PostupV mise zmiešame mleté mäso s nasekanými krevetami, rybou omáčkou, škrobom a korením. Dôkladne premiešame a dáme do chladničky. Do každého plátku cesta na knedličky vložíme lyžičku z náplne. Rohy prehneme cez plnku a ľahko zatočíme. Na rozohriatom oleji speníeme na plátky nakrájaný cesnak a zázvor. Po chvíľke zalejeme vývarom, privedieme k varu a ochutíme sójovou omáčkou. Do polievky vložíme knedličky a varíme ich asi 8 minút. Ku koncu varenia pridáme nakrájanú jarnú cibuľku, plátky mrkvy, prekrojené listy šalátu pak choi a nakrájané chilli papričky podľa chuti. Pri podávaní môžeme ozdobiť napríklad klíčkami, koriandrom, chilli vločkami a limetkou. Polievka je základ a mäso iba doplnok.
Touto riekankou sa babička snažila naučiť ma v detstve na polievky. Podarilo sa jej to. Milujem polievky, naladia organizmus na hlavné jedlo, naštartujú trávenie, sú k tráviacemu traktu jemnejšie, ako husté a sýte jedlá druhého chodu. Mnohí si bez polievky nevieme predstaviť svoj každodenný jedálniček. Niet lepšieho obedňajšieho predjedla, ako teplá polievka. Neuškodí ani viac krát za deň, skúste tanier polievky na večeru!
Repová polievka s plnenými knedličkami môže byť skvelou voľbou, ak hľadáte inšpiráciu na niečo nové a netradičné. Tento recept kombinuje tradičnú repovú polievku s netradičnými plnenými knedličkami, čím vytvára zaujímavý a chutný pokrm. Vianoce sú čas, kedy sa stretáva rodina a priatelia, a spoločne si vychutnávajú slávnostnú atmosféru a tradičné jedlá. Tento článok vám ponúkne pohľad na rôzne vianočné menu, tradičné zvyky a recept na túto zaujímavú polievku.
Ingrediencie a postup podľa časti receptu
- Červená repa (cca 500 g)
- Zemiak (1 ks)
- Mrkva (1 ks - voliteľné)
- Červená cibuľa (1 ks)
- Cesnak (2-3 strúčiky)
- Slnečnicový olej
- Med
- Bylinky (tymián, rozmarín)
- Červená mletá paprika
- Čierne mleté korenie
- Soľ
- Smotana na varenie (100 ml)
- Rohlíky (na zapečenie)
- Maslo
- Múka (na knedličky)
- Cuketa (na knedličky)
Príprava pečenej repy
Červenú repu očistíme, umyjeme a nakrájame na plátky. Poukladáme ich na plech poliaty trochou slnečnicového oleja. Polejeme medom a trochou oleja, pridáme bylinky a cesnak v šupke, ktorý sme ale opláchli vodou. Dáme piecť do rúry.
Príprava zapečených rohlíkov
Rohlíky prekrojíme na štyri časti, natrieme zmesou masla, cesnaku, soli, korenia a byliniek a poukladáme na plech s papierom na pečenie. Keď vytiahneme pečenú repu, môžeme ich dať piecť na pár minút, potom ich necháme v rúre, aby boli teplé ku polievke.
Príprava polievky
V hrnci na masle orestujeme cibuľu na miernom ohni, pridáme červenú mletú papriku, premiešame a restujeme. Pridáme pečenú repu s ošúpaným cesnakom, dusíme. Pridáme zemiak a mrkvu. Zeleninu zalejeme vodou, osolíme, pridáme čierne mleté korenie a varíme do zmäknutia zeleniny. Potom prilejeme smotanu na varenie, necháme prevrieť a polievku odstavíme. Pridáme bylinky. Keď trošku vychladne, rozmixujeme ju ponorným mixérom.
Príprava knedličiek
Cuketu nastrúhame na jemno (nelúpeme) a dobre osolíme. Necháme aspoň 15 min. odstáť. Potom dobre vyšmýkame. Pridáme múku a vytvoríme cesto na knedličky. Dvomi lyžicami tvoríme halušky a vyvaríme v osolenej vode. Knedličky varíme 5-7 min.
Servírovanie
Polievku servírujeme s plnenými knedličkami a zapečenými rohlíkmi. Môžeme ozdobiť čerstvými bylinkami a kvapkou smotany.
Prípadné doplnky a tipy:
- Repná omáčka: Upečenú cviklu nastrúhame na hrubo a pridáme do zredukovanej cibuľky.
- Repné čipsy: Nakrájame repu na tenké plátky a pečieme do chrumkava.
- Šaláty z červenej repy s orechmi a syrom.
Vianočné zvyky a tradície vo svete
Okrem jedla sú Vianoce spojené s mnohými zvykmi a tradíciami v rôznych krajinách. Počas Štedrého dňa sa tradične dodržiavajú rôzne obradné zvyklosti a jedlá, ktoré sa líšia regionálne.
Vianočné zvyky.na Slovensku
Poľská časť a tradičné jedlá
Poľskú kuchyňu formovali vplyvy severských kuchýň. Typické sú ryby, často na severe, predjedlá so sleďmi a lososom, aj množstvo šalátov zo kapusty a bravčového mäsa. Večera pozostáva zo dvanástich chodov vrátane kapra a barszczu (polievky z červenej repy).
Pridaná hodnota repovej polievky
Repová polievka predstavuje zdravú a chutnú alternatívu s bohatými vitamínmi a minerálmi. Benefity červenej repy zahŕňajú podporu obranyschopnosti, okysličovania krvi a dobrú funkciu svalov a nervovej sústavy. Dusičnany v repke pomáhajú rozširovať cievy a lepšie prekrvovať organizmus.
Inšpirácie a variácie
- Repová omáčka k cestovinám alebo mäsu.
- Repné čipsy pre zdravšiu večeru.
- Šaláty z červenej repy s orechmi a syrom.
Historické pozadie a šírenie národných receptov
Slovenská kuchyňa je regionálne diferencovaná a čerpá z bohatstva prírodných surovín. Vývary sú využívané po stáročia a tradičné jedlá ako repová polievka spolu s knedličkami sa objavujú v rôznych podobách v regiónoch OK. CNN Travel zaraďuje tradičné polievky zo strednej a východnej Európy medzi svetovo uznávané; polievky sú univerzálnym jedlom, ktoré odráža históriu a región.
Prípadné ďalšie recepty na zmenu chuti
- Cesnaková polievka so syrovými knedličkami.
- Polievka s pečeňovými knedličkami a haluškami.
- Sýta kuracia polievka s nadýchanými knedličkami zo šľahačkovej smotany.
Poznámky k príprave a variáciám
Knедličky v polievkach nie sú len výsadou sviatočných dní; môžu obohatiť bežné polievky aj počas všedných dní. Pri výbere knedličiek môžete skúsiť halušky alebo malé knedličky z múky a vajca, alebo verziu s cuketou pre menej kalórií.