V našej listopadovej ponuke nájdete lososa za skvelú cenu, tak prečo ju nevyužiť? Možno si lososa najčastejšie pripravujete na prírodno - na panvici a na masle. Aj keď losos nepatrí medzi najlacnejšie ryby, za poslednú dobu sa dostal aj do bežného jedálnička. Ľudia si na ňom zvykli a radi si na ňom pochutnávajú, preto je určite zaujímavejšie vyskúšať aj iný spôsob jeho prípravy.
Kořenovú zeleninu očistíme a nakrájame na silnejšie nudličky, olúpanú cibuľu na polmesiace a jarnú cibuľku (aj s natí) na jemno. Potom všetko vložíme do zapekacej misy a začneme vrstviť - lyžička oleja, prvá polovica nakrájanej zeleniny, tymián, očistená a ochutená porcia lososa (kožou dole), ďalej pridáme dve zemiaky, druhú časť zeleniny a na záver všetko pokvapkáme citrónom.
Nebo chcete vedieť viac? Olúpané a umyté zemiaky uvaríme v mierne osolenej vode do polomäkka. Potom ich scedíme a nakrájame na hrubšie plátky. Očistenú mrkvu, brokolicu, zeler a zelený zeler umyjeme, nakrájame na kocky a oblanšírujeme - krátko povaríme v osolenej vriacej vode. Scedíme a preložíme do misky. Filety lososa zbavíme kože, umyjeme a dôkladne osušíme. Na väčší kus papiera na pečenie (na spodnú časť) položíme asi 50 g predvarených plátkov zemiakov. Osolíme podľa chuti.
Na zemiaky položíme 1 filet lososa, pridáme 2 roztlačené strúčiky cesnaku a 50 g pripravenej zeleniny. Ozdobíme 4 lístkami bazalky, pokvapkáme bielym vínom a olivovým olejom. Okraje polovice papiera na pečenie potrieme vyšľahaným vajíčkom, papier preložíme a okraje zlepíme. Spojené okraje ešte raz potrieme vajíčkom a dôkladne zahneme. Lososa so zeleninou servírujeme na tanieri.
Následne pripravíme paradajky: šupku na paradajkách jemne narežeme do kríža. Do hrnca dáme vodu, necháme ju zovrieť a po varení vložíme celé paradajky. Po niekoľkých sekundách paradajky vyberieme, ponoríme do studenej vody a ošúpeme. Potom ich nakrájame na štvrtiny, dužinu s jadierkami odstránime. Papriky a červenú cibuľu nakrájame na väčšie kúsky, cuketu na kolieska. Všetku zeleninu premiešame, pridáme šampiňóny, ochutíme soľou, korením, olivovým olejom. Zmes ugrilujeme alebo orestujeme na panvi. Cesnak a koriander nasekáme najemno a primiešame olivový olej. Lososa osolíme. Pripravíme panvicu a poriadne ju rozohrejeme. Pridáme pár kvapiek olivového oleja, na ktorý dáme kožou dole piecť lososa. Po pár sekundách stlmíme plameň skoro na minimum. Pečieme na koži, kým losos nie je takmer hotový. Potom pridáme maslo a tymián. Lososa párkrát prelejeme maslom, stiahneme z plameňa a otočíme.
Na filety lososa nanesieme koriandrovú zmes a podávame s grilovanou zeleninou. Táto miska s pečeným lososom je dôkazom, že plnohodnotné jedlo zvládneš pripraviť do 30 minút. Vďaka pečeniu (v rúre alebo teplovzdušnej fritéze) sa losos pripraví takmer sám, zatiaľ čo ty len krájaš zeleninu. S 524 kcal na porciu ide o ideálne hlavné jedlo, ktoré ti dodá stabilnú energiu bez pocitu ťažoby. Chrumkavá zelenina, krémové avokádo a šťavnatá ryba - všetko v jednej miske. Perfektné aj ako krabičkový obed do práce na ďalší deň.
Príprava zeleniny a rôznych zložiek
Šupku na paradajkách jemne narežeme nožom do kríža. Do hrnca pripravíme vodu, ktorú necháme zovrieť a po zovretí do nej vložíme celé paradajky. Po niekoľkých sekundách paradajky vyberieme z vriacej vody, ponoríme do studenej vody a ošúpeme. Potom ich nakrájame na štvrťky, dužinu s jadierkami odstránime. Papriky a červenú cibuľu nakrájame na väčšie kusy, cuketu na kolieska. Všetku zeleninu zmiešame, pridáme šampiňóny, ochutíme soľou, korením, olivovým olejom. Zmes ugrilujeme alebo orestujeme na panvici.
