Polievky sú skvelým spôsobom, ako začať pridávať rôznorodé chute a živiny do jedálnička detí už od 1 roka. Pre mamičky je iste dôležité mať po ruke jednoduché a chutné recepty, ktoré deťom nielen chutia, ale aj podporujú ich zdravý vývoj. V nasledujúcom článku nájdeš výber našich obľúbených receptov na polievky pre deti od jedného roka, vrátane špenátovej polievky s rôznymi variantmi a tipmi na jej prípravu.
Špenátová polievka pre deti: základný recept a varianty
Polievka je určená pre deti od 6 mesiacov a je ľahká a dobre stráviteľná. Polievku môžeme robiť z mrazeného alebo z čerstvého špenátu (200 g čerstvého). Lístky čerstvého špenátu očistime, zbavíme tvrdých častí, umyjeme pod tečúcou vodou a dáme odokryté variť do studenej vody do polo mäkka. Mrazený špenát vložíme iba do vody. Potom pridáme očistené, umyté zemiaky pokrájané na drobné kocky a varíme do mäkka. Nakoniec dochutíme tukom (olivový olej alebo BIO maslo). Polievku môžeme rozmixovať alebo roztlačiť na malé kúsky. Ak je dieťa staršie ako 1 rok, môžeme pridať trošičku soli. Mrazený špenát môžme roztápať na 2 PL masla alebo olivového oleja a potom zaliat vodou. Ja dávam aj malý kúsok cesnaku, ktorý dávam pred dovarením a potom ho vyberiem. Dobrú chuť!
Ďalšie varianty prípravy špenátovej polievky
- Do hrnca nalejeme olej a orestujeme na ňom cesnak. Ak cesnak nebudete do polievky dávať, stačí pridať očistený čerstvý špenát a zaliať horúcou vodou. Pridáme trošku pečiva rozdeleného na menšie kúsky - splní funkciu zahustenia polievky. Osolíme a krátko povaríme. Do vriacej polievky pridáme 1 vajíčko a miešame, krátko povaríme.
- Iný postup prípravy: Do hrnca vložíme mrazený špenát, podlejeme trochou vody a varíme na miernom plameni, aby sa pretlak rozmrazil. Keď sa rozmrazí, osolíme a zalejeme vodou, varíme. Pridáme trošku pečiva rozdeleného na menšie kúsky - splní funkciu zahustenia polievky. Do vriacej polievky pridáme surové vajíčko, premiešame a krátko povaríme.
- Špenátová polievka s haluškami: V miske rozmiešame vajíčko, strúhanku a polohrubú múku. Z toho vznikne hustejšia konzistencia cesta, z ktorého lyžičkou vykrajujeme halušky do polievky. Keď polievka vrie, halušky vkládame a krátko povaríme.
- Krémová karfiolovo-špenátová polievka: Karfiol nahradiť brokolicou, namiesto zemiakov prihodiť cuketu. Po dochutení môžeme pridať jogurt alebo mozzarellu pre bielkoviny.
- Brokolicovo-špenátová polievka: veľmi jednoduchá a sýta verzia s bohatým obsahom vitamínov.
Krémové varianty a tipy na vylepšenie
Krémová karfiolovo-špenátová polievka je výbornou voľbou na doplnenie vitamínov u drobcov. Túto polievku môžeme obohatiť o žĺtko alebo jogurt pre ešte krémovejšiu textúru. TIP: Do krémových polievok často nepatrí veľa krutónov; radšej pridáme bielkoviny vo forme jogurtu alebo uvareného vajíčka. Ak chceme, môžeme do polievky pridať trošku rasce na dochutenie.
Nutričné bohatstvo špenátu a prečo ho zaradiť do jedálnička
Špenát je mimoriadne bohatý na vitamíny a minerály. Je plný vitamínu A a K, vitamínu C, vápnika, vlákniny a horčíka. Je vynikajúcim zdrojom vitamínu K, ktorý je kľúčový pre zrážanie krvi a zdravie kostí. Obsahuje tiež značné množstvo vitamínu A, dôležitého pre zrak, imunitný systém a rast buniek. Nájdeme v ňom aj vitamín C, silný antioxidant, ktorý chráni telo pred poškodením voľnými radikálmi. Okrem toho je špenát dobrým zdrojom folátu (vitamín B9). Z minerálov je bohatý na železo, horčík a draslík.
Druhy špenátu: Baby špenát, Savoy špenát a Plochý špenát. Každý typ má svoje špecifiká pre použitie v polievkach, šalátoch alebo varení.
Príprava špenátu a tipy na výber
- Pred použitím špenát dôkladne umyjeme a odstránime piesok.
- Varenie: rýchle, v pare alebo vo vode, aby nestratil farbu a živiny.
- Dusenie s trochou oleja alebo vody.
- Orestovanie s cesnakom ako rýchla príloha.
- Surový špenát do šalátov alebo smoothies po dôkladnom umytí.
Ďalšie recepty so špenátom a iné polievky pre deti od 1 roka
- Paradajková polievka s cestovinami alebo chlebovými kockami.
- Hokkaido polievka a ďalšie zeleninové polievky s špenátom.
- Krémová karfiolovo-špenátová polievka s mungo fazuľou a konopným olejom.
- Polievky s haluškami alebo praženým pečivom na zahustenie.
Špenátová polievka｜Komora slovenských gazdín
Ďalšie nápady a tipy na jedlá so špenátom a doplnkové recepty
- Špenátové lasagne so ricottou a paradajkovou omáčkou.
- Špenátový prívarok a jeho rôzne varianty.
- Zapekaný špenát s vajcami a hubami.
- Špenátová omáčka na pečenú rybu alebo mäso.
- Špenátové pyré ako príloha k rybe alebo mäsu.
Všeobecné rady a tipy pre stravovanie detí od 1 roka
Deti od dvanásteho mesiaca by mali mať v jedálničku viac potravín - zeleninu môžeme podávať pyré, polievky, nátierky, koláče a placky. Nezabúdaj na surovú zeleninu a ovocie. Pri alergénoch je dôležité postupovať opatrne; od veku 1 roka už môžu deti prijímať lepok a neskôr aj ďalšie potraviny ako pohánka. Do jedálnička batoľat treba postupne zavádzať aj listovú zeleninu. Špenát je výborným zdrojom sacharidov, bielkovín, vlákniny, vápnika a vitamínov a málo kalórií.
Pri výbere a príprave nátierok alebo raňajok so špenátom môžu byť užitočné napríklad špenátové nátierky s cícerom a hráškom, praženica so špenátom a cottage cheese, alebo špenátová omeleta. Smoothie so špenátom je skvelým spôsobom, ako doplniť zeleninu do stravy bez násilného zavádzania zeleniny do jedla.