Varenie v pare vo vstavanej mikrovlnnej rúre: postup a tipy

Varenie v pare je málo známy, no o to lepší spôsob prípravy chutných a zdravých jedál. Nie je to len o jednoduchosti, varenie v pare je jedným z najprirodzenejších a najzdravších spôsobov, ako v každej surovine zachovať to najlepšie. Varenie v pare je maximálne jednoduché a veľmi zdravé. Pri bežnom varení sa stratia živiny a smaženie zasa pridáva zbytočný tuk. Zelenina, mäso aj ryby sú po varení v pare plné farieb a vo svojej najlepšej kondícii. Parná rúra si poradí so všetkým. Pripraví šťavnaté pečené kura aj mäkký bochník chleba. Najnovšie modely dokonca dokážu automaticky prispôsobiť množstvo pary a tepla podľa potreby, aby každé vaše jedlo chutilo ako od šéfkuchára. Pripravte sa na revolúciu vo svojej kuchyni.

Prečo variť v pare a čo vám to prinesie

Varenie v pare dokáže rýchlo pripraviť jedlá, ktoré sú zdravé a chutnajú výborne. Varenie v pare zvýrazní prirodzenú chuť a vzhľad surovín, je šetrné a rovnomerné. Bez neho by ste rovnakého chuťového zážitku nedosiahli. Pokročilá technológia v našich rúrach dokáže chytro kombinovať teplo a paru. Tajomstvo jedla, ktoré je vždy uvarené tak akurát, je použitie pary. Tento jemný proces prípravy distribuuje teplo rovnomerne. Keď si zeleninu pripravíte v pare, uchováte v nej všetky vitamíny, ktoré by sa inou metódou prípravy zničili. V zelenine zostane viacej vitamínu C, B a kyseliny listovej, ktoré sú dôležité pre naše zdravie.

Krása prípravy v pare spočíva aj v jej univerzálnosti. V parnej rúre môžete pripraviť nekonečné množstvo jedál, od jednoduchých až po zložité recepty. Ryža z parnej rúry je vždy krásne nadýchaná. Chlieb v nej získa pevnú chrumkavú kôrku a jemný stred. Hľadáte inšpiráciu, čo uvariť nabudúce? Začnite s niečím jednoduchým, ako je príprava zeleniny alebo ryby. Nebojte sa vyskúšať paru pri varení vašich obľúbených receptov. Nezabudnite na to, že para je rýchlejšia ako tradičné metódy prípravy. Full steam zaisťuje stálu intenzitu pary pre zdravé a chutné pokrmy. High humidity kombinuje horúci vzduch s parou. Medium humidity kombinuje horúci vzduch s parou pre pomalé varenie. Low humidity kombinuje horúci vzduch s parou pre šťavnaté a chrumkavé jedlá.

Technológia a nastavenia pary

Tento program kombinuje 25 % pary a 75 % horúceho vzduchu, čím zaisťuje zlatistý povrch a vláčny stred. Áno, parná rúra dokáže vytvoriť chrumkavú kôrku. Parnú rúru je relatívne jednoduché vyčistiť, vo väčšine prípadov stačí len zotrieť vlhkosť vo vnútri. Mikrovlnné rúry síce varia rýchlejšie, no často jedlo vysušia a nedokážu vytvoriť zlatistý povrch. Parné rúry varia o niečo pomalšie, no zaisťujú rovnomerný ohrev a pri varení do jedla vracajú vlhkosť. Parné rúry sú neuveriteľne všestranné a nie sú určené len pre ryby, ryžu či zeleninu. V pare tiež môžete pripravovať mäso (napríklad bravčový bôčik), piecť pizzu či koláče. Vďaka nej viete dosiahnuť lepšieho vykysnutia, chrumkavejšej kôrky a nadýchanejšieho stredu.

Nie, varenie v pare zvýrazní štruktúru a šťavnatosť jedla, bez toho, aby ho rozmočilo. Farby ostanú svieže a štruktúra jemná. Doba varenie sa môže líšiť a závisí od veľkosti zeleniny a mäkkosti, ktorú preferujete. Ideálne je počas prípravy rybu kontrolovať, či má správnu farbu a či sa jednoducho krája vidličkou.

Varenie v mikrovlnnej rúre versus parná rúra

Mikrovlnná rúra už dávno neslúži len na ohrievanie hotových jedál a prípravu popcornu. Väčšina ľudí podceňuje potenciál tohto spotrebiča, ktorý dokáže viac ako len ohriať guláš. Vďaka technológiám a prednastaveným receptom možno v mikrovlnnej rúre pripraviť jedlá, ktoré sú dokonale uvarené a chrumkavé. Mikrovlnná rúra je rýchla, no často vysuší jedlo a neposkytne rovnomerný povrch. Parná rúra síce varí pomalšie, no zaisťuje rovnomerný ohrev a pri varení vracia vlhkosť do jedla.

