Uchovávanie: Sirup skladujte na chladnom a tmavom mieste.

A je to! Váš vlastnoručne vyrobený hroznový sirup je hotový.

Hroznová šťava pripravená zo šťavy

Hrozno umyte a bobule oddeľte od stoniek - takto ich odšťavte. Penu z povrchu šťavy odoberte a zvyšnú šťavu nalejte do pripraveného hrnca. Keď sa počas varenia cukor rozpustí, šťavu vypnite a nalejte do fľašiek. Takto pripravenú šťavu môžete pri podávané riediť vodou.

Hroznová šťava pripravená varením

Hrozno umyte a jednotlivé jeho bobule dajte do hrnca - nepridávajte žiadnu vodu, pretože hrozno si pri varení začne púšťať vlastnú šťavu. Keď sa bobule hrozna rozpadnú, stíšte plameň a s pomocou menšieho sitka oddeľte šťavu od kôstok a šupiek z hrozna. Takto pripravenú šťavu dajte znovu variť a podľa chuti k nej pridajte šťavu z citróna a/alebo limetky. Podľa chuti pridajte aj cukor a miešajte. Uvarený hroznový sirup prelejte do fliaš, uzatvorte a nechajte vychladnúť. Ak máte radi pravú chuť hrozna, tak tento recept si zamilujete! K samotnému hroznu netreba pridávať už žiadne iné ovocie, aby ste si vychutnali čistú chuť hrozna.

Zavárané hrozno

Zavárané hrozno: Hroznový kompót na zimu

Na hroznový kompót budete potrebovať očistené bobule hrozna a nálev z litra vody a 30 deka cukru. Hrozno v zaváracích pohároch zalejte nálevom a dajte sterilizovať na 15 - 20 minút pri teplote 80 °C. Dávajte pozor, aby teplota neprekročila 90 stupňov, inak zavárané hrozno popraská.

Sušené hrozienka

Sušené hrozienka majú v kuchyni bohaté využitie - do báboviek, vianočky, moravských koláčov a do rôznych tvarohových plniek alebo raňajkových kaší.

Máte radi sušené hrozienka? To je dobre, pretože zabraňujú tvorbe zubného povlaku a majú všetky vitamíny a minerály ako hrozno. Domáce sušené hrozno má voči kupovanému jednu výhodu - nie je ošetrované oxidom siričitým proti oxidácii a zmene farby. Preto kupované sušené hrozienka, ale aj ostatné ovocie poriadne umyte, než si na ňom pochutíte.

Na sušenie sú vhodnejšie odrody bez zrniečok, ale ak vám nevadí chrumkanie alebo sa vám chce „piplať“ s ich vyberaním, pokojne si nasušte akúkoľvek odrodu hrozna.

Hrozno očistite a bobule namočte do vody asi na hodinu. Popraskajú a budú sa rýchlejšie sušiť. Sušenie veľkých bobúľ urýchlite ich rozrezaním na polovicu. Sušte v sušičke podľa programu alebo v rúre pri teplote 30 - 70 °C. Čím bude teplota vyššia, tým rýchlejšie sa hrozno vysuší, no pri vyšších teplotách sa strácajú nutričné hodnoty hrozna. Hrozno vysušíte približne za 10 hodín.

Nasušte si domáce hrozienka

Na sušenie je ideálne použiť sušičku na ovocie a nastaviť ju na teplotu 40 - 50 °C. Približne po 8 - 10 hodinách sušenia budú bobule vysušené - scvrknuté a mäkké, nie však krehké a suché. Hrozno sa dá sušiť aj v rúre pri nízkej teplote (okolo 50 °C). Čím teplejší vzduch použijete, tým skôr sa hrozienka usušia. Hrozno umyte, oddeľte bobule a nechajte odkvapkať. Pri odrodách s väčšími mäsitejšími bobuľami je lepšie každú bobulku rozkrojiť na polovicu a až tak uložiť do sušičky alebo do rúry na pečenie.

Mrazené hrozno

Na čo použiť mrazené bobule hrozna? Sú skvelými nízkokalorickými „cukríkmi“, ktoré si bez výčitiek svedomia môžete dopriať namiesto sladkostí.

