Ak máte chuť na zdravý obed a neradi by ste strácali čas prípravou zložitých pokrmov, môžete vyskúšať Hráškový šalát s pohánkou. Zeleniny je v tomto období dosť, tak to treba využiť. Máte problém s prehrávaním? Na tento zdravý pokrm potrebujeme šalátové listy, rukolu, hrášok, pohánku, mozzarellu, tri vajíčka, pór, olivový olej, soľ a korenie. Pohánku prepláchneme a uvaríme v mierne osolenej vode, samostatne dáme variť aj hrášok. Vajíčka uvaríme natvrdo. Listy šalátu umyjeme, vysušíme a položíme na tanier. Rozložíme na ne hrášok, pohánku, rukolu, kolieska póru, nasekanú petržlenovú vňať, nakrájané vajíčka, osolíme, okoreníme a nakoniec polejeme olivovým olejom.
Parížsky šalát a jeho moderné alternatívy
Salámový šalát s hráškom je obľúbená pochúťka, ktorá má v slovenskej kuchyni svoje pevné miesto. Existuje mnoho variácií tohto šalátu, pričom každý recept má svoje špecifiká a odlišnosti. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty, od tradičných až po modernejšie a zdravšie verzie, aby ste si mohli vybrať ten, ktorý najviac vyhovuje vašim preferenciám.
Tradičný parížsky šalát
Parížsky šalát je klasika, ktorá sa pripravuje z parížskej salámy, sterilizovaných uhoriek, hrášku a majonézy. Niektoré recepty pridávajú aj cibuľu, horčicu, ocot, cukor, soľ a korenie. Dôležité je použiť kvalitné suroviny, aby šalát chutil čo najlepšie.
Rýchly a chutný šalát z dostupných surovín
Ak nemáte čas na zdĺhavé prípravy, môžete vyskúšať tento rýchly a chutný šalát, ktorý zužitkuje ingrediencie, ktoré máte práve doma v chladničke. Potrebujeme:
- 1 malú plechovku sterilizovanej kukurice scedenú z nálevu
- 1 malú plechovku sterilizovaného hrášku scedeného z nálevu
- 300 g šunkovej salámy (ako alternatívu môžeme použiť lipovskú salámu)
- 2 menšie čerstvé uhorky
- 4 vajcia uvarené natvrdo
- 2-3 lyžice majonézy alebo podľa chuti
- 1 lyžicu jemne nasekanej zelenej cibuľky
Šunku nakrájame na tenké prúžky a zmiešame s kukuricou, hráškom, krájanými uhorkami, vajcami, cibuľkou a majonézou. Môžeme dochutiť soľou a korením. Podávame s čerstvým pečivom.
Zdravá a fit verzia parížskeho šalátu
Pre tých, ktorí dbajú na zdravý životný štýl, existuje aj odľahčená a fit verzia parížskeho šalátu, ktorá obsahuje viac bielkovín, minimum tuku a menej kalórií. Potrebujeme:
- Kvalitná šunka s vysokým obsahom mäsa (aspoň 95%)
- Grécky biely jogurt
- Nízko-tučný syrokrém (cream cheese)
- Sterilizovaný hrášok
- Kyslé uhorky
Salát si pripravíte rýchlo a jednoducho v jednej miske, do 10 minút. Aj napriek tomu, že oproti klasickému parížskemu šalátu ponúka niekoľkonásobne viac bielkovín (39 g na porciu), minimum tuku (5 g) a tiež oveľa nižší obsah kalórií (283 kcal), tešiť sa môžete na lahodnú chuť. Odporúčam použiť kvalitnú šunku, s obsahom mäsa aspoň 95%. Okrem šunky nám v recepte ako zdroj bielkovín poslúži aj grécky biely jogurt a bielkoviny nájdeme aj v cream cheese - vďaka nemu bude šalát aj krémovejší a hustejší. Odporúčam použiť light, teda nízkotučnú verziu syrokrému. Z uvedených surovín vám vyjdú 2 veľké a sýte porcie. Recept na tento zdravý a fit parížsky šalát je skutočne jednoduchý, pripravíte si ho v jednej miske behom pár minút. Tak isto neváhajte a poďte ho skúsiť!
