Podpora spracovania mäsa z fondov EÚ a jej dopady na projekty na Slovensku a v EÚ

Objem mäsa a mäsových výrobkov z chovov v Európskej únii klesá a tento trend má pokračovať aj v druhej polovici roku 2026. Podľa odhadu Eurostat bude hrubý domáci produkt hovädzieho dobytka (GIP) v tomto období 11,4 milióna kusov, čo je o 4,2 percenta menej, ako v rovnakom období predchádzajúceho roku. Ešte viac bude klesať počet kôz a oviec. GIP predstavuje počty zvierat z chovov v EÚ, ktoré boli v danom období spracované na európskych bitúnkoch alebo vyvezené živé do zahraničia. Údaj GIP nehovorí o počte zvierat chovaných v jednotlivých krajinách, ale súvisí s ním. Ešte približne o 15 miliónov zvierat viac má Turecko, ktoré nie je členom EÚ.

Najväčším producentom hovädzieho mäsa v EÚ je Francúzsko, ktoré v druhom polroku 2026 vyprodukuje takmer 23,1 percenta produkcie EÚ, čo predstavuje spolu 2,63 milióna kusov hovädzieho dobytka. Produkcia vo Francúzsku má klesnúť iba mierne, približne o 0,4 percenta. Nízky bude aj úbytok produkcie v Nemecku, druhom najväčšom producentovi hovädzieho, o 0,6 percenta na 1,7 milióna kusov. Španielsko má produkciu dokonca zvýšiť o 2,7 percenta na 1,1 milióna kusov. Iný je trend v počte chovaných ošípaných: Španielsko je najväčším producentom bravčového mäsa a v druhej polovici roku 2026 dodá bitúnkom viac ako štvrtinu produkcie EÚ, čo predstavuje 15,8 milióna kusov ošípaných; produkcia má narásť o 12 percent oproti rovnakému obdobiu predchádzajúceho roku. Ďalšími veľkými producentmi budú Nemecko, Dánsko a Francúzsko.

Španielsko má zostať aj v roku 2026 najväčším producentom ovčieho mäsa v EÚ, hoci sa očakáva, že jeho produkcia v druhej polovici roku 2026 výrazne klesne. Očakávaný pokles je 40,4 percenta na 2,3 milióna kusov. Slovensko je špecifické v tom, že sa chovajú plemená oviec s kombinovanou úžitkovosťou, pričom chovy sú zamerané najmä na produkciu mlieka. Na mäso sa spracujú len zvieratá, ktoré chovatelia nepotrebujú na udržanie stád; čisto mäsová produkcia je ojedinelá. Väčšina jahňat sa spracuje okolo Veľkej noci, keď je v zahraničí, najmä v Taliansku, vysoký dopyt po mliečnych jahňatách.

V roku 2023 nastal prudký pokles počtu oviec na Slovensku z 315-tisíc na 251-tisíc kusov. Počet oviec sa potom stabilizoval na približne 290-tisíc a vďaka lepším podporným opatreniam sa nám tento počet darí udržiavať. Počet jahniat na Slovensku neklesá a dokonca sa z roka na rok zvyšuje. Vývoz jahňaciny a predaj na domácom trhu sa zlepšuje, pričom viac ako polovica slovenskej jahňaciny sa predá na domácom trhu. Cena a prezentácia slovenského bravčového mäsa sú tiež predmetom ďalšej podpory a diskusií o vytváraní jednotnej značky slovenského bravčového mäsa.

Podpora spracovania mäsa prostredníctvom fondov EÚ

EÚ ponúka významnú finančnú podporu pre podnikateľov v oblasti spracovania mäsa a výroby mäsových výrobkov na Slovensku prostredníctvom eurofondov. Podpora je zameraná na modernizáciu, zvýšenie efektivity, inováciu výrobných procesov a podporu lokálnej produkcie a tradičných špecialít.

Ciele a zameranie podpory

Podpora bude smerovať najmä do zavádzania inovatívnych technológií, výrobkov ekologického poľnohospodárstva a do investícií zameraných na priamy predaj vlastnej produkcie prijímateľa. "Výzva je prioritne zameraná na projekty súvisiace so spracovaním mäsa a mäsových výrobkov, mlieka a mliečnych výrobkov, hydiny a vajec," priblížila hovorkyňa PPA Katarína Belická. Oprávnené sú všetky činnosti, ktoré zlepšujú celkovú výkonnosť podniku, sú v súlade s cieľmi opatrenia a príslušnými právnymi predpismi EÚ.

