Bataty sú sladké zemiaky, ktoré prinášajú do kuchyne rozmanitosť a nové možnosti. Bataty sú skvelé na prípravu sladkých aj slaných jedál a sú nápomocné pri maskovaní špenátu v detských chutiach. Sladké zemiaky prinášajú výživné benefity pre deti aj dospelých a ich využitie je naozaj široké - od pečenia hranoliek až po mäkké pyré a plnené bataty.
Prečo sú bataty ideálne pre deti
Batátová zelenina je bohatá na vitamíny a minerály, vrátane vitamínu A vo forme beta-karoténu, vitamínu C a B6, draslíka a mangánu. Majú nižší glykemický index ako klasické zemiaky a poskytujú komplexné sacharidy s postupným uvoľňovaním energie, čo pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Ich sladká chuť robí z batátov skvelú a lákavú súčasť jedálnička detí.
Realizácia receptov so špenátom a batátmi
-
Špenátové listy umyjeme, odstránime stopky a natrháme ich na menšie kúsky. Ostrúhané a umyté sladké zemiaky nakrájame na kocky. Bežné zemiaky tiež ošúpeme a nakrájame na kocky. Zemiaky a špenát zalejeme vodou, pridáme kúsok masla a uvaríme do mäkka. Uvarený pokrm rozmixujeme, prepasírujeme alebo roztlačíme.
-
Bataty sú stálicou našich receptov a ponúkajú mnoho možností - pečené hranolky, chrumkavé placičky alebo delikátne pyré, ktoré sú nielen chutné, ale aj výživné. Môžete ich upiecť so soľou a korením, naplniť hubami alebo syrom a zapiecť, alebo pripraviť chrúmiace batatové hranolky. Bataty majú vysoký obsah vitamínov a sú vhodné pre deti už od útleho veku.
-
Delikátne pyré z batátov, zjemnené smotanou a aromatizované je ďalšou variantou, ktorú je možné spojiť s maslom alebo bylinkami podľa chuti dieťaťa. Plnené bataty so zmesou syrov, šunky alebo zeleniny sú užitočným tipom na obohatenie jedálnička a rýchlu večeru.
Obľúbené spôsoby prípravy batátov pre deti
- Pečené sladké zemiaky s bylinkami a jogurtovým dipom - jednoduché a rýchle na obed či večeru.
- Batátové hranolky - zdravšia verzia klasických hranoliek, pečená v rúre s olivovým olejom a korením.
- Batatové placky a keksíky - vhodné na desiatu aj ako súčasť detského jedálnička.
- Batatová kaša - jemná a krémová príloha k mäsu alebo zelenine, ideálna pre prvé príkrmy.
Trik na extra křupavé batátové hranolky | Menu od Koko
Príručka: Ako vybrať a skladovať batáty
Pri kúpe batátov hľadajte plné, pevné hľuzy bez viditeľných prasklín. Skladujte ich na suchom a chladnom mieste pri izbovej teplote - nie v chladničke. Bataty sú vhodné na slano aj na sladko a ich šupka obsahuje prospešné látky, preto je výhodné ich pripravovať aj so šupkou.
Nutričné hodnoty a zdravotné benefity
Stredne veľký sladký zemiak dokáže pokryť viac než 100 % dennej potreby vitamínu A a čiastočne aj vitamínu C a B6. Bataty obsahujú aj vitamín B5, mangán, vápnik, horčík, železo, zinok a fosfor. Majú nižší glykemický index, čo znamená pomalšie uvoľňovanie energie a dlhší pocit sýtosti. Batáty podporujú imunitu, zdravé trávenie a zdravie očí vďaka karotenoidom ako beta-karotén a luteín.