Táto torta je ideálnym dezertom pre oslavy, návštevy aj chvíle, keď máte chuť na niečo sladké. Zložením korpusu a krémovej šľahačkovej náplne vzniká luxusný dezert, ktorý na pohľad i chuti pôsobí ako z cukrárne, no jeho príprava je relatívne jednoduchá a môže trvať približne pol hodiny podľa zvolenej verzie.
Ingrediencie a postup prípravy korpusu
- Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpe a rozmiešame v nej maslo. Necháme vychladnúť.
- 2 celé vajcia a 4 žĺtka vyšľaháme s 50 g krupicového cukru a opatrne vmiešame čokoládovú zmes, 2 lyžice likéru a pomarančovú kôru.
- V samostatnej miske ušľaháme 4 bielka, pridáme 100 g cukru a vyšľaháme pevný sneh. Zľahka zamiešame do čokoládovej zmesi.
- Formu vymažeme maslom a vysypeme hrubou múkou. Použijeme formu priemeru cca 24 cm.
- Rúru predohrejeme na 180 °C (horkovzdušnú na 160 °C) a nalejeme zmes do formy. Pečieme cca 35-40 minút. Okraje by mali vybehnúť a popraskajú, stred sa ešte mierne chveje.
Postup krémov a vrstiev
- Necháme vychladnúť a opatrne prenesieme z formy na servírovací tanier.
- Vyšľaháme šľahačku, pridáme 1 lyžicu likéru a vanilkového extraktu. Opatrne vše rozložíme do tortovej priehlbiny a na vrch posypeme kakaom podľa chuti.
- Tip: Šľahačku pokladáme kliešťami na zmrzlinu, aby vznikli pekné oblaky.
Ďalšie tipy a varianty zdobenia
- Čerstvé ovocie, kúsky pomarančovej a citrónovej kôry, čerstvé jedlé kvety alebo len jemné poprášenie kakaom.
- Možnosť ozdobenia ganache alebo čokoládovými hoblinami podľa preferencie.
- Prípadne môžeme využiť dokončenie torty aj s analógiou kávového nápoja pre ďalšiu variáciu.
Rýchly variant a ďalšie poznámky
Najskôr pripravíme korpus: vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, potom pridáme olej a mlieko. Nakoniec jemne vmiešame múku, kakao a prášok do pečiva. Cesto nalejeme do menšej tortovej formy a pečieme približne 20 minút pri 180 °C. Medzitým si pripravíme krém: smotanu vyšľaháme, pridáme mascarpone a cukor. Vytvorenú náplň natrieme na polovicu korpusu a druhú polovicu potrieme krémom navrch. Nakoniec môžeme posypať hoblinkami čokolády alebo prelieť čokoládou a doplniť ďalšou šľahačkou na záver.
Možnosti zdobenia a vrstvenia
Podľa chuti môžete vrstviť kadekoľvek: ganache, džem, či ovocie. Ak pripravujete viacero korpusov, môžete ich vrstvami doplniť a získať ešte bohatšiu textúru. Pri použití viacerých vrstiev je dôležité ich nechať stuhnúť a prispôsobiť množstvo krému podľa výšky torty.
Montáž torty
Keď sú všetky komponenty pripravené, prichádza na rad montáž torty. Správne vrstvenie kľúčové pre výsledný vzhľad a chuť. Korpus natrieme silnou vrstvou džemu, môžeme použiť višňový džem alebo jahodový podľa chuti, a ukladať môžeme aj nakrájaný banán. Ak používame šľahačkovú náplň, natrieme ju na každý plát korpusu. Spodný plát môžeme potrieť ½ rozmixovaných malín, potom ¼ ganache a prikryť druhým plátom. Ak opäť pridáme ganache, do nej môžeme jemne vtláčať celé maliny. Prikryjeme posledným korpusom a necháme aspoň 1 hodinu stuhnúť v chladničke. Na vrch nasypeme nastrúhanú čokoládu alebo iné ozdoby a podávame.
Čo zahrnúť do tabuľky receptu
| Komponent | Ingrediencia | Poznámka |
|---|---|---|
| Korpus | vajcia, žĺtky, cukor, maslo, čokoláda, múka, kakao | pečenie 180 °C, 20-25 minút |
| Krém | šľahačka, mascarpone, cukor, vanilka, čokoláda | krém podľa chuti |
| Zdobenie | čokoláda na polievanie alebo hobliny, ovocie, kôra | čerstvé kvety ako možnosť |
Ako ozdobiť tortu polevou (Tipy pre začiatočníkov na akúkoľvek polevu🎂)
tags: #slahackovo #cokoladova #torta