Bobule zo strapcov oberte, umyte a osušte. Na tácke ich najskôr nechajte predmraziť.

Kandizované hrozno

Kandizovanie hrozna: Skúste niečo iné

Hrozno v cukre nie je obvyklý spôsob spracovania, ale skúsiť to môžete a neskôr použijete kandizované hrozno ako sladkosť alebo do dezertov. Pripravte si nálev z litra vody a 300 g cukru a nechajte ho prevrieť. Hrozno dajte do nádoby a zalejte ho celé sirupom. Na druhý deň sceďte sirup cez sito do hrnca, sirup prevarte a ak je príliš riedky, doplňte cukor, aby bol dosť hustý. Hrozno dajte späť do nádoby, zalejte sirupom a toto opakujte 10 dní.

Hrozno v kuchyni: Recepty na slané aj sladké pokrmy

Syrový koláč s hroznom

Tento recept je dôkazom toho, že na výborný koláčik nám postačí zopár aj (nutrične hodnotných) ingrediencií. Je tu sezóna šťavnatého hrozna, ktoré je v kombinácii s makom skutočnou lahôdkou. Mak je plný zdraviu prospešných tukov, železa, horčíka a vápnika. Obsahuje oveľa viac vápnika ako mlieko či mliečne výrobky. Pusťme sa teda do prípravy, ktorá nepotrvá dlhšie ako pár minút.

Ingrediencie: 100 g ovsených vločiek, 100 g celozrnnej špaldovej múky, 50 g maku, 150 g bieleho jogurtu, 2 vajíčka, 2 ČL prášku do pečiva, 200 g čierneho hrozna, 200 ml vody, Sladidlo podľa chuti (použila som 3 PL medu)

Postup: V miske zmiešame všetky ingrediencie okrem hrozna a osladíme podľa chuti. Cesto nalejeme do menšieho plechu vystlaným papierom na pečenie. Hrozno si umyjeme a posypeme ním vrch koláča.

Pizza s hroznom a syrom Niva

Suroviny: 15 g droždia, ½ lyžičky soli, mleté čierne korenie, 2 lyžice olivového oleja, 350 g polohrubej múky, 250-270 ml vlažnej vody, 180 g syru Niva, 2 ks vajcia, 100 g prírodného syra, 2 ks červené cibule, olej, 350 g hrozna

Postup: Do misy dajte preosiatu múku, vo vlažnej vode rozpustené droždie, soľ, olivový olej a vymiešajte hladké cesto. Na teplom mieste nechajte cesto 20 minút nakysnúť. Ošúpané cibule pokrájajte a krátko opečte na oleji. Osoľte a nechajte vychladnúť. Na pomúčenej doske nakysnuté cesto pokrájajte na menšie kúsky, rozvaľkajte do oválneho tvaru a uložte na plech vyložený papierom na pečenie. Vajcia rozšľahajte, pridajte kúsky čerstvého syra, nastrúhanú Nivu, okoreňte mletým čiernym korením a premiešajte. Na povrch cesta dajte syrovú plnku, opečenú cibuľu a rozložte umyté a osušené bobule hrozna.

Šaláty s hroznom: Osviežujúca kombinácia chutí

Hrozno sa skvele hodí do šalátov, kde dodáva sladkú a šťavnatú chuť. Vyskúšajte nasledujúce recepty:

Šalát z červenej repy a hrozna

Kombinácia červenej repy a hrozna je skutočným posilňovačom imunity. Červená repa podporuje krvný obeh a prísun kyslíka vďaka prírodným nitrátom, ktoré dodávajú telu energiu.

