Vegánske reštaurácie a stravovanie na Slovensku: prehľad trendov, ponúk a skúseností

Faktami o vegetariánstve, vegánstve a zdravom životnom štýle sa v poslednej dobe akoby vrece roztrhlo. Každý túži byť o trochu zdravší a v dnešných rýchlych časoch spomaliť vďaka dobre spracovanému zdraviu jedlu. Naše hlavné mesto nezaostáva za trendmi, vegetariáni sa kvalitne najedia už takmer na každom rohu. Niet sa čomu čudovať, že vegetariánstvo naberá v poslednej dobe na popularite.

Vďaka stále viac rozšírenému názoru, že na spracovanie mäsa je potrebné príliš veľké množstvo energie, ktorú by sme mohli spracovať efektívnejšie, sa čoraz viac ľudí stravuje bez mäsa alebo akýchkoľvek živočíšnych produktov. Najmä ľudia žijúci vo veľkých mestách majú možnosť sa kvalitne stravovať aj bez toho, aby do svojho jedálnička zaradili mäso. (Edit - Doplnené v 2022)

Reštaurácia Manna sa nachádza na bratislavských Kramároch, v novootvorenom ajurvédskom centre RAJ zdravia, jediným svojho druhu na Slovensku. Ponúka kvalitné, chutné a nutrične vyvážené laktovegetariánske a vegánske jedlá počas celého dňa - raňajky, obedy i večere á la carte (obmieňané samostatne pre každé ročné obdobie), obedy formou menu i catering. Stravovanie je ponímané komplexne, vrámci holistického prístupu ku zdraviu na fyzickej, mentálnej i sociálnej úrovni. (Edit 2022 - reštaurácia už nie je v prevádzke.)

Nádherná novootvorená reštaurácia Shinya v bratislavskom obchodnom centre Eurovea zabezpečuje kvalitné zasýtenie aj počas nákupov. Majiteľom tohto podniku je zároveň majiteľ susednej talianskej reštaurácie Al Faro s veľmi dobrými hodnoteniami od zákazníkov. Reštaurácia nesie už vo svojom názve Vegan&Raw restaurant, čo nám napovie, akým smerom sa uberá väčšina zhotovených jedál. Ako nám už vopred netradičný fonetický názov podniku napovedá, každé jedlo uvarené u nich je pripravené s láskou (made with love, z angl. originálu pripravené s láskou).

Made with Laf nájdete na Dunajskej ulici blízko Nemocnice sv. Michala. Krásna moderná reštaurácia Veg life svojím názvom naznačuje, že vegánstvo či vegetariánstvo nie je len spôsob stravovania, je to spôsob života. V oboch prevádzkach na Mickiewiczovej ulici i na Patrónke v budove Westend Gate varia vegánske, vegetariánske a bezlepkové jedlá. Každé jedlo je pripravené z čerstvých surovín a ochutené bylinkami a koreninami bez pridávania umelých dochucovadiel. (Edit 2022 - reštaurácia už nie je v prevádzke.)

Potrava pre dušu s chuťou Indie - tak znie podtitul tejto donáškovej služby. Zdá sa, že Indovia (vaišnavovia) žijú naozaj zdravo a pôvodná ajurvédska strava prináša nášmu telu množstvo vitamínov a dobrej nálady. Základom staroindickej kuchyne, na ktorú sa donáška orientuje, je výlučne čerstvá zelenina, ovocie, obilniny, strukoviny, mlieko a cukor. Vegetariánske a bezlepkové obedy pre Bratislavu a okolie si môžete objednať každý deň do deviatej hodiny alebo do osemnástej hodiny deň predtým. Na objednávku tu radi pripravia jedlo aj pre vegánov.

Maličké bistro Will Salas na Seberíniho ulici zamerané na zdravé jedlá, predovšetkým šaláty, je veľké svojou ponukou a kvalitou pripravovaných pokrmov. Okrem toho, že ponúka aj donášku hotových šalátov, bagiet, smoothie či chutných čerstvých štiav, majiteľ vlastní aj e-shop s donáškou potravín ku vám domov. Možno ste na podnik Góvinda nenatrafili len v hlavnom meste, ale aj v Košiciach či Prešove, kde majú tiež svoje pobočky. Za vôňou Indie nemusíte ďaleko - stačí prejsť pár schodov do pivničných priestorov na Obchodnej a razom sa ocitnete v srdci tejto krásnej krajiny. Indické jedlá, čašníčky oblečené v sárí a autentická atmosféra, to všetko môžete zažiť v reštaurácii, ktorá nesie filozofiu vegetariánstva. (Edit 2022 - reštaurácia už nie je v prevádzke.)

Azza na Tomášikovej je bistro orientované na zdravé jedlo a dezerty, okrem toho je spojené s obchodíkom na predaj širokého sortimentu raw dobrôt. Každý tu nájde presne to, na čo má chuť. Majitelia tvoria pár aj v súkromí, a preto odovzdávajú svoje presvedčenie ďalším ľuďom, ktorí túžia urobiť niečo pre svoje zdravie. Všetky potraviny, ktoré si zakúpite v tomto obchode, sú spracované pri teplote do 42°C, aby nestratili svoje vitamíny a enzýmy. (Edit 2022 - reštaurácia už nie je v prevádzke.)