Ošúpané a umyté zemiaky uvaríme v mierne osolenej vode do polomäkka. Potom ich scedíme a nakrájame na hrubšie plátky. Očistenú mrkvu, brokolicu, zeler a stopkový zeler umyjeme, nakrájame na kocky a oblanšírujeme - krátko povaríme v osolenej vriacej vode. Scedíme a preložíme do misky.
Losos na pare s holandskou omáčkou a zeleninovým ragú 🐟 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
V panvici rozohrejeme olivový olej. Pridáme zemiaky nakrájané na štvrťky a opečieme dozlatova. Pridáme na pôlv kruhové plátky nakrájanú cuketu, červenú cibuľu a 2 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky. Opepříme, pridáme rozmrazené fazuľové lúsky a prepolené olivy a chvíľu restujeme. Nakoniec pridáme cherry paradajky nakrájané na poloviny a stiahneme z ohňa.
Príprava lososa: Lososa umyjeme a osušíme obrúskom. Filety lososa zbavíme kože, umyjeme a dôkladne osušíme. Cesnak a koriander nasekáme najemno a primiešame olivový olej. Lososa osolíme. Pripravíme panvičku a poriadne ju rozohrejeme. Pridáme pár kvapiek olivového oleja, na ktorý dáme kožou dole piecť lososa. Po pár sekundách stlmíme plameň skoro na minimum. Pečieme na koži, kým losos nie je takmer hotový. Potom pridáme maslo a tymian. Lososa párkrát prelejeme maslom, stiahneme z plameňa a otočíme.
Servírovanie: Na filety lososa nanesieme koriandrovú zmes a podávame so grilovanou zeleninou. Do misky si navrstvíme ryžu, do stredu dáme lososa a okolo zeleninu. Na väčší kus papiera na pečenie (na spodnú časť) položíme asi 50 g predvarených plátkov zemiakov. Osolíme podľa chuti. Na zemiaky položíme 1 filet lososa, pridáme 2 roztlačené strúčiky cesnaku a 50 g pripravenej zeleniny. Ozdobíme 4 lístkami bazalky, pokvapkáme bielym vínom a olivovým olejom. Okraje polovice papiera na pečenie potrieme vyšľahaným vajíčkom, papier preložíme a okraje zlepíme. Spojené okraje ešte raz potrieme vajíčkom a dôkladne zahneme. Lososa so zeleninou servírujeme na tanieri. Do stredu talára naservírujeme porciu restovanej zeleniny a na ňu filetu z lososa. Dochutíme paradajkovou salsou a dozdobíme lístkami bazalky.
Recept na pečeného lososa na zelenine so zemiakmi z jedného pekáča - Zuzana Machová
Rajčatová salsa
Rajčatá zbavíme jadierok, dužinu nakrájame na malé kocky a presunieme do misky. Pridáme červenú cibuľu nasekanú na rovnaké kocky a nasekané lístky bazalky. Prisypeme 100 ml olivového oleja a červený vinný ocot, osolíme a okoríme. Dôkladne premiešame a necháme odstáť.
Opékaná zelenina
V pánvi rozohrejeme olivový olej. Pridáme zemiaky nakrájané na štvrťky a opečieme dozlatova. Pridáme na polkruhové plátky nakrájanú cuketu, červenú cibuľu a 2 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky. Opepříme, pridáme rozmrazené fazuľové luhy a polovičky olív a chvíľu restujeme.
Príprava lososa
Lososa umyjeme a osušíme obrúskom. Filety lososa zbavíme kože, umyjeme a dôkladne osušíme. Cesnak a koriander nasekáme najemno a primiešame olivový olej. Lososa osolíme. Pripravíme panvičku a poriadne ju rozohrejeme. Pridáme pár kvapiek olivového oleja, na ktorý dáme kožou dole piecť lososa. Po pár sekundách stlmíme plameň skoro na minimum. Pečieme na koži, kým losos nie je takmer hotový. Potom pridáme maslo a tymian. Lososa párkrát prelejeme maslom, stiahneme z plameňa a otočíme.
Servírovanie a podávanie: Na filety lososa nanesieme koriandrovú zmes a podávame s grilovanou zeleninou. Do misky si navrstvíme ryžu, do stredu dáme lososa a okolo zeleninu. Dochutíme paradajkovou salsou a dozdobíme lístkami bazalky.
Príprava zeleniny a zeleninových zložiek v jedom pekáči je efektívna a umožňuje pripraviť výživné a chutné hlavné jedlo do 30 minút.