Táto vianočná torta s mascarpone je perfektným orámovaním sviatočného stola. Využíva všetky časti uvedeného čerstvého a bohatého čokoládového i ovocného spektra, ktoré spolu tvoria elegantný a sladký zážitok pre každého hosta. Príprava je rozdelená na 4 vrstvy korpusu a 4 plnky, ktoré spolu vytvoria harmonickú kompozíciu chutí, textúr a vôní.
Ingrediencie
- Na cesto: 9 ks bielok, 180 g cukor, štipka soli, 220 g maslo zmäknuté, 70 g práškový cukor, 1 balíček Vanilínový cukor, 9 ks žĺtok, 250 g 100 % Mak mletý Dr. Oetker, 120 g orechy vlašské mleté, maslo na vymastenie foriem
- Na prvú náplň: 250 g mascarpone, 125 g tvaroh polotučný, 100 g práškový cukor, kôra z 1 chemicky neošetreného pomaranča, 1 KL vanilková pasta s mletým vanilovým strukom Dr. Oetker
- Na druhú náplň: 250 g mascarpone, 125 g tvaroh polotučný, 100 g práškový cukor, 100 g maliny
- Na tretiu náplň: 250 g mascarpone, 125 g tvaroh polotučný, 100 g práškový cukor, extrakt Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker, 20 g kokos strúhaný, 2 PL džem jahodový
- Na štvrtú náplň: 250 g mascarpone, 125 g tvaroh polotučný, 100 g práškový cukor, extrakt Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker (pokračovanie), 50 g kokos strúhaný, maliny
- Na ozdobenie: 2 PL kokos strúhaný, maliny
Postup prípravy
- Príprava cesta a pečenie
Na prípravu cesta na korpusy vyšľaháme z bielkov, cukru a soli elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh. V inej mise vyšľaháme maslo s cukrom, vanilínovým cukrom a žĺtkami do hladka. Pridáme mak zmiešaný s orechmi a sneh a zľahka ručne vymiešame dohladka. Cesto rozdelíme na 2 polovice a nanesieme do vymastených a papierom na pečenie vyložených foriem a uhladíme. Postupne obe vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 40 minút. Teplota: 160 °C Elektrická rúra; 140 °C Teplovzdušná rúra. 2 korpusy necháme vo forme vychladnúť a potom ich pozdĺžne rozrežeme. - Príprava všetkých náplní
Na prípravu všetkých náplní vyšľaháme vždy v mise mascarpone s tvarohom a práškovým cukrom dohladka. Do prvej náplne zašľaháme kôru z pomaranča a pastu. Do druhej náplne zľahka primiešame maliny. Do tretej náplne zašľaháme extrakt, vmiešame kokos a džem. Štvrtú náplň necháme bez príchute. - Vrstvenie torty s náplňami
Prvú časť korpusu potrieme prvou náplňou a zakryjeme druhou časťou korpusu. Potrieme druhou náplňou, opäť zakryjeme korpusom, ktorý na povrchu potrieme džemom. Nanesieme tretiu náplň, zakryjeme poslednou časťou korpusu a poslednou štvrtou náplňou potrieme povrch celej torty. - Ozdobenie torty
Povrch celej torty posypeme kokosom a dozdobíme podľa vlastnej fantázie, prípadne doplniť ďalšie ozdoby podľa sezóny.
Tipy na inšpiráciu a variácie
- Na ozvláštnenie môžete skúsiť alternatívne plnky s citrusovou vôňou alebo s ovocím podľa sezóny.
- Ak chcete ľahšiu verziu, môžete pridať do každej náplne menej cukru a viac ovocia.
- Pre viac výšky a ľahkosti môžete korpusy piecť v menších formách a vrstviť ich až po vychladnutí.
Nepečená smotanová torta s jahodami
Ďalšie možnosti vianočných tort
- Nepečené vianočné torty s mascarpone a čokoládou: rýchly a lahodný dezert, ktorý nepotrebuje pečenie.
- Vianočná torta so snehovou vločkou: ľahký kakaový korpus s maslovým krémom a krémom zo šľahačky a mascarpone, zdobený kokosom.
- Vianočná torta Zimný vánok: kakaový korpus, mascarpone krém, rumový extrakt a špeciálne ozdoby, ktoré pôsobia luxusne.
Tabuľka dát z časti receptov
| Názov torty | Hlavné zložky | Čas prípravy | Počet porcií |
|---|---|---|---|
| Vianočná torta s mascarpone | Mascarpone, tvaroh, pomarančová kôra, maliny, kokos | cca 120 min | 12 |
| Nepečená torta s mascarpone a bielou čokoládou | Mascarpone, biela čokoláda, Nutella, sušienky | cca 20-30 min + chladenie | 8-12 |
tags: #vianocna #torta #s #mascarpone