Pre zobrazenie receptu načítajte QR kód prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu. Dobre prepláchnutú ryžu nasypeme do väčšieho hrnca a zalejeme mliekom. Pridáme vanilkový cukor. Varíme na miernom ohni. Z 2 bielkov a štipky soli ušľaháme tuhý sneh. Polovicu ryžovej zmesi navrstvíme do formy vytretej maslom a vysypanej hladkou múkou. Kým sa nám pečie, zvyšok bielkov si vymiešame s cukrom (ideálne nad vodným kúpeľom, aby sa cukor roztopil).
Ryžový nákyp môžeme podávať preliaty šťavou z kompótu. Ryžový nákyp je tak, ako mliečna ryža, jedlom môjho detstva. Vlastne aj teraz sa vždy teším, keď prídem ku mamine a čaká ma jej tradičný ryžový nákyp s broskyňami alebo s jablkami a škoricou. Konkrétne tento ryžový nákyp bol môj prvý, ktorý som pripravila sama a dopadol podľa mňa celkom slušne. Buď pripravíme klasickú ryžu v mlieku (postup nájdeš TU) alebo uvaríme ryžu najprv v ryžovare (prípadne klasicky v hrnci), prenesieme ju do hrnca, dolejeme mlieko a za stáleho miešania necháme povariť, kým ryža vsaje mlieko.
Ryžu odstavíme z plameňa, pridáme maslo, vanilkový a práškový cukor, trochu mandľovej esencie pre výraznejšiu chuť a necháme ryžu trochu vychladnúť. Do vlažnej ryže po jednom zamiešame žĺtka a zakaždým poriadne premiešame. V druhej mise si vyšľaháme bielka so štipkou soli do tuha, postupne pridávame ku ryži a vymiešame tak jednotnú zmes. Zapekaciu misu vymažeme maslom a vysypeme strúhankou. Na dno dáme vrstvu ryže, na ktorú poukladáme nakrájané ovocie - ja som použila ananás a broskyne z konzervy, a prikryjeme druhou vrstvou ryže.
Nákyp pečieme na 180°C kým nebude na povrchu poriadne zapečený. Spomínate si na ryžový nákyp z detstva? Tento recept vám ho pripomenie, no s jedným rozdielom - je o niečo nadýchnanejší, krémovejší a možno… aj lepší. Nákypy sú pre mňa čisté pohodlie na tanieri. Hlavne ten ryžový - jemný, sladký, šťavnatý, s ovocím a s nadýchaným snehom. Tento klasický ryžový nákyp zvládnete aj počas bežného týždňa. Jedlo, ktoré sa dá servírovať ako sladký obed alebo teplá večera.
Žĺtka vymiešame s maslom, kôrou a šťavou z citróna. Časť si oddelíme pre naše bábätko a do detskej verzie pridáme aj trochu sladidla. Ja som dala datľový sirup. Zapracujeme sneh vymiešaný z bielok a vylejeme do formy. Detský nákyp máme zvlášť. Pečieme 35-40 minút na 180 stupňoch. Nevieš, čo podať ako prvé, ako jedlo pripraviť a či ideš správne? Ryžu prepláchneme vodou a necháme odkapať. Dáme do hrnca zalejeme mliekom osolíme a za občasného miešania uvaríme do mäkka. Necháme ochladnúť. Do vychladnutej ryže vmiešame tri žĺtka asi tri lyžice rozpusteného masla a cukor a nastrúhanú čokoládu.
Z bielka ušľaháme tuhý sneh, ktorý zľahka vmiešame do zmesi. Zapekaciu misu vymažeme maslom a vysypeme strúhankou. Vrstvíme zmes s ovocím, ktoré môže byť aj zavarené. Ja mám najradšej kombináciu jahody s marhuľami. Navrch pokladieme vločky z ostatného masla a vo vyhriatej rúre pečieme pri 180 stupňoch asi 40 min. Po ochladnutí posypeme práškovým cukrom a ozdobíme šľahačkou. Podávame aj so šťavou z kompótu.
Recept na krémový ryžový puding
Prebranú ryžu sparíme vriacou vodou, dobre premyjeme studenou vodou, opäť zalejeme vriacou vodou (tých 2,5 dl) a pomaly za častého miešania varíme. Keď ryža začne hustnúť, prilejeme mlieko, trochu osolíme a varíme domäkka. Ďalej ryžu nevaríme. Pridáme maslo, cukor, vanilínový cukor, kakao a postrúhanú citrónovú kôru. Zmes premiešame a necháme trochu vychladnúť. Pridáme žĺtky a tuhý sneh. Jablká nakrájame na tenké plátky. Formu na pečenie (25 x 25 cm) vymastíme a vysypeme strúhankou. Do formy nalejeme polovicu ryžovej zmesi. Poukladáme jablká, posypeme cukrom (netreba). Na jablká vylejeme druhú polovicu ryže a ... pečieme pri 180°C asi 45 minút (sledujeme povrch nákypu). Dobrú chuť. Ak máš chuť na sladký obed, toto je tá správna voľba. Obed, dezert, potréningové jedlo... skrátka výborná možnosť pri každej príležitosti.
Ryžový nákyp si asi mnohí pamätáme zo školských jedální preliaty presladeným ovocným sirupom. My sme si pripravili recept na čoko verziu s vyšším obsahom bielkovín. Príprava je jednoduchá, povariť ryžu, vmiešať zvyšné suroviny a šup s nákypom do rúry. Nákyp je pomerne sýty, takže ak si ho chceš dopriať len ako dezert, nakrájaj si ho na viacero menších kúskov. Ryžu prepláchneme a dáme variť najprv len vo vode, potom prilejeme mlieko. Ryžu občas premiešame a varíme až dokiaľ nevsiakne všetku tekutinu. Potom do nej pridáme žĺtky, kakao, kokosový olej, nasekanú čokoládu a sladidlo podľa chuti. Ryžu poriadne premiešame a po roztopení čokolády ju dáme vychladnúť. Z bielok si vyšľaháme sneh a jemne ho vmiešame do mierne vychladnutej ryže. Ryžovú zmes vylejeme do zapekacej formy (rozmer 20x20cm) vystlanej papierom na pečenie. Pečieme 30 minút na 180°C. Ak sa ti recept podarí, vedz, že sledujeme aj #fitcult na Instagrame. Fitness Marlenku, pudingové rezy, skvelý makovník, Raffallo tortu a ďalšie fitness recepty nájdeš aj v našom e-booku.