OZAJSTÉ jedlo dostalo svoj názov preto, že na svoje pulty a stoly prináša jedlo, ktoré je produkované malými či strednými roľníkmi na farmách. Všetky potraviny boli pestované prevažne lokálne, nemuseli teda cestovať a na váš stôl sa dostanú celkom čerstvé. Všetkým milovníkom zeleniny a bezmäsitého jedla je Restaurant City Vegetarian dobre známa, aj keď možno skôr pod názvom Vegetka. Je takmer legendou medzi vegetariánskymi reštauráciami. Na populárnej Obchodnej ulici v budove City pointu sa najete dobre, rýchlo, no najmä zdravo a za príjemnú cenu.

Medzi obľúbené vegetariánske a vegánske reštaurácie sa rozhodne zaraďuje aj sieť reštaurácií Thali. Na zdravom jedle založenom na koreninami pulzujúcej indickej kuchyne si tak môžete pomaškrtiť hneď na niekoľkých miestach - na Dunajskej, na Rožňavskej, Miletičovej, Černyševského či Einsteinovej ulici v Digital Parku. Čisto vegánske bistro Vegan bar v širšom centre mesta vlastnia dvaja sympatickí mladí ľudia, pár, ktorý je nadšený do zdravého životného štýlu a vegánskeho spôsobu stravovania. Vždy si dávajú záležitosť na tom, aby bolo jedlo chutne naaranžované, pretože ako prvé jedia oči.

Ďalšia reštaurácia je obľúbená v oblasti Mlynské nivy, na skvelé šaláty sem počas obedov chodia desiatky zamestnancov business centier. Všetky jedlá obsahujú veľké množstvo živín, aby sme dokázali správne fungovať až do času večere. Grín Grin Salad Bar prešiel na nový koncept cien jedál - v tejto reštaurácií zaplatíte za to, koľko zjete. „…vznikla so zámerom prezentácie zdravého životného štýlu, kam patrí aj kvalitné jedlo. Druhým dôvodom je ozdravenie gastronomických služieb nielen v kvalite jedla, ale aj v prístupe ku klientom a zamestnancom, čo sa nám rokmi osvedčuje.“

Živa food vám okrem iného poskytne aj blog, kde sa dozviete viac o zdravom stravovaní. V ponuke tejto reštaurácie rovnako nechýba donášková služba. Trafili sme sa do vašich obľúbených podnikov s vegánskych či vegetariárskym zameraním? Viac známe sú vegetariánske reštaurácie, v ktorých si okrem rastlinnej stravy môžete pochutnať i na mliečnych produktoch. Výber je naozaj veľký. Vyšším stupom vegetariánstva je vegánstvo, kde sa konzumuje iba rastlinná strava. V súčasnosti je i veľa priaznivcov raw, teda živej stravy. Každý si môže vybrať, čo mu najviac vyhovuje.

Chutné menu: V ponuke vegetariánskych, vegánskych, či raw reštaurácií nájdete chutné zeleninové polievky, celozrnné obilniny so zeleninou, jedlá zo strukovín a tofu. Obľúbenou polievkou sa stala hokaidová s tekvicovými semienkami, či krémová hríbová. Skvelou voľbou sú aj raw dezerty s orieškami alebo čerstvým ovocím, kokosové guličky, smoothie, šťavy, raw polievky, šaláty, proteínové drinky, zelené nápoje, či iné.

Myslíte si, že si vo vegánskej reštaurácie nemôžete dať klasický obed? Omyl. Ak máte chuť na syr, dajte si ho. Vyskúšajte rastlinný syr, či mozerlu z kokosového tuku, budete prekvapený skvelou chuťou. Ak máte alergiu na mliečne produkty, rastlinný svet vám vynahradí mlieko. Miesto bieleho jogurtu môžete použiť mandľový, kokosový, či sójový jogurt. To isté platí i o mliekach, ktorých je v ponuke neúrekom.

Vo vegánskych reštauráciách si pochutnáte na výnimočných a zdravých jedlách. Každý túži byť zdravý, ale pritom jesť chutne. Stop alergiám, intoleranciám. Všetky choroby vznikajú z nezdravého životného štýlu. K čomu strava a nápoje výrazne dopomáhajú. Ak túžite byť zdraví, nestačí jesť lieky, ale treba zmeniť stravovacie návyky. Ideálna je rastlinná strava bez chémie s čo najčerstvejšími potravinami. Zaraďte do svojho jedálnička viac celozrnnej ryže, pšena, zeleniny a nepražených orechov, či semien. Zmenu pocítite sami na sebe. Stačí vynechať cukor a ak máte chuť na sladké siahnite po sušenom nesírenom ovocí, alebo čerstvých plodoch. Ak sa vám dá, vynechajte mliečne produkty a mäso, alebo ho konzumujte minimálne. Všetko sa dá nahradiť rastlinnými výrobkami. Dobrou voľbou je zameniť pečivo za kváskový chlieb.

Spoločnosť Sisteo, s.r.o., so sídlom Svätoplukova 20, 90201 Pezinok, IČO 48142913 používa na tejto webovej stránke cookies. Cookies pre meranie návštevnosti webstránky a prispôsobenie zobrazenia webových stránok sú spracovávané na základe oprávneného záujmu našej spoločnosti. Zbieranie údajov o správaní návštevníkov webu je aktivované z iniciatív návštevníka webu, vyjadreného aktívnym zaškrtnutím možnosti „Súhlasím“, ktorá nasleduje za upozornením.

tags: #restauracia #vegan #moznost