Sójová nátierka je skvelou alternatívou k bežným nátierkam a navyše si ju môžete jednoducho pripraviť doma. Ponúka množstvo variácií a chutí, ktoré obohatia váš jedálniček. Pripravte si ju na raňajky, desiatu alebo ako zdravú večeru.
Prečo si pripraviť domácu sójovú nátierku?
- Zdravá alternatíva: Domáca príprava vám umožní kontrolovať zloženie a vyhnúť sa zbytočným prísadám.
- Výživná: Sója je bohatá na bielkoviny a vlákninu.
- Rôznorodá: Môžete experimentovať s rôznymi príchuťami a ingredienciami.
- Ekologická: Vyhnete sa nerecyklovateľným obalom kupovaných nátierok.
Nutričné hodnoty sóje
Sója je cennou potravinou s vysokým obsahom bielkovín a vlákniny. Pozrite si prehľad jej nutričných hodnôt na 100 g:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energía | 173 kcal |
| Bielkoviny | 16.6 g |
| Tuky | 9.9 g |
| Sacharidy | 9.3 g |
| Vláknina | 6.0 g |
Recepty na domáce sójové nátierky
Vyskúšajte tieto recepty a objavte svoju obľúbenú kombináciu chutí.
Sójová nátierka s horčicou
- Sójové bôby
- Horčica
- Soľ
- Korenie
- Petržlenová vňať
- Olivový olej
- Sóju varíme domäkka približne 90 minút.
- Uvarené sójové bôby rozmixujeme.
- Pridáme horčicu, soľ, korenie, petržlenovú vňať a olivový olej.
- Dôkladne premiešame a podávame s čerstvým pečivom.
Sójová nátierka s droždím
- Sójové bôby
- Cibuľa
- Cesnak
- Červená paprika
- Lahôdkové droždie
- Horčica
- Slnečnicový olej
- Domáca vegeta
- Sójou uvaríme domäkka.
- Narovnanú cibuľu opražíme do zlatista na slnečnicovom oleji.
- Pridáme cesnak, červenú papriku a ďalšiu chvíľu orestujeme.
- Pridáme Sóju, Vegetu a lahôdkové droždie, podlejeme vodou a dusíme 10 minút.
- Potom rozmixujeme s horčicou a ďalšími cesnakovými strúčikmi dohladka.
Výživná nátierka zo sójových bôbov
- Sójové bôby
- Vajíce (možné vynechať pre vegánsku verziu)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Horčica
- Nasekaná petržlenová vňať
- Uvaríme sójové bôby domäkka.
- Rozmixujeme ich a pridáme vajce (ak používame), soľ, korenie a horčicu.
- Primiešame nasekanú petržlenovú vňať a podávame.
Sójová nátierka so syrom a zeleninou
- 200 g suchej sóje
- 1 kocka bujónu
- 150 g mäkkého syra
- Mletá paprika
- Mletá rasca
- Petržka
- Soľ
- Olivový olej
- 1 cibuľa
- Namáčame sóju cez noc v studenej vode.
- Na druhý deň varíme spolu s bujónom v tej istej vode, až kým je mäkká.
- Uvarenú sóju scedíme a rozmixujeme spolu s troškou vývaru.
- Na oleji osmažíme cibuľu dohneda.
- V mieške zmiešame rozmixovanú sóju s opečenou cibuľou, syr, korenie a pažítku.
- Všetko dôkladne rozšľaháme a podávame.
Tipu a triky pre dokonalú sójovú nátierku
- Klíčky: Do nátierky môžeme pridať naklíčené strukoviny pre zvýšenie nutričnej hodnoty.
- Chuť: Pre pikantnejšiu chuť pridajte prelisovaný cesnak alebo chilli.
- Vegánska verzia: Namiesto masla a syra použite rastlinné alternatívy.
