Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie používané v našej domácej kuchyni. Dá sa pripraviť na neskutočne veľa spôsobov. Hľadáte recept na jednoduchý šalát pre horúce letné dni? Tu nájdete svoje riešenie! Tento šalát môžete brať ako tip na spracovanie zvyškov kuraťa z víkendového obeda.
Rýchly šalát s kuracím mäsom a kapustou
Príprava tohto šalátu je rýchla a jednoduchá, ideálny na obed alebo večeru.
- Zloženie: kuracie prsia 100 g, biela kapusta 150 g, uhorka 1 ks, jogurt s nízkym obsahom tuku
- Príprava: Kapusta sa nakrája nadrobno. Uvaríme kuracie prsia a následne jemne nakrájame na malé kocky. Uhorka sa tiež nakrája na kocky. Zmiešame všetky zložky šalátu a ochutíme, nakoniec zmiešame aj s jogurtom.
Ľahký šalát na obed
Tento šalát je svieži a plný vitamínov, ideálny pre ľahký obed.
- Zloženie: rajčiny 1 ks, uhorka 1 ks, kuracie prsia 200 g, sójová omáčka 1 polievková lyžica, šalátové listy, cesnak 1 strúčik, soľ a korenie podľa chuti, olivový olej podľa chuti
- Príprava: Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky, osolíme, potrieme cesnakom a marinujeme v sójovej omáčke 20 minút. Orestujeme na najsilnejšom ohni na oboch stranách, listy šalátu umyjeme a usušíme. Uhorku nakrájame na polkruhy a dáme na listy šalátu. Rajčiaky pridáme na šalát. Ochutíme a podávame s olivovým olejom.
Výborný šalát s kuracím mäsom
Rozmanitý šalát s bohatými chuťami, vhodný ako hlavné jedlo.
- Potrebujeme: 450 g uvareného kuracieho mäsa, 350 g mrkvy, 3 vajcia uvarené natvrdo, 2 čerstvé uhorky nakrájané nadrobno, 70-100 g nastrúhaného syra, majonézu zmiešanú s jogurtom (1:1), 1 lyžicu horčice, soľ, čierne korenie, bylinky podľa chuti
- Postup: Uvarené kuracie mäso nakrájame a preložíme do väčšej misy. Pridáme vajcia, mrkvu, uhorky, syr a zálievku z majonézy a horčice. Dochutíme a môžeme ihneď podávať.
Diétny šalát Oliver
Tento šalát je ľahký a zdravý, vhodný pre tých, ktorí si strážia svoju líniu.
- Potrebujeme: 250 g uvareného kuracieho mäsa, 150 g čerstvých uhoriek, 100 g kyslých uhoriek, 3 ks uvarených vajec, 2-3 lyžice bieleho jogurtu s nižším obsahom tuku, pár kvapiek olivového oleja, soľ, čierne korenie, pár kvapiek citrónovej šťavy
- Postup: Všetky prísady jednoducho nakrájame a zmiešame. Jogurt zmiešame s olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením. Primiešame k šalátu a môžeme podávať.
Šalát s paradajkami a kuracím mäsom
Pri tomto recepte využijeme varené cestoviny a kombináciu zeleniny s kuracím mäsom.
- Potrebujeme: 500 g uvarených cestovín, 100 g šunky nakrájanej, 1 a ½ šálky uvarených kuracích pŕs, 1 šálka sterilizovaného hrášku, 1 šálka sterilizovanej mrkvy, 1 a ½ šálky cherry paradajín, 2 strúčiky cesnaku
- Zálievka: ½ šálky mlieka, 1 a ¼ šálky gréckeho jogurtu, soľ, čierne mleté korenie, sušenú bazalku a oregano, 1 lyžička citrónovej šťavy, 1 lyžička olivového oleja
- Postup: V mise zmiešame všetky ingrediencie na šalát. V inej miske pripravíme zálievku a vmiešame ju do šalátu.
Trhaný kurací šalát s dresingom
Pečené trhané kuracie mäso, čerstvý šalát a chrumkavý stopíkatý celer spolu s nakladanými uhorkami a jarnou cibuľkou preliate dresingom z majonézy, kyslej smotany, horčice a citrónovej šťavy.
- Postup: Opečené mäso natrháme na pásiky. Celerové stonky a mladú cibuľku nakrájame na plátky, kyslé uhorky na malé kocky, šalát na kratšie pásiky. Mäso spolu so zeleninou zmiešame v mise a zalejeme citrónovou šťavou. Dresing pripravíme zmiešaním majonézy, kyslej smotany, horčice a citrónovej šťavy. Dochutíme soľou a korením. Premiešame a podávame.
Šalát „Dúha“
Svieži a ľahký šalát s minimom kalórií a veľkým obsahom vitamínov. Ideálny na ľahký obed plný energie.