Suroviny: 500g uvarenej cvikly v šupe, 200g hrozna, 1 šálka sušených sliviek, 1 šálka kešu orechov, 1 balenie kyslej smotany, Soľ, čierne korenie, 2 strúčiky cesnaku

Postup: Uvarenú cvikľu ošúpeme a postrúhame na hrubo alebo pokrájame na kocky. Treba dávať pozor, lebo cviklová šťava je silným farbivom, takže najlepšie použiť nerezovú misku a strúhadlo. Za šálku orechov a sliviek posekáme na hrubo a pridáme k šalátu. Takisto hrozno ktoré rozpolíme. Na marinádu použijeme 1 balenie smotanu, ktorú dochutíme soľou, čiernym korením a rozltačenými strúčikmi cesnaku (netreba sa ho báť sem pridať, cesnak dodá celému šalátu fantastickú chuť). Marinádu dáme do misky a všetko spolu dobre premiešame. Pred servírovaním necháme 1-2 hod.

Šalát Caprese s hroznom a pošírovaným vajcom

Základom tohto šalátu je taliansky šalát caprese. Mozzarella, paradajky a bazalka, trochu oleja, soľ a na tanieri máte dokonalý predkrm. Jednoduchosť ingrediencií je v ostrom kontraste k dokonale vyváženej chuti. Ak však tieto základné zložky doplníte o svieže hrozno, starší chlieb, špenát a horkú rukolu a celkom navrch necháte vyniknúť pošírované vajce s kúskami šunky zavďačíte sa aj takým, ktorí nad akýmikoľvek šalátmi ohŕňaju nos.

Postup: Krajec chleba narežte na kocky. Opečte na panvici s malým množstvom olivového oleja. Vo väčšej mise spolu zmiešajte špenát, rukolu, cherry paradajky, hrozno (bobule môžete rozkrájať na polovice), nakrájanú červenú cibuľu, lístky bazalky, kúsky chleba a zottarellu. Pridajte tiež tenké plátky sušenej šunky. Pripravte si pošírované vajíčko. Vezmite si väčší široký a hlboký kastról, naplňte vodou a priveďte k varu. Keď voda zovrela, stiahnite teplotu na minimum, voda nesmie vrieť, v podstate by sa v nej mali vytvárať len také malé bublinky, ako pri šampanskom. Prilejte tak za jednu lyžicu octa a soľte. Vajíčko by ste nemali mať úplne chladné, preto je ideálne, keď ho nejakú polhodinu pred prípravou vyberiete z chladničky. Vyklepnite ho do menšej misky, pozor, aby sa vám žĺtko nerozlialo, musí byť pekne oddelené od bielka a vcelku. Metličkou vytvorte vo vode vír a vajíčko pomaly vhoďte do vody. Bielko sa začne rýchlo zaťahovať a žĺtko by malo byť vo vnútri pekne schované. Po troch minútach vyberte vajíčko pomocou dierovanej naberačky alebo sitka na tanier, na ktorý ste predtým položili papierovú utierku. Šalát rozdeľte na taniere a na vrch uložte vajce. Pokvapkajte ho ešte olivovým olejom, osoľte a použite čierne korenie.

Rýchly tuniakový šalát s hroznom

Túžite po rýchlom a lahodnom šaláte, ktorý uspokojí vaše chuťové poháriky a zároveň vám dodá poriadnu dávku bielkovín? Tento rýchly tuniakový šalát s hroznom je vynikajúcim riešením. Je to rýchly, 5-minútový recept, ktorý si zamilujete. Kombinácia tuniaka, cream cheese light, hrozna a vlašských orechov vytvára jedinečnú chuťovú symfóniu, ktorá je zároveň osviežujúca a sýta. Tuniak dodáva šalátu bohatú dávku bielkovín, zatiaľ čo hrozno prináša sladkosť a šťavnatosť. Cream cheese light dodáva šalátu lahodnú krémovosť, vlašské orechy dodávajú zase šalátu chrumkavosť a bohatú chuť.

Tento šalát je nielen chutný, ale aj výživný. Tuniak je skvelým zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré sú dôležité pre zdravie srdca a mozgu. Tento recept je ideálny pre chvíle, keď túžite po niečom špeciálnom, ale nemáte veľa času na varenie. Stačí zmiešať všetky ingrediencie dokopy a šalát je hotový za pár minút. Je to skvelá voľba na ľahký obed, luxusnú večeru alebo občerstvenie pre hostí.