Podporovať sa bude napríklad výstavba, rekonštrukcia a modernizácia laboratórií, umyvární a šatní pre pracovníkov a návštevníkov, ale aj zavádzanie technológií na spracovanie odpadu a čistenie odpadových vôd. Dotácie sú určené aj na zlepšenie prezentácie a prípravy produktov, obstaranie výpočtovej techniky a na výstavbu skladov vrátane prístupových ciest.

Výška podpory a podmienky: výška oprávnených výdavkov na jeden projekt je od 3 000 do 1,5 milióna eur. Podnikateľ môže pre oblasti cieľa Konvergencia dostať maximálne polovicu oprávnených výdavkov na projekt, z toho 37,5 % z eurofondov a 12,5 % od štátu. Ostatné oblasti budú pokryté do 40 %, pričom 20 % pokryjú financie z EÚ a 20 % prispeje štát. Zvyšných minimálne 60 % oprávnených nákladov musí pokryť podnikanie z vlastných zdrojov. Kompletné žiadosti treba doručiť PPA v termíne.

Príklady úspešných projektov a iniciatív

Podpora spracovania mäsa z diviny je súčasťou slovenskej gastronómie a ide o projekt z fondu rozvoja vidieka, ktorý umožňuje spracovať mäso z diviny do tradičných karpatských slovenských výrobkov a ich distribúciu na Slovensku. Mäso z voľne žijúcej zveri má tmavšiu farbu, špecifickú chuť a je ľahšie stráviteľné. Projekt zahŕňal výstavbu, rekonštrukciu a modernizáciu objektov súvisiacich so spracovaním a skladovaním výrobkov aj ich distribúciu na trh vrátane nových kancelárií. Investícia tiež zahŕňala sociálne zariadenia pre zamestnancov, jedáleň a klimatizáciu, čo zlepšuje pracovné prostredie. Technologické investície zabezpečili aj elimináciu vedľajších produktov alebo odpadu do čistiarne odpadových vôd.

V rámci podpory slovenského bravčového mäsa sa diskutovalo o zvyšovaní záujmu spracovateľov a obchodných reťazcov o bravčové mäso slovenskej výroby, podpore predaja a propagácii: zistenia zahŕňajú potrebu jednoduchšieho vstupu chovateľov do obchodných reťazcov, cenových dohôd a jednotného označenia slovenského bravčového mäsa. Vytváranie zdrojov na jednotnú značku a medializáciu sú súčasťou návrhov na posilnenie predaja a stability cien.

Inovačné výzvy a programy EÚ v agropotravinárstve

Európska únia aktívne podporuje inovácie a udržateľnosť v agropotravinárskom sektore prostredníctvom rôznych výziev a programov. Výzvy zahŕňajú podporu malých a stredných podnikov (MSP) na zelenej a digitálnej transformácii, posilnenie biohospodárstva, modernizáciu agrifood sektora a preklenutie medzery medzi výskumom a komercializáciou inovácií v južnej a východnej Európe. Ďalšie výzvy podporujú zakladateľky firiem, komunitný program EIT New European Bauhaus, a aktivity na zvyšovanie viditeľnosti a trhového podielu ekologických potravín.

Súčasťou slovenskej gastronómie je stále mäso z diviny; projekt zahŕňal výstavbu a modernizáciu zariadení, sociálne zariadenia a technické inovácie pre spracovanie a skladovanie výrobkov s cieľom udržania svaloviny a kvality diviny na trhu. Dátum uverejnenia metadátu článku je 16.

Špecifické ukazovatele a podporné mechanizmy sú zamerané na zlepšenie efektívnosti spracovania, modernizáciu laboratórií a infraštruktúry, ako aj na podporu predaja a regionalizácie mäsových výrobkov. Tieto opatrenia by mali pomôcť udržať konkurencieschopnosť slovenského spracovateľského sektoru a zlepšiť postavenie na trhu s mäsom v EÚ.

Opisné poznámky: Podpora zo zdrojov EÚ je navrhnutá tak, aby zlepšila technologické kapacity, environmentálne štandardy a efektívnu distribúciu mäsových výrobkov, pričom veľký dôraz sa kladie na domáci trh, kvalitu a udržateľnosť celého reťazca potravín od prvovýroby po spotrebiteľa.

tags: #spracovanie #masa #projekty #eu