Kdo by neznal oblíbenou traťovku profíků z Tour? Pojďme si rýžové koláčky společně vyrobit doma podľa známé kuchařky Hanny Grant, která přímo vařila pro hvězdy jako Alberto Contador, Peťo Sagan alebo Roman Kreuziger. Hanna poté vydala velkou Kuchařku Grand Tour, která je nabitá recepty jídel, na která jezdí profíci. Pojďme si zkusit tuto jednoduchou, ale energií nabitou svačinku udělat společně! Nejprve smícháme 1 litr vody, jablečný džus, kokosové mléko a rýži. Vše promícháme a máme základ.
Základ prípravy a prvé kroky
Hrnec prkryjeme a dáme vařit na plotnu na nejvyšší stupeň, dokud směs nezačne vřít. Poté stáhneme na méně a necháme směs za občasného míchání vařit, dokud rýže nezměkne a nevytvoří hutnou kaši. Nyní přidáme sušené ovoce, zhruba 4 velké lžíce třtinového cukru a malinko soli pro vyniknutí chuti sušeného ovoce. Vše pořádně promícháme a nezapomínáme ochutnávat. V této fázi udělejte kaši spíše sladší, protože po vychladnutí chutě spíše zaniknou.
Teď celou směs vysypeme na plech, který je vyložen pečícím papírem nebo potravinářskou fólií a dáme přes noc do ledničky. Dobrý tip - pokud si potravinářská fólie dělá, co chce, zkuste ji uchytit kolíčky na prádlo. Plech dáme do ledničky a bráníme přes noc vlastním tělem, aby se na něj nesesypala rodina a nesnědla svačinku, dokud není vychladlá. Plech ráno vyndáme a nařežeme na řádky, které si zabalíme samostatně pro uložení do mrazáku, aby nám koláčky vydržely co nejdéle.
Před použitím doporučuji koláček vyndat večer před plánovaným použitím a nechat rozmrazit v lednici. Snadné, chutné, zdravé, a hlavně máte koláčků dost na celý měsíc!
- Nahlásit chybu Ryža patrí k najvýznamnejším obilninám.
- Je konzumovaná naprieč celým svetom, pričom v mnohých kútoch našej zemegule tvorí základnú časť jedálnička tunajšieho obyvateľstva.
- Ryža predstavuje veľmi výživnú potravinu, ktorá telu doplní bielkoviny, sacharidy, ale aj mnohé vitamíny a minerálne látky.
Najčastejšie sa ryža podáva ako príloha, no rovnako môže tvoriť základ hlavného jedla, ako je to napríklad v prípade známeho rizota. Rôzne druhy ryže tiež tvoria základ jedál, ako je koložvárska kapusta, paella, pilaf, smažená ryža či sushi, čo sú všetko jedlá z rôznych zákutí sveta. A zabudnúť nemožno ani na to, že pripraviť sa dá aj na sladko. Spomenúť môžeme ryžový nákyp či mliečnu ryžu.
Čo však, ak sme ryžu pripravovali ako prílohu, no uvarili sme jej trošku viac a v chladničke na nás smutno hľadia jej zvyšky? Ak bola ryža po uvarení správne uskladnená, nemal by byť problém ju ešte nejak využiť. Nám sa v redakcii zapáčil aj tento jednoduchý recept na ryžovo-kelové buchtičky alebo koláčiky, ktoré sú hotové raz-dva a sú hlavne veľmi chutné. Vďaka nim môžete predísť vyhadzovaniu jedla.
Vedeli ste, že ryža: patrí medzi najstaršie pestované plodiny na svete - ľudia ju konzumujú už viac ako 9 000 rokov, pričom jej pôvod siaha do juhovýchodnej Ázie, existuje viac než v 40 000 rôznych odrodách, od klasickej bielej a hnedej až po čiernu či červenú ryžu, je základnou potravinou pre viac ako polovicu svetovej populácie, prirodzene neobsahuje lepok, a preto je vhodná aj pre celiatikov, v závislosti od spôsobu spracovania a varenia má rôznu výživovú hodnotu - napríklad hnedá ryža si uchováva viac vlákniny a minerálov, je v niektorých kultúrach symbolom plodnosti a prosperity - preto sa ryža tradične hádže na novomanželov po svadbe.