- Potrebujeme: 300 g kuracích pŕs, 500 g čínskej kapusty, 2 červené cievky, 1 žltá paprika, 1 červená paprika
- Na zálievku: 1 zväzok zelenej cibuľky, 1-2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice kyslej smotany, 1 lyžica dijonskej horčice, korenie podľa chuti (bazalka, oregano, …)
- Postup: Kuracie mäso uvaríme, vychladíme a nakrájame na malé kúsky. Kapustu, papriku, cibuľu a polovicu zelenej cibuľky nakrájame nadrobno a zmiešame s vychladnutým kuracím mäsom. Pripravíme si zálievku. Pretlačený cesnak zmiešame s horčicou, smotanou a zelenou cibuľkou. Dochutíme soľou a korením. Šalátom zalejeme omáčkou a podávame.
Vrstvený šalát
Podrobný recept na vrstvený šalát s kuracím mäsom a zeleninou.
- Potrebujeme: 2 väčšie kuracie prsia, 1 PL oleja, 1 lyžička korenia gyros, 1 väčšia cibuľa, 4-6 sterilizovaných uhoriek, 1 konzerva sterilizovanej kukurice, 100 g domácej majonézy, 1 kyslá smotana alebo biely jogurt, 1 lyžica horčice, 2-4 strúčiky pretlačeného cesnaku, kečup, čínska kapusta, zelená cibuľka na ozdobu
- Postup: Kuracie prsia narežeme na drobné kocky, dochutíme olejom a korením a krátko orestujeme. Na zálievku zmiešame majonézu, horčicu, smotanu a cesnak. Cibuľu a uhorky nakrájame. Do misy navrstvíme mäso, cibuľku a zálievku, potom uhorky, kukuricu, kečup, zvyšok zálievky a nakoniec natrhanú kapustu a zeleň na ozdobu. Necháme odležať alebo podávame ihneď.
Domáci Cézar šalát
Krutóny a domáca zálievka dotvárajú charakter tohto klasického šalátu so šťavnatým kuracím mäsom.
- Potrebujeme: 250-300 g kuracích pŕs, 10-12 ks cherry paradajok, Rímsky šalát alebo ľadový šalát, rastlinný olej, soľ
- Krutóny: 4-5 krajcov toastového chleba, 2 lyžice olivového oleja, 2-3 strúčiky cesnaku
- Zálievka: 2 žĺtky, 2 filety ančovičiek, 2 lyžice dijónskej horčice, šťava z ½ citróna, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička worcesterskej omáčky, 1 lyžica strúhaného parmezánu, soľ, čierne korenie
- Postup: Krutóny pripravíme pečením toastového chleba s cesnakom a olivovým olejom. Kuracie prsia orestujeme dozlatista. Zálievka sa pripraví zo všetkých uvedených surovín a spojí sa so šalátom a krutónmi.
Tipy a triky pre prácu s vareným mäsom
Skladovanie: Varené mäso skladujeme v chladničke v uzavretej nádobe maximálne 2-3 dni. Ohrievanie: Otepľujeme v mikrovlnnej rúre, na panvici alebo v rúre. Chuť a konzistencia: Pridajte vývar, omáčku alebo olej, ak je mäso suché. Konzistencia: Mäso môžete použiť v celku, natrhané na drobné kúsky alebo rozmixované na pastu. Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami.
Kuracie mäso je obľúbenou a všestrannou ingredienciou, ktorá sa dá použiť v mnohých jedlách. Varené kuracie mäso je skvelou možnosťou pre rýchle a zdravé jedlá a dá sa použiť v nespočetných receptoch, od šalátov až po nákypy. Zabudnite na predsudky o suchom a nudnom varenom kuracom mäse; s trochou kreativity ho premeníte na hviezdu vášho stola.
Základné tipy na varenie kuracieho mäsa
- Používajte kvalitné kuracie mäso a dochuťte vodu bylinkami a zeleninou pre bohatšiu chuť.
- Nevarte mäso príliš dlho; kuracie prsia sú hotové pri vnútornej teplote okolo 74°C (165°F).
- Nechajte mäso po uvarení chvíľu odpočinúť, šťava sa vstrebá späť do mäsa.
Recepty na šaláty z vareného kuracieho mäsa pre rôzne príležitosti
Podľa potreby si vyberte z variácií, ktoré sú ideálne na obed, večeru či slávnostné chvíle.
Kurací šalát s broskyňou
Sladká a slaná kombinácia, ktorá je skvelá na zužitkovanie zvyškov vareného mäsa.
- Ingrediencie: vychladnuté kuracie mäso, zavárané broskyne, dve mladé cibuľky, majonéza, biely jogurt, kari korenie, čierne korenie, soľ
- Postup: Kuracie mäso oberieme od kosti a rozdrobíme. Broskyne nakrájame, cibuľky tiež. Pridáme majonézu, jogurt, kari, korenie a soľ. Premiešame a podávame vychladené s chlebíkom.
Inšpirácie a variácie
Okrem klasických variant existuje množstvo ďalších nápadov:
- Kurací šalát s ryžou, brokolicou, ananásom alebo broskyňou
- Slávnostný šalát s kuracím mäsom a vajíčkom
- Šaláty s vareným mäsom a cestovinami, s čerstvou zeleninou alebo ovocím
- Fašírky z vareného mäsa alebo rizoto s vareným kuracím mäsom
