Slivkový koláč s tvarohom a kakaovou mrveničkou je skutočná pochúťka, ktorá nikdy nesklame. Vláčny tvaroh, šťavnaté slivky a chrumkavá kakaová mrvenička vytvárajú dokonalú harmóniu chutí. Tento koláč je ideálny na každú príležitosť, či už ide o rodinnú oslavu alebo len tak, ku kávičke. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami, aký je tento koláč výnimočný.
Slivkový koláč s tvarohom a kakaovou mrveničkou je jedným z najobľúbenejších koláčov, a niet sa čomu čudovať. Kombinácia sladkých sliviek, jemného tvarohu a chrumkavej kakaovej mrveničky je jednoducho neodolateľná. Tento koláč je navyše veľmi jednoduchý na prípravu, takže ho zvládne aj začínajúci kuchár. A čo je najlepšie? Chutí rovnako dobre teplý, ako aj studený.
Ingrediencie a čas prípravy
- Čas prípravy: Príprava 30 minút. Chladenie cesta 30 minút. Pečenie 50-60 minút. Celkový čas približne 2 hodiny.
- Forma: 24×24 cm
- Cesto:
- 3 šálky hladkej múky
- 250 g vychladeného masla
- 3 PL cukru
- 4 žĺtky
- 2 PL prášku do pečiva
- 16 g vanilkového cukru
- 1 PL horkého kakaa
- Tvarohová vrstva:
- 300 g tvarohu
- 200 g vanilkového jogurtu
- 2 vajcia
- 1 PL zemiakového škrobu
- 5 PL cukru
- Slivková vrstva:
- 500 g sliviek
- 2 PL krupice
- 1 balíček jahodového kisselu (38 g)
- Bielková pena:
- 4 bielky
- 2 PL cukru
- Na ozdobu: Práškový cukor (voliteľne)
Postup
- Príprava cesta: Do misky nasypeme múku, prášok do pečiva, cukor a vanilkový cukor. Pridáme žĺtky a vychladené maslo nakrájané na kocky. Rýchlo vymiesime cesto, aby sa maslo príliš nezahrialo. Cesto rozdelíme na dve časti. Do jednej polovice pridáme kakao a premiešame. Tmavé cesto vložíme do vrecka a dáme do mrazničky. Svetlé cesto rozvaľkáme do formy vystlanej papierom na pečenie, popicháme vidličkou a vložíme do chladničky.
- Príprava slivkovej vrstvy: Slivky umyjeme, odkôstkujeme a nakrájame na kocky. Pridáme krupicu a jahodový kissel, premiešame a odložíme.
- Príprava tvarohovej vrstvy: Do misky pridáme tvaroh, vanilkový jogurt, vajcia, cukor a zemiakovú múku. Dôkladne premiešame do hladkej hmoty.
- Príprava bielkovej peny: V inej miske vyšľaháme bielky do tuhej peny. Postupne pridáme cukor a šľaháme, kým sa úplne nerozpustí.
- Skladanie koláča: Z chladničky vyberieme formu so svetlým cestom. Na cesto rovnomerne rozložíme slivky. Na slivky nalejeme tvarohovú zmes. Navrstvíme vyšľahanú bielkovú penu. Z mrazničky vyberieme kakaové cesto a nastrúhame ho na hrubom strúhadle rovnomerne po celej ploche koláča.
- Pečenie: Rúru predhrejeme na 180 °C. Koláč pečieme približne 50-60 minút. Po upečení necháme úplne vychladnúť vo forme. Po vychladnutí vyberieme koláč z formy a podľa chuti posypeme práškovým cukrom.
Tipy a variácie
- Ak chcete ešte vláčnejší koláč, pridajte do cesta trochu kyslej smotany alebo jogurtu.
- Pred pridaním do cesta orechy opražte na suchej panvici pre intenzívnejšiu chuť.
- Miesto čerstvých sliviek môžete použiť aj mrazené alebo kompótované.
- Po upečení môžete koláč posypať práškovým cukrom alebo poliať čokoládovou polevou.
- Existujú alternatívy k základnému cestu a mrveničke, napríklad varianty s orechovou posýpkou alebo s iným ovocím podľa sezóny.
Kontext a inšpirácie
Slivky patria medzi obľúbené ovocie a výborne sa kombinujú s tvarohom. Tvaroh je univerzálna surovina s vysokou nutričnou hodnotou a širokou paletou možností použitia v koláčoch. Tieto kombinácie a recepty demonštrujú, ako je možné dosiahnuť šťavnatý koláč s krémovou vrstvou a chrumkavou mrveničkou, ktorý je vhodný na víkendové pečenie aj ako hosťami obľúbený dezert po návšteve.
Ďalšie súvisiace recepty a variácie
- Recept na strúhaný tvarohovo-slivkový koláč s orechovou posýpkou
- Recept na úžasný drobenkový koláč
- Tvarohový koláč so slivkami a orechmi - verzia pre diabetikov
- Rýchly ovocný koláč s mrveničkou
Slivkový koláč s tvarohom a kakaovou mrveničkou je koláč, ktorý si zamilujete na prvé ochutnanie. Je plný chutí, ktoré sa navzájom dopĺňajú a vytvárajú dokonalú harmóniu. Tento koláč je ideálny na každú príležitosť a určite ním urobíte radosť celej rodine.