recept na pikantné kuracie mäso v elektrickom grile

Objavte tie najlepšie recepty na kuracie mäso na grilu a prečítajte si niekoľko tipov, vďaka ktorým budú kuracie prsia, stehna aj krídelka z vášho grilu neodolateľné!

Kuracie mäso máme na Slovensku najradšej. Veď zo všetkých typov mias máme na stole najčastejšie práve hydinu. A letné grilovanie nie je výnimkou. Ľahké, málo kalorické a jemné kuracie vládne aj tu. Najlepšie grilované kuracie? V priebehu grilovania do mäsa nepichajte ani doňho nerežte. Vytiekla by z neho šťava. Nakoniec nechajte mäso ešte 3 minútky odpočinúť na vypnutom grile pod alobalom. Je pre vás ťažké rozpoznať, kedy je mäso hotové? Zaobstarajte si termosondu alebo teplomer na mäso.

S chytrými zariadeniami nekončime. Vedeli ste, že existuje nástroj pre vstriekavanie marinády priamo do mäsa? Na internete nájdete veľa receptov na marinády na grilované kuracie mäso. Vybrali a vyskúšali sme pre váš 4 najlepšie. Marinádou s pivom alebo whisky potešíte pánov, medom a kurkumou zase maškrtné detské jazýčky.

Marinády a ich tipy

1. Sladká chuť a kuracie mäso, to už je klasika, ktorá sa v našich kuchyniach objavuje aj mimo letnú sezónu. Prečo si ju nedopriať aj na grile? Stačí zmiešať 4 lyžice sójovej omáčky, 3 lyžice rastlinného oleja, 3,5 lyžice medu, 5 rozmliaždených strúčikov cesnaku (alebo 2 lyžičky sušeného cesnaku), mleté čierne korenie, soľ, 2 lyžičky citrónovej šťavy, bazalku a kto má rád, môže pridať najemno nakrájanú čili papričku. Táto marináda je skvelá na kuracích krídelkách, stehienkach a ďalších častiach kurčaťa s kožou. Určite nezabudnite potierať kurča aj v priebehu grilovania. TIP: Ak chcete touto skvelou marinádou potešiť pánsku časť návštevy, pridajte do nej 60 ml whisky. TIP: Že príprava mäsa zaberie priveľa času? Ušetrite si ho tým, že si všetky potrebné suroviny necháte priviesť domov. Tesco Online nákupy na stránkach tesco.sk budete mať hotové o pár minút a kuriér vám tašky privezie až ku dverám.
2. Väčšinu vecí na túto marinádu nájdete doma v chladničke alebo v špajzke. Stačí dať dokopy 150 ml piva, 3 lyžice kečupu, 2-3 lyžičky drveného cesnaku, čierneho korenia, soľ, štipku čili, 2 lyžičky trstinového cukru a 2 lyžičky citrónovej šťavy. Ak máte radi viac cesnaku alebo čili, alebojte väčšie množstvo. Výhoda tejto marinády je, že ju môžete použiť nie len na mäso, ale aj na zeleninu alebo hermelín.
3. 1 lyžička soli, 8 strúčikov cesnaku, ½ lyžičky mletého čierneho korenia, 1 lyžička sladkej papriky, ½ lyžičky čili papriky (tú môžete aj vynechať a nahradiť ju sladkou paprikou) a 100 ml olivového oleja. To je všetko, čo potrebujete na vytvorenie absolútne dokonalej zmesi, ktorú milujú aj deti. Mäso v nej marinujte celú noc.
4. V jednoduchosti a čerstvosti je krása. A dokazuje to aj náš posledný recept, za ktorý vás pochvália všetky vaše kamarátky! Do misky dajte olivový olej, čerstvú bazalku, čerstvý rozmarín, niekoľko strúčikov cesnaku, soľ a čierne korenie. Bylinky nakrájajte nadrobno, cesnak prelisujte, všetko zmiešajte a mäso v marináde opäť nechajte cez noc. Prekvapí vás jemná bylinková chuť, ktorú perfektne doplní ľahký zeleninový šalát a opečená bagetka.