Recept na koláčiky zo zvyškov ryže
Recept na koláčiky zo zvyškov ryže: Ak vám po obede alebo večeri zostala v hrnci porcia uvarenej ryže, nemusí skončiť v koši. Zo zvyškov sa dá vykúzliť chutný a zdravý snack, ktorý poteší celú rodinu. Ryžovo-kelové koláčiky sú rýchle na prípravu, využívajú jednoduché suroviny a zároveň pomáhajú predchádzať plytvaniu potravinami.
Postup na ryžové koláčiky: Pripravíme si výkonný mixér a dáme doň všetky suroviny, čiže ryžu, listovú zeleninu, koreniny, ocot a olej. Následne dôkladne rozmixujeme na jednotnú zmes. Hmotou naplníme cukrárske vrecko a na plech s papierom na pečenie robíme kopčeky. Pečieme pri teplote 220 °C asi 15 až 20 minút. Po upečení by mali mať koláčiky mierne zlatistú kôrku, ktorá bude krásne chrumkať. Po miernom ochladnutí môžeme podávať.
Variácie a tipy
- Zmena listovej zeleniny - namiesto kelu môžete použiť baby špenát, mangold alebo listy červenej repy, ktoré dodajú jemnejšiu chuť.
- Pridanie syra - do zmesi vmiešajte nastrúhaný parmezán, čedar alebo fetu pre plnšiu chuť a krémovejšiu konzistenciu.
- Pikantná verzia - pridajte štipku čili prášku, kajenského korenia alebo nadrobno nasekanú čerstvú čili papričku.
- Bylinková obmena - dochuťte čerstvými bylinkami ako bazalka, kôpor či tymian pre svieži nádych.
- Chrumkavejšia štruktúra - časť ryže nahraďte strúhankou alebo jemne mletými orechmi, ktoré pridajú pevnú kôrku.
- Vegánska verzia - použite rastlinný olej a pridajte trošku cícerovej múky ako spojivo namiesto vajec.
Tip na podávanie: Tieto ryžovo-kelové koláčiky chutia výborne teplé aj studené. Podávať ich môžete s ľahkým jogurtovo-bylinkovým dipom alebo pikantnou paradajkovou omáčkou, ktorá zvýrazní ich chuť. Výborne sa hodia aj ako príloha k polievkam či šalátom. V menších porciách poslúžia ako slané jednohubky na párty, stačí ich doplniť o špáradlo a malú kocku zeleniny alebo syra.
Kreatívne využitie ryže v kuchyni: Ryžovo-kelové koláčiky sú dôkazom, že aj zo zvyškov jedla sa dajú pripraviť originálne a chutné recepty. Ich príprava je jednoduchá, rýchla a ponúka nespočetné možnosti obmien podľa surovín, ktoré máte práve doma. Navyše ide o výborný spôsob, ako znížiť plytvanie potravinami a dopriať si zdravé jedlo plné vlákniny a živín.
Vitajte vo svete japonskej sladkej pochúťky - mochi. Tento tradičný dezert je známy svojou lepkavou textúrou a jemnou sladkosťou. Ak sa chcete pustiť do prípravy vlastného mochi doma, ste na správnom mieste. Mochi sa vyrába z ryžovej múky a tvaruje sa do malých koláčikov, ktoré sa následne plnia rôznymi sladkými pastami. V tomto recepte vám ukážeme, ako pripraviť mochi s tradičnou náplňou zo sladkej fazuľovej pasty s kokosovým zdobením. Pripravte sa na zážitok plný lepkavosti, sladkosti a radosti, keď ochutnáte tento kultúrny japonský dezert.
Do horúceho mlieka nasypeme cukor, soľ a prilejeme olej. Do misky nasypeme lepkavú ryžovú múku a zalejeme ju ochuteným a zafarbeným mliekom.