Uhorky sú obľúbenou zeleninou v mnohých kuchyniach. Existuje množstvo odrôd, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami a spôsobom pestovania. Tento článok poskytuje prehľad niektorých populárnych odrôd uhoriek, vrátane šalátových a nakladačiek. Uhorky sú teplomilné rastliny, a preto je najlepšie ich vysievať až po 15. máji, keď je pôda dostatočne prehriata a nehrozia mrazy. Pestovanie uhoriek vyžaduje slnečné stanovište, výživnú a priepustnú pôdu, pravidelnú zálievku a oporu pre rastliny.
Rozdelenie a výber odrôd
Uhorky sa všeobecne delia na dve veľké skupiny - šalátové uhorky a nakladačky. Šalátové uhorky (hadovky) majú väčšie plody a chutia najlepšie čerstvé v šalátoch alebo smoothies, kým nakladačky majú menšie plody a sú vhodné najmä na zaváranie. Dnes sú populárne aj mini uhorky ako napríklad krátkoplodé šalátové odrody. Väčšina moderných odrôd je hybridná (F1), ktorá prináša skoršiu zrelosť, vysokú produktivitu a vyššiu odolnosť voči chorobám. Partenokarpické odrody tvoria plody bez potreby opelenia, čo je výhodou pre začiatočníkov.
| Skupina | Charakteristika | Využitie |
|---|---|---|
| Šalátové uhorky | Veľké plody, často pestované v skleníkoch | Čerstvé šaláty, smoothies |
| Nakladačky | Malé až stredné plody, bradavičnatá šupka | Zaváranie, nakladanie, čerstvé |
| Mini/kríčkové | Krátke plody, nehorké | Deti, balkóny, malé záhrady |
Pre výber osiva má každý pestovateľ dve možnosti: odrodové alebo hybridné druhy. Pre začiatočníkov sú často výhodné partenokarpické odrody a tie s vyššou odolnosťou proti múčnatke a plesni.
Populárne odrody
- Amanda F1: Skorá dlhá poľná šalátovka. Geneticky nehorký valcovitý plod tmavo zelenej farby, dĺžka 23-28 cm. Určená na pestovanie na poli aj vo fóliových krytoch.
- Jogger F1: Skorý hybrid na skleník/fóliovník aj poľné pestovanie. Plody 20-22 cm, tmavozelené, jemne bradavičnatý povrch.
- Marlen F1: Veľmi skorá polná šalátová uhorka, 18-20 cm, tmavo zelený plod, geneticky nehorký; potrebuje opelenie.
- CHEER F1: Hybridná, veľmi skorá, nepartenokarpická hadovka; plody 20-22 cm, tmavozelené s leskom a bielymi ostňami; veľmi skladovateľné, odolné voči deformáciám.
- ´PERSEUS´: Stredne skorý hybrid, plod strednej veľkosti, vretenovitý až valcovitý; doba vegetácie cca 76 dní.
- Nakladačky Dafne F1, Ornelo F1, BLANKA F1, Fatima F1: rázne a poloskoré až skoré odrody vhodné na nakladanie, polievanie a odolnosť proti plesniam.
Ako pestovať uhorky
Semená uhoriek sadíme v marci až júni v interiéri pri teplote 22-25°C do truhlíkov alebo menších črepníkov. Do nádôd s priemerom aspoň 12 cm presadíme po štyroch až piatich týždňoch. Do záhrad a skleníkov sa rastlina vysádza vo výške približne 25 cm od polovice mája. Vysádzame ich do pôdy bohatej na živiny a na slnečné stanovisko, s dostatočnou závlahou.
Podľa rozličných radov sa pestovanie líši, ale spoločné pravidlá sú: slnečné stanovište, kyprá a výživná pôda, pravidelná zálievka ku koreňom a kontrola chorôb a škodcov. V skleníkoch sa osvedčila kvapková závlaha a mulčovanie slabšie pomáha udržať vlhkosť. Hnojí sa organicky - maštaľný hnoj alebo kompost už na jeseň alebo na jar; fosforečné a draselné hnojivá v dvoch dávkach (jeseň a jar). Prihnojenie dusíkatými hnojivami až po vzídení kvetov podporí rast a výnos.
Stanovisko, pôda a výsadba
Uhorky potrebujú slnečné stanovište a chránené pred vetrom, s teplotou pôdy minimálne 15°C a ideálne 25-30°C pre klíčenie. Pôda by mala byť kyprá, priepustná a bohatá na živiny; pH 6,0-7,5. Neopakovane pestovať v tej istej pôde. Predplodiny môžu byť pór, zeler, cibuľa alebo zemiaky. Vyhnúť by sme sa mali pestovaniu uhoriek spolu s rajčinami, hlávkovou kapustou alebo reďkovkami.
