Recept kombinuje jednoduchú prípravu cesta s rýchlou prípravou náplne z morčacích pŕs. Základom je dobre vykysnuté cesto, ktoré sa ľahko pripraví aj v krátkom čase, a potom ho rozdelíme na 4 bochníky, aby sme získali štýlové pizza kolieska. Všetky kroky sú popísané tak, aby ich mohol zvládnuť aj začiatočník v pohodlí domova.
Potrebné suroviny
- kvások pripravený z droždia, cukru a vlažnej vody
- múka
- olivový olej
- soľ
- štipka oleja na potretie plechu
- morčacie prsia
- soľ, korenie na ochutenie
- olivový olej na pokvapkanie
Postup prípravy cesta
- Droždie rozdrobíme do malej misky, pridáme cukor a zalejeme vlažnou vodou.
- Múku nasypeme do veľkej misy, pridáme 1 lyžicu oleja a štipku soli.
- Potom k múke prilejeme kvások a ručne alebo pomocou mixéra vypracujeme vláčne cesto (podľa potreby prisypeme trochu múky alebo prilejeme vodu).
- Dobre vymiesené cesto sa odliepa od stien misky.
- Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú dosku a rozdelíme ho na 4 časti.
Príprava náplne a zloženie pizze
Umyté a osušené morčacie prsia nakrájame na malé kúsky. Osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom. Zľahka premiešame, aby boli ochutené rovnomerne.
Tvarovanie a pečenie
- Bochníky cesta vyvaľkáme natenko do tvaru kruhu.
- Dávame pozor, aby sa cesto neroztrhlo.
- Vyvaľkané cesto opatrne preložíme na plech vymastený trochou oleja.
V ďalšej fáze môžeme pridať na cesto náplň podľa chuti, či už len s morčacím mäsom opracovaným so soľou a korením alebo s ďalšou obľúbenou zeleninou a syrom. Cesto je tenké a chrumkavé po upečení, čo z pomalého kváskového základného cesta robí rýchlu a praktickú voľbu na každú domácu pizzu.
Rady a tipy
- Ak máte menej času, môžete skúsiť ľahšie cesto bez častého kysnutia, ale kvások dodá výraznejšiu chuť a vzdušnosť.
- Pri vyváľaní dbajte na rovnomernú hrúbku, aby sa cesto neroztrhlo a nebolo príliš tlsté na okrajoch.
- Plech vymastite olejom na rovnom degustovaní chuti a kôrky.
- Na dochutenie môžete pridať aj tenké plátky cibule, šampiňóny alebo čerstvé bylinky.
| Krok | Opis | Tip |
|---|---|---|
| 1 | Príprava kvásku | Použite vlažnú vodu, aby droždie nezačalo gulať. |
| 2 | Vypracovanie cesta | Postupne pridávajte múku alebo vodu podľa potreby. |
| 3 | Vykysnuté cesto | Nechajte vykysnúť na teplom mieste. |
| 4 | Príprava náplne | Morčacie mäso ochuťte a pomaly premiešajte s olejom a koreninami. |