Najlepšia je samozrejme čerstvo vyšľahaná - stačí vyšľahať ručne alebo mixérom sladkú smotanu a pochúťka je na svete. Nie vždy však máte doma sladkú smotanu, možno ani čas a tak je dobré mať po ruke sprejovú šľahačku. Tá síce nie je taká chutná, ale do kávy alebo narýchlo na zmrzlinu, či zákusok sa hodí.
V prvom rade sa nespoliehajte na názov. Šľahačka sa dá urobiť aj bez smotany a pritom je v názve čosi šľahačkové, smotanové, takže sa necháte oklamať. Éčok sa v tomto prípade nebojte, každá musí mať aspoň jedno, aj tá najkvalitnejšie. je to jednoduché. Z nekvalitnej sa po chvíľke uvoľňuje voda a má veľmi hladkú konzistenciu. Nuž, nie je to žiadna sláva - treba byť rozhodne ostražitý.
Časopis dTest urobil porovnanie 25 šľahačiek v spreji a zistil zaujímavé veci. Tiež vyšlo najavo, že rovnaké balenie nezaručí, že sa výrobky podobať aj vnútri. Ako vždy, čítajte etikety na obale a všímajte si zloženie výrobku na prvých miestach. Obsah smotany a cukru, prítomnosť rastlinného tuku, prídavných látok alebo glukózo-fruktózového sirupu. Šľahačky v spreji sú buď tvorené smotanou a cukrom.
Hnací plyn v šľahačke - Šľahačky v spreji sú najčastejšie poháňané oxidom dusným alebo tiež rajským plynom N2O. ten sa používa ako náplň do jednorazových bombičiek aj do sprejových šľahačiek. Na obaloch môže byť označený ako E942 a pridáva sa preto, že má schopnosť rozpúšťať sa v tuku. Potrebnú konzistenciu a zloženie docieli výrobca pridaním palmového tuku, ktorý je navyše stužený. Neraz tak kupujete šľahačku, ale dostanete len vodu s tukom a rôznymi potravinárskymi prídavnými látkami.
V kvalitnej šľahačke hľadajte čo najvyšší, takmer 100% podiel smotany a potom už len nejaké prídavné látky na udržanie konzistencie. „Napríklad stabilizátor karagenan, ktorý sa do smotany na šľahanie pridáva bežne. Do sprejovej šľahačky netreba ani pridávať cukor, mnohé sú však s ním. Sú teda šľahačky so smotanovým základom (ideálne), potom opačný extrém - postavené na vode (tým sa vyhýbajte). A existujú aj šľahačky z odstredeného mlieka, kde je mliečny podiel okolo 60%. Palmový olej.
Podľa čoho teda vyberať? Ak sa vám nechce čítať celú etiketu, nemáte pri sebe okuliare, alebo sa v tom zložení vlastne ani nevyznáte - odporúčame sa zamerať na prvú položku v zozname. Každopádne by nemali byť v šľahačke v spreji žiadne rastlinné tuky a ak máte radi sladkú šľahačku, nech je tam cukor, nie glukózo-fruktózový sirup.
#Mohli by sme povedať, že šľahačka v spreji je šikovný výdobytok modernej doby. Chuťovo je síce iná v porovnaní so šľahačkou vyšľahanou z klasickej smotany, no je to pohodlné a rýchle riešenie. Priznáme sa, že sme nečakali, že budú šľahačky od seba výrazne chuťovo odlišné. Veď aké veľké rozdiely už len môžu byť v takýchto produktoch? Ostali sme však zaskočení aj celkovým výsledkom.
Test šľahačiek v spreji: čo ukázal výsledok
Šľahačka značky Rajo je v našom teste druhá najdrahšia. Spočiatku to vyzeralo, že si dobre drží tvar, ale veľmi rýchlo spľasla a roztiekla sa. Rajo má v ponuke ešte jednu klasickú šľahačku, no táto nás zaujala obalom a odporúčaním, že je ideálna na ovocné dezerty. Čakali sme teda pevnejšiu konzistenciu. Táto sa naozaj pomerne rýchlo roztiekla.