O spoločnosti Alfa Bio
Alfa Bio je najväčším slovenským výrobcom tofu a rastlinnej stravy pod značkou Lunter. Spoločnosť bola založená v roku 1991 ako malá rodinná firma, ktorá začínala s výrobou tofu v pivnici rodinného domu v Banskej Bystrici. Dnes ponúka širokú škálu rastlinných produktov, vrátane tofu, rastlinných nátierok, hotových jedál a párkov rastlinného pôvodu. Ich výrobky sú vyrobené z prírodných surovín bez konzervantov a umelých farbív. Alfa Bio sa zameriava na poskytovanie riešení pre zdravší a zodpovednejší životný štýl a prispieva k zmene stravovacích návykov.
Ponuka sójových nátierok Alfa Bio
V ponuke Alfa Bio nájdete rôzne druhy sójových nátierok, ktoré uspokoja rôzne chuťové preferencie:
- Nová Šqvarková PREMIUM
- Gazdovská nátierka (údené tofu)
- Mexická nátierka (pikantná)
Okrem nátierok Alfa Bio ponúka aj iné sójové produkty, ako napríklad sójové párky čili, ktoré sú jemne údené, pasterizované a vákuovo balené. Tofu lahôdkové je marinované v originálnej zmesi korenín a omáčok, zatiaľ čo tofu údené je tradične údené dymom z bukového dreva, pasterizované a vákuovo balené.
Záväzok bez GMO sóje
Alfa Bio reaguje na nárast dovozu modifikovanej sóje z USA do Európy. Zlepšovanie stravovacích návykov ľudí, zodpovednosť k životnému prostrediu a udržateľnému rozvoju sú základné hodnoty spoločnosti. Spracúvame certifikovanú sóju, ktorá nie je geneticky modifikovaná a kupujeme ju od slovenských pestovateľov. Záväzok: nepoužívame geneticky modifikované organizmy vo výrobkoch pod značkou LUNTER.
Podpora lokálneho hospodárstva
Vlani spracovali približne 1 500 ton sóje vypestovanej našimi pestovateľmi, medziročne zvyšujeme objemy o približne 100 ton. Zo sójových bôbov sme vlani tradičnou metódou vyrobili viac ako 3250 ton tofu a nátierok.
Použitie a skúsenosti s nátierkou Alfa Bio
Sójová nátierka Alfa Bio je obľúbená pre svoju chuť a jednoduchosť použitia. Je to skvelá alternatíva pre rýchle jedlo, desiatu alebo olovrant. Patrí k novším produktom firmy Alfa Bio a je úplne prvá rastlinná nátierka na Slovensku. Dobre si pamätám: jedol som ju na hriankach a stále ju mám v chladničke. Dajte si ju aj Vy.
Zloženie a nutričné údaje
Základná surovina mnohých jedál. Vyrába sa zrážaním sójovej bielkoviny z geneticky nemodifikovanej sóje pomocou syridiel, ktoré okrem prirodzených predností sóje dodávajú tofu aj veľa vápnika.
Príklad zloženia (Lunter Paté z tofu s brusnicami): Tofu 25% (SÓJA, voda), Voda, Repkový olej, Okara, Cibuľa, Sójová omáčka, Brusnice 3%, Škrob, Trstinový cukor, Droždie, Hrachová vláknina, Pšeničná múka, Korenie, Sirup zo batátových zemiakov, Slnečnicový olej, Byliny. Môže obsahovať stopy horčice.
Výživové údaje na 100 g (Lunter Paté z tofu s brusnicami): Energia 275 kcal, Tuky 23.0 g (nasýtené 1.9 g), Bielkoviny 6.8 g, Vláknina 3.4 g, Sacharidy 9.2 g (cukry 5.0 g), Soľ 1.3 g. Alergény: Lepok, Sója. Môže obsahovať horčicu a sezam.
Často kladené otázky a praktické poznámky
- Čo je potrebné na domácu prípravu? Sójové bôby, voda, koreniny a prípadne vajce alebo vegánska alternatíva.
- Ako skladovať? Chladené, pri teplote +2 °C do +8 °C. Po otvorení do +5 °C a 48 hodín.
- Aký je význam lokálnych surovín? Nižšia uhlíková stopa a čerstvosť surovín.