Šišky - nepravé plody ihličnanov - radím k tomu najlepšiemu, čo príroda vie na dekoráciu ponúknuť. Spája sa v nich pravidelný, šupinami vzorovaný vzhľad, trvanlivosť (ak nejde o jedľu) a relatívna odolnosť so skvelou dostupnosťou. Je až neuveriteľné, že tieto poklady ležia voľne na zemi v parkoch či alejách a ľudia po nich stúpajú. A ešte neuveriteľnejšie je, že som neraz šišky videla už aj v predaji - len s minimálnou úpravou, alebo dokonca aj celkom bez nej.
Čerstvo opadnuté šišky sú sýtohnedé až škoricové a často obsahujú semená. Šišky, ktoré opadli v predošlých rokoch, majú mdlejšiu až sivastú farbu a semená neobsahujú. Výhoda čerstvých šišiek spočíva v tom, že bývajú zriedka napadnuté kazmi a plesňami. Staršie zase nerobia neporiadok vypadávajúcimi semenami. Semená vypadnú, keď sa šiška otvorí.
Nie je však šiška ako šiška, nie každá sa hodí všade. Keďže materský strom je častou takpovediac medzipanelákovou drevinou, jeho šiška je asi najbežnejšia, najdostupnejšia v mestách. Pravdepodobne prvá, ktorú budú zbierať deti a začiatočníci. Má však niekoľko nevýhod, pre ktoré ju ja používam už iba zriedka. Po prvé, je zo všetkých šišiek najviac otváravá. To značí, jej vzhľad sa vo vlhkom a suchom prostredí mení najviac. Vo vlhku má podobu kompaktného kužeľa so zaobleným dnom. Za úplného a dlhodobého sucha sú jej šupiny roztvorené kolmo na stredovú os a podstava je plochá. Schnutie a roztváranie trvá aj niekoľko dní. Nesnažte sa šišku pritavovať alebo natesno obkolesiť materiálom, kým nie je plne roztvorená.
Kým jednotlivé druhy majú šišky odlišné, výber druhu ovplyvňuje aj vhodnosť na dekorácie. Napríklad všetky borovice majú jedinečné šišky - niektoré veľké a otvorené, iné drobné a uzavretejšie. Vždy však treba zvažovať otvorenosť, rozmer a trvácnosť, aby sa hodili do ikebán, vencov alebo iných dekorácií. Pri použití sa uplatnia aj ploché podstavy na pritavenie a ľahšie manipulovanie.
Prehľad typov šišiek a ich dekoratívne využitie
- Borovica lesná - Najviac otváravá, vzhľad sa mení vo vlhkom aj suchom prostredí. Veľká šiška; vhodná do väčších ikebán a vencov na hroby. Dobre sa pritavuje.
- Borovica čierna - Ako zmenšenina borovice čiernej, drobnučká; vlastnosti podobné borovici lesnej. Od ikebán až po vence zo šišiek.
- Borovica hladká - Úzke, veľmi dlhé so zaoblenými šupinami; malé využitie vo väčších ikebanách a vencoch na hroby; vhodné na výrobu šiškových kvietkov.
- Smrek lesný - Veľké, podlhovasté; uzavreté šupiny priliehajú tesne k sebe; vhodné do vencerov na hroby pre mohutnosť; potrebné je väčšie pritavenie.
- Smrek strieborný - Výrazne menšie a svetlejšie ako u smreka lesného; najmenšie kusy do vencov, väčšie do ikebán a adventných vencov.
- Smrek omorikový - Podobné ako smrek lesný, ale menšie; uplatnenie v menších dekoráciách v ikebanách a vencoch.
- Smrek Picea orientalis - Podobný omorike, ale menší a s kratšími a krehkejšími šupinami; podobné využitie ako omorikový.
- Smrekovec - Malé šišky, často opadávajúce spolu s konárikmi; využitie vo väčšine dekorácií; šiškami obsypané lysé konáriky do váz alebo vence na hroby.
- Jedľa - Disponuje prirodzenosťou, ktorá vedie k rozpadu šišiek; šupiny je možné použiť samostatne na kvietky alebo maketu strechy; dekorácie z jedle bývajú menej trvácne.
- Ginko dvojlaločné - Stredne veľké a úplne neroztváravé; použitie bez ohľadu na počasie.
- Tisolistá - Stredná veľkosť a slabšie otváravé; šupiny nepriľahujú v uzavretom stave; vhodné do ikebán a vencov.
- Olša - Malé drevnaté plody pripomínajúce zmenšeniny šišiek; využitie na zapĺňanie medzier medzi väčšími šiškami vo vencoch alebo na vianočné ministromčeky ako napodobenina skutočných šišiek.
- Iné ihličnany - Niektoré druhy sa šišky netvoria vôbec; u ďalších sú šupiny nápadné a vzorka zaujímavá, napríklad pre jednotlivé dekorácie alebo ako súčasť sezónnych kompozícií.