Možnosti výsadby: priamy výsev do záhona, alebo predpestovanie sadeníc v interiéri, fóliovníkoch či skleníkoch. Sadenice sa presádzajú po mrazoch, zvyčajne koncom mája, keď majú 2-3 pravé listy. Pred presadením je potrebné aklimatizovať sadenice na vonkajšie podmienky 7 dní.
Pestovanie v nádobách a na balkóne
Pri pestovaní v kvetináčoch treba zvoliť dostatočne veľké nádoby - minimálne 30 l (trpasličie odrody do 20 l), hlboké aspoň 20 cm. Substrát by mal byť kvalitný a výživný; pravidelná zálievka a slnečné stanovište sú kľúčom k úspechu. Balkónové pestovanie vyžaduje intenzívnejšiu výživu a zálievku, pretože pôda sa rýchlo vysušuje.
Starostlivosť počas rastu
Pravidelná zálievka: uhorky potrebujú hodnotnú a pravidelnú zálievku, najmä v období máj až jún. Zalievajte skoro ráno alebo neskoro večer, ku koreňom a vyhýbajte sa zalievaniu listov studenou vodou. Mulčovanie pomáha udržať vlhkosť a znižuje burinu. Ochrana pred chorobami: pleseň uhorková a múčnatka sú bežné, preto je dôležité dobre vetrať skleníky a pravidelne kontrolovať rastliny. Pri výskyte múčnatky použite prípravky na báze síry alebo azoxystrobin, a zvažte biologické a preventívne postreky.
Opora a odstraňovanie zálistkov
Uhorky sa najčastejšie pestujú na pevnej opore - sieťach alebo drôte. Odstraňujte zálistky (bočné výhonky), ktoré nerodia plody, najmä u skleníkových odrôd. Pri partenokarpických nakladačkách je vhodné vedieť, že väčšina rastlín je ťahavá a potrebuje oporu na vedenie výhonov po sieti. Hlavná stonka sa postupne obmotáva okolo opory, aby sa zabezpečil vzdušný porast a lepší rast plodov.
Zber a skladovanie
Zber uhoriek je postupný. Prvé plody zbierame približne 6-8 týždňov po výseve. Plody oberáme, keď sú pevné a jadierka ešte mäkké, aby bola zachovaná ich kvalita a energia rastliny na ďalšiu úrodu. Uhorky sa najlepšie uchovávajú v chlade 8-10°C. Na dlhšie skladovanie sa hodí nakladanie do sladkokyslého nálevu. Horkosť uhoriek je často spôsobená stresom, nedostatkom vlhkosti alebo nevhodnými teplotnými výkyvmi; najlepšie je zalievať odstátou vodou, ktorá má podobnú teplotu ako pôda.
Uhorka v kuchyni
Šalátová uhorka osvieži letné šaláty; obsahuje veľké množstvo vody, vlákniny a vitamínov. Dá sa použiť na raw špagety, polievky či smoothies. Uhorky obsahujú až 92-96% vody, sú nízkokalorické a bohaté na vitamíny a minerály. Plody v šupke majú najväčšiu výživovú hodnotu, preto je vhodné ich nekĺvať. Recepty: šalát s jogurtom a kôprom, šalát z uhoriek a reďkky, uhorkový šalát s tuniakom.
Rady a tipy
- Vertikálne pestovanie na sieti zlepšuje vzdušnosť a skracuje choroby.
- Mulčovanie, ľahký substrát a dostatočná výživa sú kľúčom k zdravým rastlinám.
- Predplodiny ako hráš, fazuľa, šalátová zelenina alebo paprika sú vhodné pre plánovanie rotácie.
- Jeden zo základných problémov býva horkosť plodov, ktorú spôsobujú teplotné výkyvy a nedostatok vody; zalievanie odstátou vodou je jednoduché riešenie.
Uhorky zalievajte len takto! 🧺 Jednoduchý trik, ako zbierať úrodu na vedrá.
Tipy pre pestovanie v kvetináči a na balkóne
Pestovanie uhoriek v kvetináči je vhodná alternatíva pre záhradkárov bez záhrady. Zvoľte veľký kvetináč alebo balančnú nádobu s drenážnymi otvormi a objemom až do 30 litrov pre bežné odrody, 20 litrov pre trpasličie. Dbajte na slnečné stanovište s minimálne 6 hodínami priameho slnka a pravidelnú zálievku. Dajte pozor na prehriatie a znižujte riziko plesní v interiérových podmienkach, ak pestujete v menšom priestore.
Záverom možno povedať, že pestovanie uhoriek je vďačnou úlohou: rastlina rastie rýchlo, prináša bohatú úrodu a je vhodná pre začiatočníkov. S oporou, správnym výberom odrôd, teplým stanovišťom a pravidelnou starostlivosťou dosiahnete kvalitné plody po celé leto.