Máte chuť na niečo exotické? Pripravte si kuracie prsia v sladkokyslej omáčke. Tento jednoduchý recept zvládne každý a výsledok je vždy fantastický! Sladkokyslá omáčka dodá kuracím prsiam lahodnú chuť a arómu, ktorá vás zaručene dostane. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami!
Ingrediencie
- Kuracie mäso:
- Kuracie prsia: 500 g
- Soľ: 1/2 lyžičky
- Mletý čierny korenie: 1/2 lyžičky
- Kukuričný škrob: 3 PL
- Olej na smaženie: 1 PL
- Na omáčku:
- Cukor: 4 PL
- Kečup: 3 PL
- Ryžový ocot: 3 PL (môžete nahradiť jablčným či vínnym)
- Sójová omáčka: 3 PL
- Sezamový olej: 1 PL
- Cesnak: 3 strúčiky (pretlačené alebo nakrájané)
- Soľ: 1 lyžička (prispôsobte podľa chuti)
- Červené chilli vločky: 1 lyžička (podľa chuti)
- Kukuričný škrob: 1 PL
- Voda: 2 PL
- Na servírovanie:
- Ryža: 1 šálka
- Voda: 2 šálky
- Soľ: 1/2 lyžičky
- Sezamové semienka: 1 PL (na posypanie)
- Jarná cibuľka (voliteľne)
Postup prípravy
- Ryža: Prepláchnite ryžu v studenej vode. Zalejte 2 šálkami vriacej vody, osoľte 1/2 lyžičkou soli. Varte na miernom ohni približne 15 minút, kým nezmäkne.
- Kuracie mäso: Kuracie prsia nakrájajte na menšie kocky (cca 2 × 2 cm). Posypte soľou, korením a pridajte 3 PL kukuričného škrobu. Dobre premiešajte. Na rozohriatej panvici s olejom mäso opekajte 3-4 minúty, kým nebude zvonku zlatisté. Mäso vyberte z panvice a odložte bokom.
- Sladkokyslá omáčka: Do tej istej panvice na miernom ohni dajte cukor, kečup, ryžový ocot, sójovú omáčku, sezamový olej a prelisovaný cesnak. Privelte do varu. V malej miske rozmiešajte 1 PL kukuričného škrobu s 2 PL studenej vody a pridajte do omáčky. Na miernom ohni varte minútu, kým omáčka nezhustne.
- Dokončenie: Pridajte opečené kuracie kúsky do omáčky, premiešajte a varte 1-2 minúty, aby sa mäso obalilo a všetky chute sa spojili. Kuracie na sladkokyslo posypte sezamovými semienkami (a podľa chuti aj nakrájanou jarnou cibuľkou).
- Podávanie: Servírujte s horúcou ryžou. Vhodnou prílohou je aj čínske rezance.
Tips a variácie
- Namiesto ryžového octu môžete použiť jablčný či vínny ocot.
- Cukor je možné nahradiť medom.
- Pre pikantnejšiu verziu pridajte viac čili vločiek.
- Pridajte ľubovoľnú zeleninu (papriku, cibuľu, brokolicu) pred dusením v omáčke.
Video recept
KURACIE KÚSKY | CHRUMKAVÉ KURACIE KÚSKY RECEPT OD VIETNAMCA
Rozšírené variácie a inšpirácie
Existuje množstvo receptov na kuracie mäso na čínsky spôsob. Kuracie prsia na čínsky spôsob s ázijskou príchuťou využívajú sójovú omáčku, chilli a cesnak. Vhodná je aj kombinácia mäsa a zeleniny, s čiernym a bielym sezamom na ozdobenie a s jarnou cibuľkou na farbu. Podávame s ryžou, rezancami alebo kuskusom či bulgurom, podľa dostupnosti surovín a preferencií.
Doplňujúce poznámky
Na olivovom oleji sa osmaží cesnak a potom sa pridajú sušené paradajky, ktoré dodajú omáčke intenzívnu chuť. Kuracie mäso môžete pripraviť aj zo stehien namiesto pŕs - býva šťavnatejšie. Súčasťou večere môže byť aj zábavná verzia so sladkou omáčkou a ananásom, kde šťava z ananásového kompótu ladí s kečupom a octom.
tags: #sladkokysla #omacka #s #kuracim #masko