recept na šošovicovú polievku so smotanou na šľahanie

Jednoduchý osvedčený recept, polievka má charakteristickú chuť a vôňu použitých surovín. Tento článok zhromažďuje postupy a variácie zo zadania, ktoré vedú k hustej krémovej polievke so šošovícou, zemiakmi a jemnou smotanou na šľahanie.

Príprava šošovice a základný postup

• Najskôr dáme do vody variť šošovicu. Ak je skoro uvarená, pridáme očistené a pokrájané zemiaky na kocky a dáme aspoň 1 PL soli, očistenú cibuľu, bobkový list, korenia (nové a čierne) a varíme, kým nie sú zemiaky mäkké.
• Keď nám všetky suroviny zmäknú, zahustíme sladkou smotanou na varenie rozmiešanou s polievkovou lyžicou hladkej múky a čajovou lyžičkou kukuričného škrobu. Ak chceme polievku nakyslo, môžeme pridať ocot, prípadne citrónovú šťavu.
• Ako alternatívny postup, najskôr dáme do vody variť šošovicu. Keď je skoro uvarená, pridáme očistené a pokrájané zemiaky na kocky a dáme aspoň 1 PL soli, očistenú cibuľu, bobkový list, korenia a varíme, kým nie sú zemiaky mäkké. V mlieku si rozhabarkujeme smotanu (jogurt) s dvoma PL polohrubej múky a urobíme zátrepku. Keď sú zemiaky uvarené, vyberieme a vyhodíme rozvarenú cibuľu, vylejeme zátrepku do polievky, prevaríme, ešte dosolíme ak je treba, pridáme 1/2 PL cukru a nakoniec pridáme polievkovú lyžicu masla. Na tanier môžeme prisypnúť aj pažítku ak máme.

Podrobný postup s reštartom a dochutením

1. 2500 g suchej šošovice vysypeme na stôl a veľmi dôkladne preberieme, pretože nie je nič horšie, ako pri jedení zahryznúť do zablúdeného kamienka alebo inej nečistoty, ktorú šošovica často obsahuje.
2. Prebratú šošovicu premyjeme najlepšie na sitku v tečúcej vode a na 2 - 3 hodiny namočíme do studenej vody.
3. Namočenú scedíme, vložíme do hrnca, zalejeme vodou tak, aby hladina vody siahala asi 5 cm nad šošovicu, pridáme 2 - 3 bobkové listy, mleté čierne korenie a mleté nové korenie, 2 - 3 prelisované cesnaky, 1 celú cibuľu, 2 - 3 rozkrájané mrkvy, posolíme a varíme na miernom ohni. Kto má rád, neskôr keď začne mäknúť mrkva, môže pridať pár pokrájaných zemiakov.
4. Keď nám všetky suroviny zmäknú, zahustíme sladkou smotanou na varenie rozmiešanou s polievkovou lyžicou hladkej múky a čajovou lyžičkou kukuričného škrobu. Ak chceme polievku nakyslo, môžeme pridať ocot, prípadne citrónovú šťavu.
5. Na koniec pridáme polievkovú lyžicu masla. Na tanier môžeme prisypnúť aj pažítku, ak máme.

Ďalšie obmeny a variácie

• Alternatívny postup obsahuje zapracovanie zápražky zo oleja, pretlačeného cesnaku, hladkej múky a na konci pridanie mletej červenej papriky. Zalejeme šľahačkovou smotanou, dobre premiešame a pridáme do hrnca. Šošovicovú polievku dochutíme octom, soľou a cukrom.
• Vodu zlejeme, dáme novú vodu a pridáme zemiaky pokrájané na kocky, klobásku alebo kožku, bobkový list, nové a čierne korenie a cibuľku pokrájanú na drobno. Pripravíme si zápražku a zjeme všetko dohromady s mliekovou šľahačkou.

Tipy a triky

• Koreňovú zeleninu očistite a nakrájajte na menšie kocky. Cibuľu nakrájajte nadrobno. V hrnci zohrejte olej so soľou a speňte na ňom cibuľu. Potom pridajte zeleninu, zasypte rascou a čiernym korením, pridajte bobkový list a duste prikryté 5 minút na strednej intenzite. Pridajte všetko ostatné korenie a pretlačený cesnak. Nakoniec zjemnite smotanou a povarte 2 minúty.

Často kladené poznámky a poznámky k zložením

Táto polievka je TOPKA vždy! Milujem jej chuť a robievam ju veľmi často. Strukoviny by rozhodne nemali chýbať vo vašom jedálničku - a táto krémová šošovicová polievka je dôkazom, že zdravé vie byť aj skutočne chutné. Využíva našu poctivú šošovicu z Farmy Tekvička, ktorú dopĺňajú zemiaky, čerstvý kôpor a jemný cesnakový záver. Šošovicu namočíme aspoň na 4 hodiny a uvaríme vo vode (nesolíme). Pridáme bobkový list, vegetu, čierne korenie a zemiaky nakrájané na kocky a celú cibuľu. Varíme kým zemiaky nezmäknú. Prilejeme mlieko a necháme prejsť varom. Odoberieme cca 1/4 a rozmixujeme ponorným mixérom. Nalejeme späť k polievke. Na panvici rozohrejeme olej s maslom a urobíme zápražku s múkou. Pridáme cukor, pretlačený cesnak a nasekaný čerstvý kôpor. Dochútime octom.

Cookies sú malé súbory, ktoré sa dočasne ukladajú vo vašom počítači a pomáhajú nám k lepšej užívateľskej skúsenosti na našich stránkach. Cookies používame na personalizáciu obsahu stránok a reklám, poskytovanie funkcií sociálnych sietí a na analýzu návštevnosti. Zo zákona môžeme na vašom zariadení ukladať iba súbory cookie, ktoré sú nevyhnutné pre prevádzku týchto stránok.

Ďalšie poznámky: Ak máte chuť na akékoľvek dobré jedlo, či už polievky, mäsko alebo aj bez neho, tak mám pre vás odskúšané recepty na chutné jedlá. Leto či zima :-) Táto polievka je TOPKA vždy! Milujem jej chuť a robievam ju veľmi často.

Tabuľka: zhrnutie surovín a krokov

tags: #sosovicova #polievka #smotana #na #slahanie