Šošovicu zvyknem prebrať. Nájdu sa v nej aj drobné nečistoty. Potom ju prepláchnem v sitku pod tečúcou vodou. Dám ju variť do hrnca s vodou. Pridám k nej bobkový list a kožku z údenej slaniny. Dva zemiaky som očistila, nakrájala na kocky a pridala k šošovici. Pridala som aj soľ a mleté čierne korenie. Očistím si malú cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájam nadrobno. V malom kastrólku orestujem cibuľu na oleji. Pridám k nej aj pretlačený cesnak. Chvíľu ho tiež opražím. Potom pridám cibuľu s cesnakom do uvarenej šošovice.

V miske zmiešam kyslú smotanu asi s 200 ml mlieka, pridám polievkovú lyžicu kopcom hladkú múku, dobre rozmiešam, aby neboli hrudky. Smotanu pridám k šošovici. Miešam a polievku ešte chvíľu prevarím. Nakoniec do nej pridám trochu cukru a octu. Premiešam, ochutnám, ak treba prisolím. Na vrch dám plátok masla, aby zjemnila polievku a nevytvorila sa na nej kožka. Podávala som ju so syrovo- šunkovými slimámi.

Do kanvice dáme zovrieť liter vody. Šošovicu vždy namočím do vody zvečera do rána, alebo aspoň na 4 hodiny. Rýchlejšie sa uvarí a aj ľahšie sa potom trávi. Ak šošovicu nemáte namočenú, prvú zovretú vodu z nej vylejte a varte ju o cca 15 minút dlhšie. Namočím si vždy aj slivky aspoň na hodinu, aby napučali. Medzitým ošúpeme, nakrájame zemiaky a pridáme ich spolu so slivkami do polievky. Varíme cca 10 - 15 minút, pokým sú mäkké. Prilejeme mlieko a smotanu, dochutíme trochou cukru, osolíme, necháme zovrieť a vypneme. Ak je polievka hustá, rozriedite ju ešte vodou podľa potreby. Na tanieri servírujeme s octom. Ocot nepridávame do horúcej polievky priamo do hrnca, mohla by sa nám polievka „seknúť“, teda zraziť.

1. Namočte šošovicu na minimálne 4 hodiny a slivky tiež napučajte.
2. Pripravte základ z cibule, cesnaku, zemiakov a slaniny podľa popisu vyššie.
3. Zalejte vodou, varte do zmäknutia šošovice a zeleniny.
4. Pridajte mlieko so smotanou, dochuťte cukrom a octom.
5. Na záver zapražíte zápražkou z oleja, múky a červenej papriky a prevaríte.

Poznámka k receptu: Namiesto klasického octu môžete použiť aj ume ocot, jablkový ocot alebo citrónovú šťavu. Do polievky môžete pridať sušené aj čerstvé slivky; sušené slivky by mali byť nesírené a bez cukrových roztokov. Ak nechcete použiť šľahačku, na záver pridajte trochu masla pre krémovejšiu chuť. Pre výraznejšiu chuť môžete na záver do polievky pretlačiť cesnak. Bobkové listy po uvarení vyberte, nenechávajte ich v polievke.

Keď varíte so slivkami, môžete využiť aj ďalšie vrstvy chuti. Pri príprave niektorých verzií sa používa mlieko, smotana, zapraženka a postupné pridávanie tekutín, aby bola polievka jemná a krémová. Šošovicu prepláchneme studenou vodou a pridáme k mäsu spolu so zeleninou, ak sa rozhodneme pre verziu s údeným mäsom. Zalejeme vriacou vodou alebo vývarom a varíme domäkka. Na konci môžeme zaprážať jemnou múkou a pridať všetky chute, ktoré chceme pridať.

Šošovicová polievka patrí medzi najobľúbenejšie jedlá v slovenskej kuchyni, obzvlášť v období, keď teploty klesajú. Správna miska horúcej šošovicovej polievky zahreje celé telo a prináša pocit domova. Navyše, je to ideálny spôsob, ako využiť rôzne druhy šošovice, ktoré sú dostupné na trhu - od zelenej cez hnedú až po čiernu. Každá z nich prináša trochu inú chuť a textúru, allowing variabilitu pri varení tejto tradičnej polievky.

Pri príprave šošovicovej polievky nepotrebujete mnoho surovín. Stačí niekoľko základných ingrediencií ako šošovica, cibuľa, cesnak a mrkva. Pre ozvláštnenie chuti môžete pridať údené rebrá, klobásky či domácu slaninu, ktorá dodá polievke hĺbku a bohatú chuť. Niektorí ľudia uprednostňujú tradičnú verziu, iní si doprajú sladko-kyslú verziu, ktorú poznáme aj z kuchyne babičiek.

Šošovicovú polievku milujeme na akýkoľvek spôsob, ale táto jednoduchá verzia vždy prináša teplo a sýtosť. Dnes som uvarila šošovicovú s mrkvou a zemiakmi. Vyskúšajte tento recept z našej krásnej slovenskej kuchyne, ktorý už roky teší rodiny a priateľov.

Tradičná mliečna sladkokyslá šošovicová polievka so slivkami: recept, tipy a variácie

Šošovicu zvyknem prebrať. Nájdu sa v nej aj drobné nečistoty. Potom ju prepláchnem v sitku pod tečúcou vodou. Dám ju variť do hrnca s vodou. Pridám k nej bobkový list a kožku z údenej slaniny. Dva zemiaky som očistila, nakrájala na kocky a pridala k šošovici. Pridala som aj soľ a mleté čierne korenie. Očistím si malú cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájam nadrobno. V malom kastrólku orestujem cibuľu na oleji. Pridám k nej aj pretlačený cesnak. Chvíľu ho tiež opražím. Potom pridám cibuľu s cesnakom do uvarenej šošovice.