Testu sme podrobili aj šľahačku s nižším obsahom tuku. Aspoň tak tvrdí obal. Táto šľahačka privátnej značky K-Classic vraj obsahuje minimálne o 30 % menej tuku ako bežná šľahačka v spreji. Chválime však fakt, že v zložení je na prvom mieste smotana (93 %). Šľahačka K-classic sa tiež pomerne rýchlo roztiekla a tvar si neudržala dlho. Chuťovo sa nám tiež zdala menej výrazná, trochu planá a najmenej sladká zo všetkých. No keďže má ísť o light verziu, neprekvapuje nás to.
Šľahačka z Billy je naším víťazom. Dobre sa aplikovala, bola pevná a najdlhšie si udržala tvar. Chuťovo tiež vyhrala na plnej čiare. Bola hustá, sýtejšia a akoby viac krémová, zároveň nie mastná. V zložení je na prvom mieste smotana (80 %). Sladká nám prišla tak akurát a čerešničkou na torte je už len jej cena. Je v našom teste najlacnejšia. Šľahačka značky Vian nás milo prekvapila svojím tvarom. Zrejme má dobre tvarovanú trysku. V zložení je na prvom mieste odstredené mlieko (69 %). Chuťovo nám pripomínala šľahačku z Billy. Zdala sa nám rovnako sladká a tiež bola hustejšia a krémovejšia než ostatné šľahačky z testu. Cena je tiež veľmi priaznivá. Šľahačka Vian je druhá najlacnejšia. Po bližšom preskúmaní obalu zisťujeme, že ju vyrába firma Rajo.
Šľahačka Kapucín je vyrábaná v Taliansku. Po ochutnaní sme si hneď pomysleli, že je chuťovo iná ako všetky ostatné šľahačky v teste. Aj farbou bola iná, mala jemný žltý podtón. Uznávame, že tvar si držala celkom dobre a aj celkom dlho, no po nejakej dobe sa okolo kopčeka šľahačky roztiekla voda. Keď sme pozreli do zloženia, úplne nás sklamala a jej odlišná chuť a rozpustená voda zrazu dávali zmysel. Na prvých miestach je pitná voda, stužený rastlinný tuk a cukor. Žiadna smotana či mlieko. A pritom je šľahačka Kapucín v našom teste najdrahšia.
Dnešný test nás prekvapil tým, že na prvých priečkach sa umiestnili tie najlacnejšie produkty. Jasným víťazom je pre nás šľahačka z Billy, pri ktorej sme nemali veľké očakávania, keďže ide o privátnu značku a ešte k tomu bola aj najlacnejšia. Hneď v tesnom závese je šľahačka Vian, ktorá je zase druhá najlacnejšia. Sklamaním pre nás bola šľahačka Rajo, pretože od známeho brandu sme čakali viac. Názory prezentované v uvedenom teste sú výlučne subjektívnym hodnotením redakcie a nepodliehajú komerčnej spolupráci.
Trik, ako jednoducho odstrániť etikety z dóz a fliaš
Objednávky a etikety varujú: ak kývnete na „sladké“ v zložení, skontrolujte cukor, nie len glukózo-fruktózový sirup. Zaujímavé je, že niektoré lacné varianty sú až nečakane dobré v šľahače, no existujú aj varianty s vodou na prvom mieste v zložení, čo poukazuje na rozdiely v kvalite. Výber by mal zohľadniť aj spôsob použitia: do kávy, na dezert alebo na šľahačkové zákusky s ovocím.
V závere odporúčame sledovať: prvú položku v zozname zloženia, absenciu rastlinných tukov a prítomnosť cukru, prípadne vyhýbať sa variantom so špeciálnymi náhradami tuku. Ak preferujete domáce vyšľahanie, čerstvá šľahačka je vždy na dosah ruky a dáva najlepšiu chuť a textúru. Avšak sprejová šľahačka ostáva praktickým riešením pre rýchle použitie a zaisťuje aj rýchlu prípravu dezertov a kávy.
Praktický prehľad a tipy
- Skontrolujte obsah smotany na prvom mieste, ideálne 100% smotana bez rastlinného tuku.
- Vyhýbajte sa produktom s prvým miestom v zložení vodou alebo rastlinným tukom.
- Ak je tam cukor, uistite sa, že nie je nahradený glukózo-fruktózovým sirupom.
- V prípade potreby používajte šľahačku do kávy alebo na rýchle zákusky, kde nie je potrebná plná smotanová chuť.