Príprava mäsa, domáceho pečiva, pizze, ale aj závínov, koláčov a buchiet si bez kvalitného plechu nedokáže nikto predstaviť. Plech na pečenie so smaltovaným povrchom používali už naše babičky a aj naďalej má v kuchyni svoje stále miesto. Smalt je sklovitý materiál na báze roztaveného skla, ktorý je zdravotne nezávadný a neuvoľňuje žiadne škodlivé látky do potravín. Je odolný voči kyselinám, zásadám aj vysokým teplotám, čo z neho robí ideálnu voľbu na pečenie v rúre.
Výhody smaltovaného plechu na pečenie
- Zdravotná nezávadnosť: Smalt je sklovitý materiál, ktorý neuvoľňuje žiadne škodlivé látky do potravín.
- Odolnosť: Je odolný voči kyselinám, zásadám aj vysokým teplotám.
- Jednoduchá údržba: Panvicu ľahko umyjete a nemusíte sa obávať prilepenia.
- Rovnomerné pečenie: Smaltované pekáče výborne rozvádzajú teplo.
- Dlhoročná životnosť: Pri správnej starostlivosti vám smaltovaný plech vydrží mnoho rokov.
- Energetická efektívnosť: Riad sa rýchlo zohreje, efektívne si drží stálu teplotu a varenie je tak rýchlejšie a šetrnejšie na energiu.
- Univerzálnosť: Univerzálny smaltovaný plech je vhodný na všetko, čo treba upiecť alebo zapiecť - mäso, koláče, cestoviny, atď.
- Vhodný pre všetky typy sporákov: Je vhodný na všetky druhy varičov.
- Dlhodobá životnosť: Pri správnej starostlivosti vám smaltovaný plech vydrží mnoho rokov.
Typy smaltovaných plechov a pekáčov
Na trhu nájdete široký sortiment smaltovaných plechov a pekáčov rôznych veľkostí, tvarov a objemov. Medzi najobľúbenejšie patria:
- Hlboké plechy: Ideálne na pečenie mäsa, závínov, koláčov a iných pokrmov, ktoré potrebujú viac priestoru. Hlboký plech do rúry má vyvýšený okraj ideálny na pečenie rôznych druhov pokrmov a poskytne veľa priestoru.
- Okrúhle/guľaté plechy a panvice na pizzu: Na prípravu pizze sa dokonale hodí okrúhly plech na pečenie. Guardini vyvinul ľahkú panvicu na pizzu z radu Gardenia s Hi-Top ocele a dvojvrstvovým nepriľnavým povrchom Skandia Xtreme Plus - pre dokonalé pečenie a spoľahlivú nepriľnavosť.
- Oválne pekáče: Často pripomínajú liatinové pekáče a sú vhodné na pečenie klasických jedál.
- Dvojpekáče: Umožňujú prípravu dvoch rôznych jedál naraz.
- Formy na pečenie (muffiny, plechy s krytom, formy na bábovku a ďalšie): Nepriľnavé povrchy zjednodušujú vyberanie a čistenie.
Príklady konkrétnych produktov zahŕňajú smaltované pekáče a plechy rôznych rozmerov, ako napríklad Krisberg 6,4 l, Black 41 × 37 × 4 cm, Belis 6,5 l a mnoho ďalších. Vnútorné rozmery a hrúbky plechov sa líšia, pričom často platí, že vnútorný rozmer býva okolo 36,5 × 29 cm a hrúbka plechu okolo 0,6 mm. Väčšie a hrubšie plechy môžu mať hrúbku aj 2 mm.
Praktické využitie a odporúčania pri používaní
Smaltovaný plech na pečenie Gastro Roznavska 1 je obľúbenou voľbou pre profesionálne aj domáce použitie. Rozmery typických plechov umožňujú pohodlné pečenie väčšieho množstva potravín naraz. Pri pečení koláčov, mäsa alebo cestovín je výhodou hladký nepórovitý povrch, ktorý zjednodušuje čistenie a minimalizuje prichytenie potravín.
Otvorené rohy a vetracie otvory po stranách plechu slúžia pre lepšiu cirkuláciu vzduchu, čo zlepšuje rovnomerné pečenie a chrumkavosť pokrmov. Pri manipulácii s horúcim plechom vždy používajte chňapky a dodržujte zásady správneho skladovania a sušenia, aby sa predišlo korózii a poškodeniu smaltovaného povrchu.
Údržba a starostlivosť
Aby smaltované plechy vydržali čo najdlhšie, treba dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:
- Používajte jemné čistiace prostriedky a vyhýbajte sa abrazívnym chemikáliám.
- Po umytí plech dôkladne osušte, aby ste predišli korózii.
- Skladujte na suchom mieste a vyhýbajte sa dlhodobému vlhku.
Porovnanie s inými typmi plechov na pečenie
- Smaltovaný plech: výhody - odolnosť, nepriľnavosť, rovnomerné rozloženie tepla, hygienickosť; nevýhody - môže sa poškodiť pri hrubom zaobchádzaní.
- Nerezový plech: výhody - odolnosť, dlhá životnosť; nevýhody - vyššia priľnavosť potravín a vyššia tepelná vodivosť môže viesť k rýchlejším stratám tepla.
- Teflónový plech: výhody - výborná nepriľnavosť; nevýhody - teflón sa môže časom odlupovať, menej odolný voči vysokým teplotám a mechanickému poškodeniu.
Príprava a recepty s použitím smaltovaného plechu
Smaltovaný plech je univerzálny - vhodný na pečenie mäsa, zeleniny, koláčov, pečiva a pizze. Pre prípravu pizze sa hodí okrúhly plech, ktorý zaručí správnu veľkosť a rovnomerné pečenie. Na sladké aj slané pečivo sú vhodné plechy s nepriľnavým povrchom a menšími rozmermi, ktoré uľahčujú vyberanie hotového pečiva.
V návodoch je často uvedené, že vnútorný rozmer niektorých plechov je 36,5 × 29 cm a hrúbka plechu 0,6 mm, pričom rozdiely medzi typmi môžu dosahovať až 2 mm hrúbky. Vnútorné rozmery a šírky sú dôležité pre správne usporiadanie rúry a rovnomerné pečenie.
Základy materiálov na varenie: Sprievodca pre začiatočníkov pri výbere správnych panvíc
Prehľad a výber v ponuke
V ponuke je široký sortiment plechov na pečenie, celkovo 31 produktov. Smaltovaný plech na pečenie Gastro Roznavska 1 je obľúbenou voľbou pre profesionálne aj domáce použitie. Podrobnosti o rozmeroch a špecifikáciách jednotlivých produktov vám pomôžu vybrať ideálny plech pre vaše potreby.
Tipy na údržbu a doplnky
- Univerzálny rošt na pečenie s úchytmi pre bezpečnú manipuláciu
- Formy na pečenie DELÍCIA s antiadhéznym povrchom
- Forma na muffiny s nepriľnavým povrchom na 12 kúskov
- Plech s krytom pre prenášanie a uchovanie čerstvosti
Vlastnosti smaltovaného plechu - zhrnutie
Smaltovaný plech na pečenie je vyrobený z ocele, ktorej povrch je potiahnutý vrstvou smaltu. Táto kombinácia poskytuje:
- Odolnosť voči poškriabaniu a korózii
- Nepriľnavosť a ľahšie čistenie
- Rovnomerné rozloženie tepla
- Hygienickosť a ľahká údržba