Recept je jednoduchý, s menšou pomocou rodičov by ho mal zvládnuť každý, kto rád pomáha v kuchyni 🙂 Pečený čaj môžete spraviť z akéhokoľvek ovocia. Ako už naznačuje názov, pečený čaj vzniká pečením ovocia spolu s koreninami, ako je napríklad škorica či klinček. Výsledkom je hustý sirup s kúskami ovocia, ktorý stačí zaliať horúcou vodou a získame chutný čaj.
Základné myšlienky a rozdiely
Bežný ovocný čaj sa vyrába zalievaním zmesi sušeného ovocia, sušených kvetov alebo byliniek. Vlastná výroba je na nezaplatenie. Mnohí z nás vedia, že existujú čaje bylinkové a ovocné, potom tie sypané a naporciované vo vrecúškach. No vedeli ste, že si môžete vychutnať ešte niečo oveľa lepšie?
Najnovšie tipy a výber ovocia
Stačí si zvoliť ovocie, ktoré chceme použiť - napríklad jablká, hrušky, slivky, brusnice, citróny či pomaranče. Môžeme využiť aj mrazené ovocie. Zaujímavé sú rôzne kombinácie ovocia, ktoré spolu vytvoria úžasné chute pečeného čaju. Exotické ovocie podľa chuti dodá ďalšiu vôňu a iskru chute.
Koreniny, cukor a variácie
Pridáme cukor (prípadne iné sladidlo) a koreniny podľa chuti (obľúbené sú najmä badián, škorica, klinčeky alebo vanilka). Niektorí ľudia do pečeného čaju pridávajú aj trošku rumu. Pri vianočnej verzii je vhodné doplniť klinčeky, badián či škoricu. Pri chladnejšom období môže pečený čaj zahriať a potešiť chuťové poháriky.
Príprava krok za krokom
- Ovocie dôkladne umyjeme. Slivky vykôskujeme, nakrájame na štvrtinky a rozložíme na plech.
- Šťavu z citróna zmiešame s lyžičkou škorice a polejeme ňou ovocie.
- Pečieme pri teplote 200-250 °C približne 45 minút, kým ovocie nepustí šťavu.
- Keď je už čaj upečený, preložíme ho do pohára a po ochladení uložíme do chladničky. Alebo rovno do šálky!
- Po upečení rýchlo naložíme horúcu zmes do čistých sterilizovaných pohárov a uzavrieme viečkom, otočíme dnom nahor, aby sa vytvorilo vákuum.
Pripravený čaj môžeme zaliať horúcou vodou a dopriať si 2-3 čajové lyžičky zmesi, kým sa nevytvorí chutný nápoj. Poháre skladujeme na tmavom a chladnom mieste, ako je špajza alebo pivnica, a pri správnom skladovaní vydrží asi 1 rok.
Ekologické a praktické poznámky
Ekologická alternatíva - domáci pečený čaj patrí medzi ekologickejšie alternatívy oproti kupovanému. Ak vám záleží na ekológii, určite siahnite po domácej výrobe. Pri správnom uzavretí pohárov je možné dlhšie uchovať chuť aj vôňu.
Tipy na prezentáciu a darčeky
Nezabudnite si poháriky označiť pomocou nálepiek alebo pečiatok, aby ste mali prehľad, čo ktorý ukrýva. Finálny obrázok môžete pripevniť na pohár pomocou povrázku alebo ho prilepiť. Pečený čaj je skvelým darčekom na sviatky alebo ako milý domáci darček pre priateľov a rodinu.
Variácie a odporúčané kombinácie
Môžete kombinovať rôzne druhy ovocia podľa možných sezónnych zásob: jablká, hrušky, jahody, maliny, pomaranče, brusnice, ríbezle, ostružiny, marhule, broskyne, čerešne či slivky. Pri príprave použitím kyselkavejšieho ovocia získate lepšiu vôňu kôry - niekedy stačí pridať citrónové kolieska spolu s kôrou pre výraznejšiu arómu.
Tesco Recepty | Pečený citrusový čaj so zázvorom a badiánom
Pripomienky a poznámky z rodinnej praxe
Vraj piesku spoločne s letom odzvonilo? Kdeže! Práve na jeseň piesok získa ideálnu konzistenciu na nové stavanie hradov z piesku a z pečeného čaju si môžeme urobiť teplú pochúťku počas chladných večerov. Vznik domáceho pečeného čaju často sprevádzajú príbehy o babičke, ktorá varí tento recept dodnes. Môžete experimentovať s prísadami a druhmi ovocia a počas zimy vás bude príjemne hriať.
Krátky zoznam možností použitia
- Ovocie umyjeme a nakrájame na kúsky, vložíme do rúry a pečieme 45 minút pri 150 °C. Potom premiešame a pečieme 1,5 hodiny pri 100 °C. Horúce plníme do čistých sklenených pohárov a otočíme dnom nahor.
- Prvá dávka zo sliviek, jabĺk, manga, broskýň, klinčekov, cukru, škorice a rumu zostala rôsolovitá; po otočení pohárov na dne zostala medzera, čo dokazuje dlhšiu konzistenciu.
- Podľa potreby môžeme čaj skladovať v chlade a temne a podávame ako teplý nápoj po naliatí horúcej vody.