Obsah bielkovín v smotane a jej alternatívy

Smotana je bežnou súčasťou mnohých jedál a receptov. Avšak, jej nutričné hodnoty, najmä obsah bielkovín, sa môžu líšiť v závislosti od typu smotany. V tomto článku sa pozrieme na rôzne druhy smotany, ich nutričné hodnoty a alternatívy.

Kyslá smotana: Nutričné hodnoty a kalórie

Kyslá smotana je obľúbená prísada do mnohých jedál, od pečených zemiakov po mexické špeciality. Jedna polievková lyžica (porcia) kyslej smotany obsahuje približne 30 kalórií, pričom takmer 90% z nich pochádza z tukov. Obsahuje menej ako 1 g sacharidov a 3 g tuku, čo predstavuje 5% odporúčaného denného množstva. Z toho sú takmer 2 g nasýtených tukov, čo je 9% z dennej dávky.

Nutričné hodnoty na 100g bežnej kyslej smotany (tuk 14%) sú nasledovné:

Je dôležité si uvedomiť, že úspešné chudnutie závisí aj od presného počítania kalórií. Preto je dôležité vedieť, koľko kalórií sa nachádza v rôznych typoch kyslej smotany, aby ste sa mohli správne rozhodnúť, či ju pridať do jedla.

Alternatívy kyslej smotany

Ak hľadáte zdravšiu alternatívu, môžete zvážiť nízkotučnú alebo beztukovú kyslú smotanu. Nízkotučná kyslá smotana obsahuje 22 kalórií, 1,1 g sacharidov a 1,7 g tuku, z toho 1,1 g nasýtených tukov. Beztuková kyslá smotana má asi 12 kalórií, pričom žiadna z nich nepochádza z tukov, ale obsahuje 2,5 g sacharidov na porciu.

Pokiaľ je to možné, nahraďte smotanu bielym jogurtom. Odtučnené a nízkotučné jogurty zvyčajne obsahujú menej kalórií. Tuk obsahuje zhruba 9 kalórií na gram, zatiaľ čo sacharidy a bielkoviny obsahujú iba 4 kalórie na gram.

Tu je porovnanie nutričných hodnôt kyslej smotany a bieleho nízkotučného jogurtu na 100g:

Kokosová smotana: Bez laktózy a cholesterolu

Kokosová smotana je ľahko stráviteľná alternatíva k živočíšnej smotane, ktorá sa získava lisovaním dužiny kokosu v horúcej vode. Neobsahuje laktózu, a preto je vhodná pre osoby so zlou znášanlivosťou mliečneho cukru. Ďalšou výhodou je, že na rozdiel od živočíšneho mlieka neobsahuje cholesterol.

Pri varení sa kokosová smotana nezráža a zriedená (jeden diel smotany, štyri diely vody) je výbornou alternatívou kravského mlieka. Kokosový krém obsahuje všetky zložky, ktoré sú v kokosovom orechu. Vyrába sa z dužiny kokosového orecha. Je ľahko stráviteľný s vysokým obsahom energií 370Kcal/100g. V ázijskej kuchyni ho používajú ako náhradu za smotanu a výborne eliminuje štipľavé chute tejto kuchyne.

Kulinárska špecialita z kokosu je alternatívou kravskej a sójovej smotany. Má bielu farbu a sladkastú kokosovú chuť. Môžete ju pridať do dezertov, nápojov, omáčok či polievok.

Nutričné hodnoty kokosovej smotany (na 100g) sú nasledovné:

Smotany od TAMI poskytujú ideálne partnerstvo pri príprave teplých alebo studených pokrmov. Na výrobu kvalitnej TAMI smotany používame kvalitné mlieko s vyrovnanými obsahovými zložkami. Už si stačí len vybrať účel Vášho kulinárskeho umenia a náš sortiment smotán je Vám k dispozícii.

Bio mliečne produkty sú špecifickou skupinou, ktorá sa diferencuje od ostatných produktov hlavne svojou kvalitou. Produkcia bio výrobkov je náročná a prísne kontrolovaná na všetkých stupňoch jej výroby, spracovania a distribúcie. V TAMI sa neustále snažíme prichádzať na spôsoby ako odmeniť našich verných zákazníkov.

V bioplynovej stanici, ktorá predstavuje projekt udržateľnej inovácie, plné využitie vyrobeného tepla a elektriny umožňuje dosiahnuť výrazné úspory zemného plynu a elektrickej energie. V TAMI si uvedomujeme súčasný trend zdravého životného štýlu a vzrastajúci dopyt po bio produktoch. Vďaka rozmanitému portfóliu dokážeme uspokojiť široký okruh zákazníkov všetkých vekových kategórií.

Nutričné hodnoty kyslej smotany 16% tuku (Pilos) na 100g:

tags: #smotana #obsah #bielkovin