Na povrchu krehké a chrumkavé a vo vnútri vláčne ako penové cukríky. Snehové pusinky skrátka milujeme. Pripravíme si pusinky. Potom po lyžičkách pridávame asi každých 10 sekúnd práškový cukor a šľaháme na najvyšších otáčkach. Celé to trvá asi 6 - 8 minút. Pomocou dvoch polievkových lyžíc nanášame vedľa seba asi 20 okrúhlych väčších pusiniek. Na každý plech ich výjde 10. Plechy vložíme do rúry a na teplovzdušnom režime sušíme asi 2 hodiny.
Pripraváme si citrónový krém (lemon curd). Nad vodný kúpeľ postavme teplovzdornú misku. Pridáme citrónovú šťavu, nastrúhanú žltú citrónovú kôru, cukor a maslo. Miešame, kým sa maslo nerozpustí. Potom pridáme žĺtky a šľaháme niekoľko minút do zhustnutia. Citrónový krém naplníme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou. Tento recept je perfektný, pretože na pusinky použijem vaječné bielky a na žĺtkový krém zas žĺtky.
Vianoce sa už pomaly blížia, a okrem medovníkov a tradičného lineckého cesta zdobia naše sviatočné stoly aj krehké koláčiky a iné dobroty zo snehu. Tieto ľahké dezerty sú obľúbené pre svoju chrumkavú textúru a jemnú chuť. Príprava snehových koláčikov je skvelý spôsob, ako si spríjemniť predvianočný čas. Hoci sú jednoduché, výsledkom sú elegantné a trvanlivé koláčiky, ktoré sú nenáročné na suroviny. V našom výbere nájdete obľúbené krehké pusinky a kokosky, jemné laskonky plnené krémom, tradičné trubičky a rôzne kolieska s orieškami. Snehové mušličky naplnené krémom, to sú orechové alebo kokosové laskonky… V jednoduchosti je krása! Laskonky sú výborné, jemné, orechové sú super. Sú vhodné… Pusinky s orechami. Krehké vianočné pečivo pripravené z nadýchaných bielkov a podľa overeného receptu... Báječné a krásne krehké laskonky na víkend aj slávnostné chvíle. Takto sa vždy…
Pri tomto pecive, som nevedela kam z konopi. Narazila som na fenomen realita versus fotka v casopise pri recepte. Gulky v casopise boli okruhle a dokonale. Ked som odpiekla moje snehove pusinky….boli krasne, pevne na povrchu, krehke vo vnutri, suche a chrumkave. Ale ked som spojila dve dokopy….tvorili vsetko ine, len nie gulu…vyzerali skor ako valec s pichlacom na jednej a druhej strane. Potom som si vsimla dve veci. Na fotke v casopise boli tie gulky krasne…ale boli dve!!! A druha vec co som si vsimla, bolo to, ze som si nevsimla dobre text a zle som si to prelozila….na zaver som mala tie gulky vyvalat v kokosovej mucke.
Do navazenych bielkov dame stipku soli a zacneme slahat sne s postupnym pridavanim pieskoveho cukru. Ked striekam pusinky, tak sa snazim tahat sneh viac dohora, ale kedze tu spajame dve pusinky , tak by som ich nabuduce tak dohora netahala a drzala sa skor zakladni. Nastriekane pusinky dame do rury. Zakladom je nepiect ich, ale viac len tak susit. Pusinky vyberieme a nechame dokladne vychladnut. Keby ste ich chceli kontrolovat hned po upeceni, vsetky sa Vam polamu a praca vyjde nazmar.
Bielu polevovu cokoladu polameme na kusky. Kokosove mlieko zvarime s kokosovym likerom (v mojom pripade s kokosovym rumom Malibu). Odtiahneme zo zdroja tepla a v mlieku roztapame cokoladu miesanim. Vychladnuty krem slahacom vymiesame. Do sacku na striekanie kremov vlozime trubicku s mensim otvorom a spricujeme na spodok polovice pusiniek. a tym zabezpecime, ze nas nebudu lepit.
Do pečeného peciva pridávame aj ďalšie prvky, aby bolo vizuálne atraktívne a chutne. Môžeme doplniť napríklad kokosové vločky alebo jemné posýpanie cukrom podľa chuti.
Jednoduché sněhové pečivo bez nahřívání nad párou
Napokon sa pusinky spoja naplnené lemon curd a vznikne delikátne spojenie chuti a textúr. Pri tomto pecive, som nevedela kam z konopi. Narazila som na fenomen realita versus fotka v casopise pri recepte. Gulky v casopise boli okruhle a dokonale. Ked som odpiekla moje snehove pusinky….boli krasne, pevne na povrchu, krehke vo vnutri, suche a chrumkave. Ale ked som spojila dve dokopy….tvorili vsetko ine, len nie gulu…vyzerali skor ako valec s pichlacom na jednej a druhej strane. Potom som si vsimla dve veci. Na fotke v casopise boli tie gulky krasne…ale boli dve!!! A druha vec co som si vsimla, bolo to, ze som si nevsimla dobre text a zle som si to prelozila….na zaver som mala tie gulky vyvalat v kokosovej mucke.
Podľa overeného receptu, alebo podľa našej kreatívnej úpravy, snehové pusinky s citrónovým krémom sú skvelé na sviatočné stoly aj ako estetický a chutný dezert pre každú príležitosť.
Postup v bodoch
- Vyšľaháme sneh z bielkov so štipkou soli a postupne pridávame práškový cukor po lyžiciach 6-8 minút.
- Napočítame cca 20 väčších okrúhlych pusiniek na plech a sušíme v teplovzdušnej rúre približne 2 hodiny.
- Pripravíme si lemon curd nad vodným kúpeľom, kým sa nevytvorí hustý krém, potom necháme vychladnúť a naplníme do cukrárskeho vrecka.
- Naplníme polovice pusiniek krémom a spojíme ich druhou polovicou alebo prelepujeme podľa potreby spojom krému.
- Voliteľne ponúkneme do čokoládovej polevy alebo kokosového mlieka s kokosovým likerom pre zaujímavejšiu chuť a vzhľad.
Tipy a poznámky
- Je dôležité nepiecť pusinky, len ich sušiť na nízkej teplote, aby zostala svetlá a suchá škrupinka.
- Na žĺtkový krém použijeme žĺtky a pre zjednotenie textúry môžeme použiť teplý vodný kúpeľ.
- Ako vizuálny prvok sú vhodné dokončené pusinky s jahodami alebo citrónovou kôrou navrchu.