Základné pravidlá grilovania na elektrickom grile

Kuracie mäso je grilovacia klasika, ktorú milujú dospelí aj deti. Je ľahké, zdravé, ľahko dostupné a nevyžaduje dlhú prípravu. Veľa začiatočníkov však tápe v tom, ako grilovať kuracie mäso tak, aby nebolo vysušené a zároveň zostalo bezpečne prepečené. Kuracie mäso je neuveriteľne variabilné. Tip od Orionu: Ak hľadáte konkrétnu inšpiráciu, vyskúšajte naše pikantné krídelká s medom. Grilovanie kuracieho nemusí byť len o plátkoch. Farebné špízy: Hra farieb a chutí na grilovacích ihlách. Roládky v kabátiku: Jemné kuracie mäso obalené v plátku slaniny. Živánska pečienka: Osvedčená tradícia, ktorá si nájde miesto na každom stole.

Všetky suroviny - mäso, zemiaky, papriku, cibuľu a slaninu - uzatvorte do balíčka z alobalu. Správna teplota: Prsia majú tendenciu sa vysušiť. Žiadne zbytočné otáčanie: Stačí otočiť raz z každej strany. Šetrná manipulácia: Vidličku rovno zahoďte. Každé prepichnutie znamená únik šťavy. Trik pre krídielka: Krídielka grilujte sprudka (cca 2 minúty z každej strany pre farbu) a potom ich presuňte na okraj grilu mimo priamej žiary. Nepreháňajte to s marinádou: Kuracie mäso je krehké, nepotrebuje dlhé naloženie.

Teória a praktické časti o teplote a čase

1. Čas závisí na konkrétnej partii a hrúbke mäsa. Kuracie prsia (plátky): 3-5 minút z každej strany.
2. Najlepším pomocníkom je teplomer na mäso. Kuracie je bezpečne a ideálne hotové pri vnútornej teplote okolo 75-78 °C.
3. Pokiaľ grilujete stehná alebo krídla, kožu určite nechajte. Počas grilovania sa vypečie chrumkava a mäso pod ňou zostane prirodzene šťavnaté.
4. Najčastejšou príčinou je príliš dlhý pobyt na grile. Prsia sú chudé a nemajú tuk, ktorý by ich držal šťavnaté. Pokiaľ nemáte teplomer, strážte čas a nenechávajte ich na ohni zbytočne dlho.

Kľúčom je grilovať stehná kožou dole na priamom plameni, kým nie je koža zlatistá a chrumkavá (cca 8 minút).

Elektrický gril: výhody a obmedzenia

Grilujete aj v interiéri. Elektrický gril je pohodlné riešenie pre tých, ktorí preferujú rýchle a jednoduché grilovanie. Zároveň však môže byť aj skvelým doplnkom ku klasickému grilu na uhlie či plyn. Vždy keď dostanete chuť na niečo dobré a vonku nie je vhodné počasie na grilovanie, jednoducho zapnete gombík a pripravíte si po čom vaše hrdlo túži.

Elektrické grily vám bez problémov môžu slúžiť na záhrade, balkóne alebo aj kuchynskej linke. Tieto typy grilov skutočne oslňujú svojimi kompaktnými rozmermi, nízkou hmotnosťou a ľahkou manipuláciou aj počas prevádzky. Správny elektrický gril by mal obsahovať minimálne nepriľnavý povrch, nastavovanie teploty, vyberaciu misku na odkvapkávaný tuk či svetelný indikátor prevádzky. Značnou výhodou je bleskurýchle rozpálenie, komfortná regulácia teploty, rýchla a zdravá príprava pokrmu. Nemusíte neustále kupovať drevené uhlie či lávové kamene, údržba je jednoduchá a nenáročná. Existujú aj kontaktné elektrické grily, ktoré dokážu pripravovať jedlo súčasne z oboch strán.