V dnešnej uponáhľanej dobe hľadáme spôsoby, ako si pripraviť chutné a sýte jedlo bez zbytočného zdržiavania. Mikrovlnná rúra sa tak stáva neoceniteľným pomocníkom, ktorý nám umožňuje pripraviť teplé jedlo v priebehu niekoľkých minút. Zabudnite na zdĺhavé varenie na sporáku a objavte jednoduché recepty, ktoré zvládnete doma aj v práci a ktoré vám ušetria čas a energiu.

Tipy a triky pre varenie v mikrovlnke a varenie v pare

1. Používajte nádoby vhodné do mikrovlnnej rúry: sklenené, keramické alebo plastové nádoby označené ako "vhodné do mikrovlnky". Kovové nádoby sú zlé. Porcelánové glazúry a dekorácie tanierov často obsahujú kovy, preto sú vhodné len v obmedzenej miere.
2. Správna úroveň výkonu: Na varenie v mikrovlnnej rúre stačí 600 wattov. Pri príliš vysokom výkone hrozí popálenie povrchu, zatiaľ čo vnútro nemusí byť hotové.
3. Rovnomerné varenie: Jedlo premiešavajte a prepichujte potraviny, aby sa prehriali rovnomerne.
4. Experimentujte: Nebojte sa receptov a prísad. Mikrovlnná rúra umožňuje rýchle a jednoduché testovanie nových kombinácií.
5. Integrované funkcie: Inteligentné mikrovlnné rúry ako Philco PMD 2512F ponúkajú 14 automatických programov a systém FLAT pre rovnomerné varenie bez otočného taniera. Whirlpool ExtraSpace ponúka gril a Crisp tanier pre chrumkavú kôrku a väčší objem vnútorného priestoru (+30 %).
6. Príprava zeleniny a rýb v pare: Zeleninu varte krátko, aby zostali chrumkavé a plné farby; ryby a mäso rozdeľte na rovnaké kúsky a dohliadnite na správnu farbu a textúru.

Recepty a praktické ukážky

Recepty pre rýchle a chutné varenie v mikrovlnke sú uvedené ako ukážky, ktoré môžete ľahko adaptovať v kombinácii s parnou rúrou a s nastavením surovín:

• Raňajky: Omeleta z mikrovlnky - rozšľahajte vajíčka s mliekom, pridajte šunku, syr a zeleninu, varte 1 minútu na najvyšší výkon, podľa potreby pridajte ďalší interval.
• Ovsená kaša z mikrovlnky - vložte ovsné vločky s mliekom alebo vodou, pridajte ovocie, orechy a semienka a varte 2-3 minúty.
• Zapečené zemiaky so zeleninou a údeninou - vrstvené zemiaky, cibuľa, paprika, údenina, vajcia a koreniny, varte postupne, kým zemiaky nezmäknú a zmes nevytvorí spojité jedlo.
• Španielska paella z mikrovlnky - ryža s vývarom, paradajkovým pretlakom, hráškom a salámou, varte podľa inštrukcií až do zlatista.
• Cestoviny so syrom z mikrovlnky - cestoviny s vodou, varením v mikrovlnke, potom pridajte mlieko a syr a zmes dôkladne premiešajte, kým sa syr neztopí.
• Mäso a ryby v mikrovlnke - hydina, bravčové mäso, mleté mäso a ryby sú vhodné; hovädzie mäso a zverina si vyžiadajú opatrnosť a možno dať prednosť sporáku alebo rúre, aby sa nevysušili. Po uvarení osolte, aby sa udržala vlhkosť.
• Zelenina v mikrovlnke - rýchla príprava, voda sa odparuje a para funguje ako pri pare; niektoré druhy obsahujú dostatok vody na parenie.
• Dezerty a snacky - hrnčekové koláče, raňajkové buchty a iné rýchle pečené dobroty s vhodným náčimom do mikrovlnnej rúry.

Bezpečnosť a praktické poznámky

Parná rúra a mikrovlnná rúra majú svoje špecifiká. Parou sa zachovávajú živiny a zachováva sa štruktúra, zatiaľ čo mikrovlnná rúra šetrí čas, no môže viesť k nerovnomernému ohrevu, ak sa nedodržiavajú pravidlá miesenia a otáčania potravín. Pri otváraní mikrovlnky dávajte pozor na horúcu paru. Pri varení mäsa v mikrovlnnej rúre je dôležité osoliť po uvarení, aby sa zabránilo vysychaniu a strate vlhkosti. Problémy s vnútorným priestorom zvláda nová generácia rúier s plochým dutým priestorom a špeciálnymi taniermi, ktoré zvyšujú využiteľný objem a zefektívňujú proces varenia.

Praktické tipy na záver

Parnú rúru používajte nielen na ryby a zeleninu, ale aj na prípravu mäsa, pizze či koláčov. Vďaka nej dosiahnete lepšie vykysnutie, chrumkavejšiu kôrku a jemnejší stred. Ak chcete rýchly a zdravý obed, začnite so zeleninou alebo rybou, a neskôr vyskúšajte aj zložitejšie recepty. Paru doplňte modernými programami a funkciami rúry, ktoré automaticky nastavujú množstvo pary a tepla podľa potreby.

Praktické tabuľky a ukážky

tags: #stavana #mikrovlnka #varenie #pare