Recept od Mariky S. bez zemiakov a cibule
Marika S. ponúka recept na parížsky šalát, ktorý sa v ich rodine pripravuje bez zemiakov, cibule, kápe, horčice a kečupu. Na prípravu plnej misy (cca 1,5-2 kg) potrebujeme:
- 1 kg mäkkej lipovskej salámy alebo parizéru
- 4 kyslé uhorky
- 200 g sterilizovaného hrášku
- 440 g majonézy Hellmanns
- 220 g tatárskej omáčky
- Soľ, korenie
- Muškátový oriešok
Salámu a uhorky nakrájame na tenké rezance, pridáme hrášok, soľ, korenie a muškátový oriešok. Všetko zmiešame s majonézou a tatárskou omáčkou v pomere 2:1. Pre odľahčenie môžeme pridať aj kyslú smotanu (200 g) a znížiť množstvo majonézy a tatárskej omáčky o 100 g z každej. Pôvodný recept podľa ČSN uvažuje o saláme a uhorkách nakrájaných na tenké rovnomerné rezance, cibuľu na jemno a premiešame. Pridáme hrášok, majonézu, worcester, horčicu, soľ, korenie, cukor a ocot.
Salámový šalát s vaječnými rezancami
Potrebujeme:
- 260 g kvalitnej mäkkej salámy (napr. šunkovú, lipovskú, Vysočina)
- 2 kyslé uhorky
- 2 vajcia
- 1 malá cibuľa
- Majonéza
- Soľ, korenie
- 1 PL oleja
Salámu a uhorky nakrájame na tenké rovnomerné rezančeky. Na panvici orestujeme na oleji cibuľu dozlatista. Pripravte vaječné rezance tak, že na panvici opečiete vaječnú zmes z oboch strán. Obe omelety nechajte mierne vychladnúť a nakrájajte na rezance. Všetky ingrediencie zmiešajte v mise a pridajte majonézu, soľ a korenie.
Ruské vajcia s parížskym šalátom
Ruské vajcia sú ďalšou obľúbenou pochútkou, ktorá sa často pripravuje s parížskym šalátom. Vajíčka uvarené na tvrdo sa prekroja na polovicu a naplnia sa zmesou z majonézy, tatárskej omáčky, hrášu, soli, korenia a muškátového orieška. Na misu sa navrství šalát a postupne sa pokladajú polovice vajíčok. A samozrejme, dochutenie pomocou majonézy a tatárskej omáčky v pomere 2:1.
Tipy a triky pre dokonalý salámový šalát:
- Kvalitné suroviny: používajte kvalitnú salámu a majonézu, aby šalát chutil čo najlepšie.
- Správny pomer: dodržiavať pomer medzi jednotlivými ingredienciami, aby šalát nebol suchý ani príliš mastný.
- Dochutenie: skúšajte s horčicou, worcester, ocot, cukor alebo muškátový oriešok.
- Odležanie: nechajte šalát odležať v chladničke, aby sa chute prepojili.
- Servírovanie: najlepšie podávaný s čerstvým pečivom, ale môžete ho tiež použiť ako základ na chlebíčky alebo jednohubky.
- Alternatívy: namiesto cibule použite šalotku alebo najemno nakrájaný pór. Môžete pridať aj inú sterilizovanú zeleninu. Ochutené verzie majonézy tiež stoja za skúšku.
Rozšírenie ponuky a rozmanitosť
Salámový šalát s hráškom je pestrý receptár: tradičný parížsky šalát, rýchly šalát, zelená cibuľka verzia, zdravý fit šalát, šalát s vaječnými rezancami a ďalšie variácie ako Neapolský šalát. Neapolský šalát prináša kombináciu salámu, uhorky, feferóniek a paradajkového pretlaku, čo je skvelé pre chuťové experimenty a výrazné chute.
- Tradičný parížsky šalát
- Rýchly šalát z dostupných surovín
- Zdravý fit verzia parížskeho šalátu
- Salámový šalát bez zemiakov a cibule
- Salámový šalát s vaječnými rezancami
- Ruské vajcia s parížskym šalátom
- Neapolský šalát
Rýchly Recept na šalát
Porovnanie receptov
| Recept | Hlavné ingrediencie | Špeciálne prísady |
|---|---|---|
| Tradičný parížsky | Saláma, uhorky, hrášok, majonéza | Cibuľa, horčica, ocot, cukor, soľ, korenie |
| Rýchly šalát | Šunková saláma, kukurica, hrášok, uhorky, vajcia, majonéza | Jarná cibuľka |
| Zdravý fit | Šunka, grécky jogurt, syrokrém, hrášok, uhorky | Muškátový oriešok, nízkotučný syrokrém |