Obmedzenia pre elektrický gril

Trošku zamrzí cena. Tá sa aj pri základných modeloch pohybuje vyššie ako u najjednoduchších typov grilov na drevené uhlie a brikety. Strava pripravená na elektrickom grile nemá tú pravú dymovú príchuť ani arómu, ako ju poznáme z grilov na tuhé palivá. Mnoho ľudí preferuje grilované jedlá práve pre ich nezameniteľnú chuť. Ako zdroj tepla slúži elektrická špirála, z čoho plynie potreba elektrickej pripojky. Je pekné, že si gril môžete vziať všade so sebou, ale čo z toho, keď v autocampingu vypadne elektrický prúd alebo budete hlboko v horách? Jedlo sa síce nespáli tak ľahko, ako u grilov na uhlie, zato je však komplikovanejšia príprava hrubších plátkov mäsa. Snažte sa preto grilovať tenšie kúsky.

Kvalitný gril je základ. Vyberte si taký, ktorý vám umožní nastaviť si rozpálenie na konkrétnu teplotu, podľa druhu grilovanej potraviny. Ak nemáte záhradu, ani nedisponujete veľkorysými priestorovými možnosťami, siahnite po elektrickom grile. Tie sú úsporné aj skladné.

Tipy a postupy pre začiatočníkov

1. Najviac skúseností vyžaduje grilovanie mäsových stejkov. Preto s nimi nezačínajte. Najprv si vyskúšajte grilovanie hydiny. Vyhýbajte sa grilovaniu mäsa s kosťou. Takéto mäsá sú náročnejšie na dobré prepečenie.
2. Hydina - olej, rozmarín, cesnak, provensálske bylinky.
3. Bravčové s kožou potierame pivom. Koža získa obzvlášť chrumkavú chuť.
4. Hovädzie mäso - olej, červené víno, soľ, čierne korenie.
5. Zachránia vás omáčky. Ak je mäso suché alebo mdlé, doplňte omáčkou a servírujte s prílohami.
6. Pred grilovaním gril vždy dôkladne očistite. Akékoľvek pripálené zvyšky môžu degradovať chuť nového jedla.

Časovače a konkrétne časy na grilovanie

Ako správne grilovať na elektrickom grile existujú dva typy - kontaktný a barbecue. Kontaktný gril griluje z oboch strán súčasne. Grilovací čas sa líši podľa druhu mäsa a hrúbky.

Zelenina a ovocie na grile

Správna zelenina na grilovanie je čerstvá a tvrdá. Neobsahuje tuk, preto je nutné každý kúsok potrieť z oboch strán tukom alebo marinádou s obsahom tuku. Špargľa, mrkva a kukurica majú svoju špecifickú chuť. Cuketu a baklažán nakrájajte na plátky, jemne posolíme, aby trochu pustili šťavu a mierne zmäkli. Zelenina môže ísť na gril s alebo bez šupky. Ovocie grillujeme kratšie, banány v šupke sú skvelý dezert, jablká, hrušky a broskyne tiež.

Servírovanie a doplnky

Grilované jedlo vždy podávajte s omáčkami. Ak je chuť mdlá, doplňte omáčkami a doplňte prílohami. Oči jedia - vizuálne nastajlovanie tiež zvyšuje chuť. Bagetu, šaláty a zeleninu doplňte o olivový olej, bylinky a čerstvé mäso.

Doplnkové veci

Pred grilovaním vždy očistite rošt. Mäso nak ladte a oddelte od rezov pozorovaním teploty.

Zhrnutie praktických pravidiel

• Používajte tenšie kúsky mäsa, aby sa lepšie prepečili.
• Namiesto pichania vidličkou zvoľte obracačku a opatrne otočte.
• Neprepínajte vysokú teplotu zbytočne, aby mäso nevyschlo.
• Marinády používajte s rozumom a krátko - max do 2 hodín pre hydinu.
• Po ugrilovaní nechajte mäso odpočinúť 3-5 minút, aby šťava ostala vo vnútri.
• Pri krídelkách začnite na priamom ohni rýchlo prepečením a potom presuňte mimo priameho plameňa.

Zhrnutie receptov a tipov

Rôznorodosť marinád a spôsobov grilovania ukazuje, že kuracie mäso je výborné na elektrickom grile. Vyskúšajte klasické sladké marinády, bylinkové zmesi, alebo pikantné varianty s čili a whisky. Všetky tieto body môžete kombinovať s grillovaním zeleniny a ovocia pre kompletné jedlo vhodné pre rodinu a priateľov.

tags: #spizy #kuracie #v #elektrickom #grile