Bravčové mäso s hroznom

Bravčové mäso s hroznom je jedlo, ktoré na prvý pohľad môže pôsobiť netradične, no v skutočnosti ide o chutnú kombináciu slanej chuti mäsa a sladkej chuti hrozna.

Recept na bravčové masko s hroznom

Ingrediencie: 500 g bravčového mäsa (ideálne pliecko, bôčik alebo kombinácia), 1 cibuľa, 250 g hrozna (biele alebo červené), Soľ, čierne korenie, solčanka, Olej, Voliteľné: cesnak, rasca, majoránka, tymián

Postup prípravy: Príprava mäsa: Bravčové mäso si zomelieme (alebo nakrájame na menšie kúsky, prípadne rezance, ak použijeme kuracie mäso). Odporúča sa použiť mastnejšie mäso, ako je bôčik, pliecko alebo ich kombinácia, aby bolo jedlo šťavnaté. Orestovanie cibule: Cibuľu nakrájame na drobno a opražíme na oleji do sklovita. Pridanie mäsa: K cibuli pridáme zomleté mäso a restujeme, kým sa mäso nezatiahne a nezhnedne. Dochutíme soľou, čiernym korením a solčankou. Môžeme pridať aj pretlačený cesnak, rascu, majoránku alebo tymián podľa chuti. Pridanie hrozna: Hrozno umyjeme, prerežeme na polovicu a pridáme k mäsu. Krátko orestujeme, aby sa hrozno prehrialo a pustilo šťavu. Dusenie: Podlejeme trochou vody a dusíme pod pokrievkou, kým mäso nie je mäkké. Dĺžka dusenia závisí od druhu mäsa a jeho veľkosti. Servírovanie: Bravčové masko s hroznom podávame s ryžou, zemiakmi, knedľou alebo s chlebom. Môžeme ozdobiť čerstvými bylinkami.

Tipy a triky: Pre dosiahnutie najlepšej chuti a šťavnatosti je dôležité vybrať správny druh bravčového mäsa. Ideálne je použiť pliecko, bôčik alebo kombináciu týchto dvoch druhov. Na prípravu tohto jedla môžete použiť akýkoľvek druh hrozna, či už biele alebo červené. Dôležité je vybrať hrozno, ktoré je zrelé a sladké. Okrem soli, čierneho korenia a solčanky môžete jedlo dochutiť aj ďalšími koreninami, ako je rasca, majoránka, tymián alebo bobkový list. Ak chcete, aby bolo jedlo šťavnatejšie, môžete pripraviť omáčku. Na to môžete použiť vývar, smotanu alebo víno.

Variácie receptu: Kuracie mäso s hroznom: Namiesto bravčového mäsa môžete použiť kuracie prsia alebo stehná. Kuracie mäso je ľahšie a rýchlejšie sa varí. Pridáme hrozno a krátko orestujeme. Morčacie mäso s hroznom a slaninou: Táto kombinácia je tiež veľmi chutná. Slanina dodá jedlu údenú chuť, ktorá sa výborne hodí k sladkému hroznu. Bravčová panenka plnená bryndzou s hroznom: Bravčovú panenku našpikujeme, napoly upečieme, naplníme bryndzou a dopečieme. Podávame s hroznovou omáčkou.

Ďalšie tipy na servírovanie hrozna

Hrozno sa dá využiť nielen v hlavných jedlách, ale aj ako osviežujúci dezert:

• Ľadové hrozno: Oddeliť umyté bobule od strapca a vložiť ich do mrazničky aspoň na 3 hodiny.
• Hrozno a syr: Nakrájajte syr na kocky či plátky a zajedajte sladkým hroznom.
• Hroznové osvieženie: Do mixéra vhoďte bobule, zalejte šťavou z citróna a sódou.

Šupky, stonky a jadierka, ktoré vám po spracovaní hrozna zostanú, nemusíte vyhodiť. Obsahujú totiž veľa výživných látok, ktoré ocení vaša záhrada. Použite tento organický materiál ako efektívne a šetrné prírodné hnojivo. Dokonca ho môžete aj vysušiť, zomlieť na jemný prášok a pridať do smoothies.

tags: #recepty #z #cierneho #hrozna