Fascinujúci mechanizmus otvárania a zatvárania šišiek
Ako sa stromom darí cielene otvárať a zatváravať šišky, aby uvoľnili semená v správnom momente, keď šišky neobsahujú svaly ani nervy a sú tvorené odumretými bunkami? Trik spočíva v tom, ako sú jednotlivé šupiny na šiške vytvárané. Každá šupina je tvorené z dvoch vrstiev - jedna vrstva napučí viac, druhá menej; tento rozdiel pri mokrých podmienkach spôsobuje ohýbanie a otvorenie. Po vyschnutí pominie napätie a šiška opäť zatvorí štrbiny. Semienka sú tak chránené až do suchého dňa, kedy sa otvoria a uvoľnia.
Inšpirácia pre inžinierov: rovnaký princíp môže slúžiť pri vývoji materiálov a mechanizmov bez potreby energie. Predstavte si, že sa podobné bimetalové princípy využívajú pri senzoroch vlhkosti, skládu alebo pohyblivých častiach v biomimetických riešeniach. Ventilácia či tienenie v domoch by mohli reagovať na vlhkosť samostatne, vďaka takýmto prirodzeným mechanizmom bez elektrickej spotreby.
Historické a súčasné súvislosti so šiškami
Fašiangy trvajú viac týždňov a začínajú dňom po sviatku Troch kráľov a končia sa Popolcovou stredou. Ako píšu zdroje na internete, až rituálny charakter malo vyprážané pečivo. Mládenci - fašiangovníci poobliekaní do masiek sa v poslednú fašiangovú nedeľu vydávali na obchôdzku z domu do domu. K najstarším maskám patrili muži preoblečení za ženy, prespanky alebo Cigánky. Za odmenu dostávali slaninu, klobásu, vajíčka, koláče a samozrejme aj vypiť, predovšetkým pálenky. K typickému pečivu “na ponúkanie” patrili smažené šišky, pampúšiky a fánky.
Tradície sa majú dodržiavať a fašiangy sú spojené aj s receptami na šišky a fánky. Fánky sa robia bez droždia, hodia sa do úpravy pečenia a často obsahujú rum a kyslú smotanu; šišky sa pripravujú z kysnutého cesta a plnia lekvárom alebo inými náplňami. Podobné sladkosti majú v regiónoch rôzne názvy - pampúchy, kreple, milostki či herouki - ale spoločnou črtou ostáva vyprážanie a sladká chuť.
Historicky farišidlo a tradičné recepty prešli cez Karpaty až do Európy. Najstaršie recepty siahajú do 14. storočia, pričom pôvod šišiek je spätý s Gréckom a Rímom, ktoré ich používali ako obradné jedlá. V priebehu času sa šišky rozšírili po celej Európe a stali sa obľúbenou pochúťkou počas fašiangov aj v iných regiónoch sveta.
Recepty a inšpirácie: tradičné šišky a moderné varianty
Napriek rôznym názvom je základ šišky a fánky vždy podobný: cesto, ktoré sa vypráža alebo pečie; plnenie alebo posyp cukrom; a množstvo regionálnych variácií. Zaujímavé sú aj moderné variácie, ktoré používajú pečenie v rúre ako alternatívu k smaženiu, čo ponúka ľahšiu a zdravšiu verziu tradičnej sladkosti.
Najtradičnejšie recepty sa zameriavajú na kvások a droždie pre klasické šišky plnené džemom alebo lekvárom. Pre fánky platí, že sú obdĺžnikového alebo trojuholníkového tvaru a po upečení sa obalia v cukre. Mnohé recepty obsahujú aj rum, vanilkový cukor alebo ďalšie arómy, ktoré zvyšujú sladkosť a chuťový rozmer.
Niektoré regionalne názvy a varianty zahŕňajú Donuty - šišky s dierou, populárne najmä v USA; a v Európe rozšírené plnené verzie s ovocnou arómou, marhuľovým džemom alebo šípkovým džemom. Dnes môžete naraziť na rôzne moderné interpretácie, ako sú crème brûlée šišky alebo Bomboloni v Taliansku, ktoré ponúkajú bohaté náplne a niekedy aj krémové vnútro.
Praktické tipy na výber a zber šišiek
- Zbierajte čerstvé šišky zo zdravých, neusadených stromov; staršie šišky často obsahujú menej semená a môžu mať znehodnotenú štruktúru.
- Dbajte na otvorenosť šišiek - čerstvé šišky sú plné a zvyčajne vhodné do dekorácií, zatiaľ čo staršie môžu mať deformácie po vyschnutí.
- Používajte šišky, ktoré nie sú zalepené živicou; tieto znehodnocujú dekorácie, najmä pri použití v interiéri.
- Pri použití do ikebán a vencov majte na pamäti veľkosť a tvar - menšie šišky do menších aranžmánov, väčšie do výraznejších kompozícií.
Zhrnutie a výhody používania šišiek z jehličnanov v dekoráciách
Šišky poskytujú pravidelný vzor šupín, dlhú trvácnosť a relatívnu odolnosť; sú dostupné voľne v parkoch a alejách a ich dekoratívne využitie siaha od ikebán až po vence na hroby. Ich prirodzený vzhľad dodáva záhradám a interiérom eleganciu a sezónnu atmosféru. Vďaka rozmanitosti druhov a veľkostí majú šišky široké uplatnenie - od veľkých a impozantných dekorácií až po jemné, malé prvky do menších aranžmánov.