V tomto návode vám ukážeme, ako si jednoducho vyrobiť krásne ružičky zo sušeného mlieka, ktoré môžete použiť na ozdobenie torty alebo iných dezertov. Nech sa páči, tu máte návod ako na dlani :) Len smelo.
Potrebné suroviny a základný postup
Príprava hmoty: Do tanierika dáme 2 KL sušeného mlieka, 1 KL práškového cukru a opatrne pridáme asi 1 ml vody - po kvapkách. Lyžičkou to spolu premiešavame, kým nevznikne plastelínová hmota. Hmotu ešte premiešame rukami (medzi prstami) a prifarbíme potravinárskou farbou. Do vyhnutenej zmesi pridáme trošku farbiva, netreba to preháňať, aby výsledná farba nepôsobila neprirodzene. Hnetieme v dlani, až kým sa zrnká nerozpustia.
Postupovanie pri výrobe lupienkov: Zo spracovanej hmoty uždibujeme guľôčky vo veľkosti malých hráškov a kladieme na rozstrihnutý mikroténový sáčok (potravinárska fólia sa krčí). Prekryjeme ich voľnou časťou igelitu, pritlačíme a lyžicou ich roztláčame na lupienky. Najlepšie to ide tou vypuklou časťou. Vytvorenie púčika: Špáradlo obalíme trošku hmoty, vyrobíme tak púčik, na ktorý postupne naliepame lupienky. S lupienkami sa dobre pracuje. Postupne sme pridávali lupienky až vznikla ruža. Aby nebola ružička zospodu veľká, odrežeme z nej. Opäť zospodu napichneme na špáradlo a dáme sušiť. Ružičky nechávame zaschnúť zapichnuté v otočenom sitku. Sušíme ich najmenej 2 - 3 h.
Farebné detaily a lístky: Do časti hmoty sme vmiešali trochu zelenej a modrej farby, z nej robíme lístočky. Tie sa snažíme ukladať na podnos cez hrubšie fixky, aby boli zvlnené. Niektoré naliepam rovno k ružičkám, tieto menšie púčiky vyzerajú tak nežne. Môžeme použiť dva druhy lístkov: hladkým vykrajovadlom a radielkom. Trochu ich vytvarujeme. Červené kuželky: Hmotu zafarbíme na červeno, urobíme malé kuželky. Hmotu opäť dáme medzi fóliu, rozgúľame a vykrojíme koliesko, ktoré obvineme okolo kuželky a na spodnej časti pritlačíme. A takto máme ružičky pripravené na tortu.
Detailný návod z viacerých foriem a tipy
Ďalšie kroky: Vrecko s hmotou uzlíkujeme a hnetieme v dlani, až kým sa zrnká nerozpustia. Trošku farbiva pridávame do vyhnietenej zmesi, netreba to preháňať, aby farba nepôsobila neprirodzene. Z hmoty robíme malé guľôčky, ktoré tlačíme na lupienky, aby vznikli tenké lupienky s jemnými lupienkami na okrajoch. Potom púčik napichneme a sušíme. Ružičky sa sušia zapichnuté v otočenom sitku, aby sa zachoval tvar. Sušíme ich aspoň 2-3 hodiny.
Dôležité poznámky: Trošku odlišný spôsob spracovania "marcipánovej" hmoty sa odvďačí pôsobivou krehkosťou ružičiek. Niekedy je potrebné pridať viac mlieka. Vždy je lepšie vyrobiť si vlastné dekorácie než kupované. Rôzne farby a lístky môžete kombinovať pre dosiahnutie prirodzenej textúry.
Dalšia verzia postupu - detail so zoznamom krokov
- Do misy preosejeme cukor a plnotučné sušené mlieko, potom preložíme do igelitového vrecka a pridáme menší bielok.
- Vrecko trochu zauzlíme a hnetieme v dlaniach, až kým nevypracujeme hmotu podobnú plastelíne, ktorá sa odliepa od stien vrecka.
- Niekedy treba pridať viac mlieka. Do vyhnietenej zmesi pridáme trošku farbiva, netreba to preháňať.
- Hnetieme v dlani, až kým sa zrnká nerozpustia. Rozdelíme hmotu na kolieska a lístky podľa farby.
- Zo spracovanej hmoty uždibujeme guľôčky a tlačíme na lupienky; vytvárame púčiky a ružičky, ktoré sušíme na sitku.
- Postupne pridávame lupienky, aby vznikla ruža; odrežeme spodný diel, aby ruža nebola príliš veľká.
Ukážková tabuľka surovín a množstiev
| Surovina | Množstvo |
|---|---|
| Sušené mlieko | 2 KL |
| Práškový cukor | 1 KL |
| Voda | 1 ml (po kvapkách) |
| Potravinárske farbivo | Podľa potreby |
Ďalšie tipy a poznámky od autoriek
Niekedy treba pridať viac mlieka. Postupom času si môžete vyrobiť aj viacfarebné ružičky alebo lístky, ktoré budú vhodné na rôzne druhy tort a dezertov. Vlastnoručne vyrobené dekorácie sú vždy krajšie ako kupované, a preto stojí za to skúsiť aj inú techniku spracovania marcipánovej hmoty, ktorá prinesie krehkosť ružičkám.
