Naša rodinná obmena klasického mieseného koláča. V miske rukami zmiesime všetky suroviny na cesto. zmiesuje, ak sa vám nedá zmiesiť, môžete opatrne pridať trochu viac mlieka. náplň. Slivky umyjeme, vykôstkujeme, odvážime a nakrájame na menšie kúsky (nemusíte, ale koláč sa bude horšie krájať). cukrom a na drobno nasekanou čokoládou. polovice. plechu trochu zdvihnuté dohora. lyžice alebo stierkou trochu zarovnáme. cesto, pomocou valčeka prenesieme a položíme na slivky. Malým valčekom prejdeme po vrchu, aby koláč nebol hrboľatý. Koláč rovnomerne popicháme vidličkou a upečieme. rúrou). Krájame až po úplnom vychladnutí a na tanieri jemne pocukrujeme. Ja som krájala ešte vlažný a náplň mi trochu vytekala, ale ak ho necháte dobre vychladnúť, slivková náplň stuhne a dajú sa nakrájať pekné úhľadné kocky alebo rezy. Poznámka: Ak máte kyslé slivky, môžete pridať do náplne viac cukru. Moje boli sladké, preto som dala len 5 lyžíc cukru. Puding do náplne nemusí byť iba vanilkový, výborný je napr. aj kakaový alebo čokoládový. Hoci to tak možno nevyzerá, naozaj to nie je žiadna galejná robota a príprava je celkom jednoduchá. Len je to možno trochu časovo náročnejšie a hlavne to čakanie kým stuhne, aaach:). Prinášame vám inšpiráciu na lahodné slivkové koláče s bielou čokoládou, ktoré prevoňajú váš domov a potešia chuťové bunky.
Základné ingrediencie a postupy
Inšpirácie na tohtoročnú sladkú bodku ponúkajú rôzne variácie: Škoricový Cheesecake so Slivkovým Mousse a Bielou Čokoládou je jednou z nich. Keďže viem ako sa všetci tešíte na recept na slivkový mousse v kombinácii so škoricovým čízkejkom, zrýchlila som tempo a voilá - recept je tu.
- Na korpus: oriešky (vlašské, mandle alebo lieskovce), rozpustené maslo.
- Na plnku: domáci tvaroh, mascarpone (alebo Philadelphia, iný štýlový cream cheese), cukor, kyslá smotana, vajcia, lyžica škorice.
- Na slivkový mousse: mrazené slivky, 100 g bielej čokolády, 250 ml smotany na šľahanie.
Príprava korpusu: Najprv si pripravíme formu na pečenie s priemerom 22 cm. Základným stavebným materiálom nie je múkový korpus, ale oriešky s rozpusteným maslom. Korpus dáme zapiecť na 8-10 minút.
Príprava plnky a mousse
Plnku pripravíme: zmiešame tvaroh, mascarpone, cukor. Pridáme kyslú smotanu. Postupne prišľaháme vajcia. Je pravdou, že koláč síce nazývam čízkejkom, no z veľkej časti obsahuje domáci tvaroh a v menšej miere mascarpone. Ak nemáte mascarpone, vymeňte za Philadelphiu alebo iný štýlový cream cheese… A k tvarohovej superhmote pribudla aj lyžica škorice, ktorá koláčik krásne prevoňala.
Pripravíme si mousse: rozmrazené slivky povaríme na miernom ohni asi 15 minút, rozmixujeme ponorným mixérom a prepasírujeme cez sitko. Slivky vložíme späť do hrnca a nalámame k nim 100 g bielej čokolády. Varíme, kým sa čokoláda nerozpustí a premieša sa so slivkami. Potom primiešame aj smotanu na šľahanie.
Pečenie a doba čakania
Po upečení koláč ešte 30 minút necháme chladnúť v rúre a potom vyložíme von. Pred podávaním ozdobíme ovocím. Krájame až po úplnom vychladnutí a na tanieri jemne pocukrujeme. Ja som krájala ešte vlažný a náplň mi trochu vytekala, ale ak ho necháte dobre vychladnúť, slivková náplň stuhne a dajú sa nakrájať pekné úhľadné kocky alebo rezy.
Ďalšie tipy a variácie
- Alternatívny cheesecake z bielej čokolády so slivkovo-figovým korpusom - bez alebo s minimom rafinovaného cukru, s medom a suchým ovocím.
- Nedávno zverejnené recepty ponúkajú jednoduchosť a rýchlosť prípravy aj bezpečené bezlepkové varianty.
Čas prípravy: približne 1 hodina (bez čakaťa na stuhnutie). Obľúbené doplnenia: škorica, oriešky, tvaroh, vanilkový či kakaový puding v náplni, čokoládový mousse a čerstvé slivky na vrch.
The BEST White Chocolate Cake Recipe. Cloudy White Cake.
Motivačné poznámky
Hoci to tak možno nevyzerá, naozaj to nie je žiadna galejná robota a príprava je celkom jednoduchá. Len je to možno trochu časovo náročnejšie a hlavne to čakanie kým stuhne. Prinášame vám inšpiráciu na lahodné slivkové koláče s bielou čokoládou, ktoré prevoňajú váš domov a potešia chuťové bunky.
| Komponenty | Opis | Tip |
|---|---|---|
| Korpus | Orešinky + rozpustené maslo | Pečieme 8-10 minút |
| Náplň | Tvaroh, mascarpone, cukor, kyslá smotana, vajcia, škorica | Postupne šľahať |
| Mousse | Slivky, biela Č", 250 ml šľahačka | Varenie a mixovanie |