V prírode nájdeme množstvo liečivých látok, ktoré môžu výrazne podporiť naše zdravie. Jedným z takýchto prírodných pokladov je sirup z ihličia, ktorý je známy svojimi priaznivými účinkami na dýchacie cesty, imunitu a celkovú vitalitu. Sirup z ihličia je už po stáročia používaný v tradičnej ľudovej medicíne.
Nie všetky druhy ihličnatých stromov sú vhodné na prípravu sirupu. Hoci sa sirup z ihličia primárne používa ako prírodný liek, čoraz častejšie sa objavuje aj v modernej gastronómii. Sirup z ihličia je prírodný a účinný spôsob, ako posilniť svoje zdravie bez chemických prísad. Má široké využitie v prevencii aj liečbe dýchacích problémov, imunity a detoxikácie organizmu.
Zber a príprava
Od konca marca asi do polovice mája je vhodné obdobie na zber mladých mäkkých svetlozelených výhonkov z koncov konárikov ihličnatých drevín, najmä smreka, ktoré obsahujú veľké množstvo vitamínu C. Zberať ich, samozrejme, treba v oblastiach neznečistených exhalátmi. Po spracovaní vám pomôžu pri kašli a nachladnutí.
Nazberané výhonky prepláchnite pod tečúcou vodou a nechajte na site odkvapkať. Po hrstiach ich potom sypte do väčšej sklenej fľaše (4- až 5-litrovej), asi v 5 cm vrstve, a zasypte cukrom. Odporúča sa naň naukladať plátky citróna (najlepšie v biokvalite), ktorý slúži ako konzervant. Vrstvy opakujte dovtedy, kým fľaša nie je plná. Jemne pritlačte, fľašu zaviažte celofánom a postavte na okno, kde najviac svieti slnko. Nechajte stáť 2 až 3 týždne, kým sa cukor neroztopí a nevytvorí sa hustá šťava.
Tú potom preceďte cez plátno alebo záclonu, nalejte do menších fliaš a uložte na chladné miesto. Sirup užívajte v zime ako prevenciu i liečbu kašľa a nachladnutia, 1 až 2 lyžice denne ráno samostatne alebo pridajte do čaju či iného nápoja.
Alternatívny postup prípravy
Mladé výhonky smrekov 5-8cm vrstvíme do 4-litrového zaváracieho pohára asi v 5 cm vrstvách a presýpame najlepšie trstinovým cukrom. S medom je náchylný na kysnutie. Cukru vždy treba dať za 1-2 hrste na každú vrstvu smrečkov. Na 4-litrový pohár treba okolo 1,5 kg cukru alebo medu. Jedno alebo druhé. Ak sa dáva med, ťažšie prekvasí, ale je zdravší. Treba rozdeliť asi na 5-6 vrstiev a každú vrstvu smrečkov presypávať cukrom alebo potierať medom. Takto naplníme plný pohár. Na vrchu musí byť cukor alebo med. Zaviažeme viečkom alebo celofánom a dáme na okno na slnko na min. 14 dní prekvasíť.
Postupne sa bude cukor alebo med spúšťať a tvoriť sirup. Každý deň aspoň 1-2x treba smrečky ponárať čistou lyžicou do sirupu, lebo sa tlačia hore. Inak by vrch mohol začať plesnivieť. Keď bude všetko prekvasené po min. 14 dňoch a cukor alebo med bude rozpustený, sirup sa zleje - prefiltruje cez gázu do menších zaváracích pohárov, zo smrečkov sa vyžmýka zvyšok šťavy - sirupu a uskladní sa v chladničke, kde sa bude ešte ďalej sirup čistiť, prípadne dokvasí. Kvas na spodku pohára nie je na závadu, ale po čase sa môže ešte prefiltrovať cez gázu.
Pri príprave treba dodržiavať prísnu hygienu, neolizovať, natláčať ideálne v rukaviciach, aby nezačal kvasiť. Vrch pohára pretrieť domácim alkoholom. Vydrží aj rok, dva.
Zloženie a účinky
Náš tradičný sirup z ihličia smreku obyčajného vyrábame z ihličia slovenských stromov, podľa receptúr, ktoré poznali už naši starí rodičia. Smrekové ihličie je prirodzeným zdrojom vitamínu C, silíc, flavonoidov a minerálnych látok, vďaka čomu sa tradične využívalo najmä počas chladnejších období. Chuť sirupu harmonicky dopĺňa pravý kvetový med od nášho včelára, ktorý mu dodáva jemnosť, plnosť a prirodzenú sladkosť bez potreby umelých sladidiel.
Smrekový med je v ľudovom liečiteľstve obľúbený najmä pre účinky mladých smrekových výhonkov, z ktorých sa vyrába. Tie obsahujú množstvo zdraviu prospešných látok. Najsilnejšia je terpentínová silica, ktorá pomáha rozpúšťať hlieny. Uľahčuje tak vykašliavanie a uvoľňuje dýchacie cesty. Domáci smrekový med zmierňuje aj príznaky nádchy. Vďaka množstvu antioxidačných flavonoidov takisto posilňuje imunitu.
Sirup zo smrekových výhonkov rozpúšťa hlieny, uvoľňuje dýchacie cesty, uľahčuje vykašliavanie. Hodí sa pri nádche a prechladnutí. Obsahuje aj vitamín C, ktorý zvyšuje obranyschopnosť organizmu.
Odporúčané dávkovanie a skladovanie
Jedna dávka je 5 ml. Deti od 2-6 rokov tri dávky denne, deti nad 6 rokov a dospelí štyri dávky denne. Odporúčaná denná dávka sa nesmie presiahnuť. Nie je vhodné pre deti do 2 rokov, tehotné a dojčiace ženy. Výrobok nenahradzuje pestrú stravu.
Skladovanie: Na tmavom mieste v chlade. Po otvorení uchovať v chlade do 8°C a spotrebovať do 30 dní od otvorenia. V prípade cukornatosti po dlhšom čase zahriať vo vodnom kúpeli pri teplote max. 45 stupňov.
Smrekový med je najlepšie užívať po lyžičkách 1 až 2-krát denne pri problémoch s kašľom alebo preventívne v chrípkovom období. V chladnejších mesiacoch ho určite oceníte.
Domácí malinový sirup
Ďalšie prírodné prostriedky
Podbeľ sa používa už celé stáročia ako bylinný prostriedok proti kašľu a prechladnutiu. Skorocelový sirup odhlieňuje a preto je výborný pri kašli, zachrípnutí a zahlienených prieduškách, pomáha pri dýchacích problémoch, zmierňuje astmu a posilňuje imunitu.