V miske zmiešam kyslú smotanu asi s 200 ml mlieka, pridám polievkovú lyžicu kopcom hladkú múku, dobre rozmiešam, aby neboli hrudky. Smotanu pridám k šošovici. Miešam a polievku ešte chvíľu prevarím. Nakoniec do nej pridám trochu cukru a octu. Premiešam, ochutnám, ak treba prisolím. Na vrch dám plátok masla, aby zjemnila polievku a nevytvorila sa na nej kožka. Podávala som ju so syrovo- šunkovými slimámi.

Postup podľa tradičného receptu a jeho variácie

Do kanvice dáme zovrieť liter vody. Šošovicu vždy namočím do vody zvečera do rána, alebo aspoň na 4 hodiny. Rýchlejšie sa uvarí a aj ľahšie sa potom trávi. Ak šošovicu nemáte namočenú, prvú zovretú vodu z nej vylejte a varte ju o cca 15 minút dlhšie. Namočím si vždy aj slivky aspoň na hodinu, aby napučali. Medzitým ošúpeme, nakrájame zemiaky a pridáme ich spolu so slivkami do polievky. Varíme cca 10 - 15 minút, pokým sú mäkké. Prilejeme mlieko a smotanu, dochutíme trochou cukru, osolíme, necháme zovrieť a vypneme. Ak je polievka hustá, rozriedíme ju ešte vodou podľa potreby. Na tanieri servírujeme s octom. Ocot nepridávame do horúcej polievky priamo do hrnca, mohla by sa nám polievka „seknúť“, teda zraziť.

Tip: Namiesto klasického octu môžete použiť aj ume ocot, jablkový ocot, alebo citrónovú šťavu. Do polievky môžete pridať sušené aj čerstvé slivky, veľmi pridajú na aróme i chuti. Sušené slivky vždy kupujte nesírené a bez cukrových roztokov, v ktorých ich zvyknú namáčať. Ak nechcete použiť šľahačku, na záver pridajte trochu masla pre krémovejšiu chuť. Pre výraznejšiu chuť môžete na záver do polievky prelisovať strúčik cesnaku. Bobkové listy po uvarení vyberte, nenechávajte ich v polievke. Zároveň poznámka k receptu: za recept ďakujem mojej svokričke Marte Karmažínovej.

Ďalšie tipy a alternatívy

Pripravíme si všetky suroviny. Nakrájame cibuľu, zeleninu a zemiaky. Na oleji si opražíme cibuľu, pridáme šošovicu, ktorá sa predtým vymočila. Pár minút popražíme. Pridáme nakrájanú zeleninu (mrkva, petržlen a zemiaky). Tiež chvíľku popražíme. Pridáme soľ, mleté čierne korenie, nové korenie a bobkový list. Zalejeme vodou a varíme, kým šošovica a zelenina nezmäknú. Keď sa šošovica varila, pridáme jeden pretlačený cesnak, až ho nie je moc cítiť a nech sa prevarí. Keď je šošovica mäkká, pridáme ocot, trošku cukru a v prípade potreby ešte dosolíme a okoreníme. Na záver spravíme zápražku. Na olej, múka, mletá červená paprika a trošku teplej vody. Zápražku cez sitko dáme do polievočky a ešte tak 10 min povaríme. Prílohu som zvolila zemiakovú placku z predošlého dňa a čerstvý chlieb.

Šošovicová polievka je jedným z tých tradičných jedál, ktoré nás dokážu nielen nasýtiť, ale aj príjemne zahriať počas chladných zimných mesiacov. Jej popularita spočíva nielen v jednoduchej príprave, ale aj v širokej škále možností, ako si ju môžete vychutnať - pre každého podľa chuti. Vyskúšajte naše recepty. Šošovicová polievka patrí medzi najobľúbenejšie jedlá v slovenskej kuchyni, obzvlášť v období, keď teploty klesajú. Správna miska horúcej šošovicovej polievky zahreje celé telo a prináša pocit domova. Navyše, je to ideálny spôsob, ako využiť rôzne druhy šošovice, ktoré sú dostupné na trhu - od zelenej cez hnedú až po čiernu. Každá z nich prináša trochu inú chuť a textúru, umožňujúc tak variabilitu pri varení tejto tradičnej polievky.

• Pre ozvláštnenie môžete pridať údené mäso, slaninu alebo klobásu.
• Niektorí preferujú sladko-kyslú verziu s directnou používou sliviek.
• Pri varení nepotrebujete mnoho surovín: šošovica, cibuľa, cesnak a zelenina tvoria základ.

Pri príprave šošovicovej polievky môžete použiť aj rôzne varianty zeleniny a korenín podľa chuti: mrkva, petržlen, zeler, majorán, čierne korenie či nové korenie. Ak chcete polievku zjemniť, môžete na záver pridať viac masla alebo trošku šľahačky. Na dochutenie ocotom alebo jablkovým octom, prípadne citrónovou šťavou, dodáte polievke sviežu arómu.

Kľúčové poznámky a varovania

1. Namočenie šošovice znižuje dobu varenia a uľahčuje trávenie.
2. Bobkové listy po varení vyberajte.
3. Ocot nepridávajte do horúcej polievky priamo do hrnca, aby sa nezrazila.
4. Zápražka sa zahustením na záver dáva polievke krémovú textúru.

Táto polievka je TOPKA vždy! Milujem jej chuť a robievam ju veľmi často. Strukoviny by určite nemali chýbať vo vašom jedálničku - a táto krémová šošovicová polievka je dôkazom, že zdravé vie byť aj skutočne chutné.

tags: #sosovicova #polievka #na #sladko #bez #masa