Večerné posedenie pri otvorenom ohni v záhrade je romantická predstava, ktorú nie je možné premeniť na skutočnosť kdekoľvek. Výhody - veľmi komfortné používanie, zapálenie grilu je otázkou stlačenia gombíka ako na sporáku, obľúbené sú plynové grily s lávovými kameňmi na dne grilu zohrievané plynovým horákom, ktoré sú vďaka svojej poréznosti schopné nasávať odkvapkávajúci tuk, a tým sa z neho neuvoľňujú škodlivé látky. Z toho vyplýva zdravý spôsob grilovania, bez dymu.
Novinkou na trhu je gril na drevené uhlie s dvojdielnym roštom a s tromi vymeniteľnými vnútornými nadstavcami - panvicou, panvicou wok a nadstavcom sear grate, čo je liatinová mriežka. Výhody - veľmi komfortné používanie, zapálenie grilu je otázkou stlačenia gombíka ako na sporáku, obľúbené sú plynové grily s lávovými kameňmi na dne grilu zohrievané plynovým horákom, ktoré sú vďaka svojej poréznosti schopné nasávať odkvapkávajúci tuk, a tým sa z neho neuvoľňujú škodlivé látky.
Pre milovníkov dizajnových kúskov a nových technológií je určený gril, o ktorého dizajn sa postarali v Porsche design štúdiu. Technológiou Crossary využíva infračervené keramické horáky uložené na bokoch, čím sa zabraňuje nežiaducemu vzplanutiu a dymeniu.
Hlavné typy grilov a ich výhody
Plynový gril je obľúbený pre komfort a rýchlosť: “Plynový gril je obľúbený pre jednoduchú prípravu pokrmov a nenáročnú údržbu.”
Elektrický gril je ideálny na balkón a do interiéru: „Elektrický gril neprodukuje žiadny dym a popol, a preto je možné ho používať vonku na terase alebo balkóne, ale tiež v interiéri.“
Plynový gril s lávovými kameňmi a ďalšími variantmi umožňuje reguláciu teploty a viacero zón na varenie: „Možnosť presnej regulácie teploty.“
Gril na drevené uhlie prináša autentickú chuť a vôňu, avšak vyžaduje viac skúseností a upratovania: „Najprv sa musíte naučiť nažhaviť uhlíky a gril dobre rozpáliť.“
Keramické grily predstavujú možnosť pomalého pečenia a údenia pri stabilnej teplote a výbornom udržiavaní teploty: „Keramické grily sú odolné voči opotrebovaniu, korozívnym vplyvom počasia aj vysokým teplotám.“
Výber grilu podľa priestorových a prevádzkových kritérií
- Veľkosť grilovacej plochy: podľa počtu osôb (od cca 1200 cm² pre malú rodinu až po 3500 cm² pre veľké grilovanie).
- Materiál roštu: liatina je výhodná pre lepšie zadržanie tepla; nerez a teflón majú svoje výhody v údržbe a hmotnosti.
- Konštrukcia a mobilita: ľahká prenosnosť s kolieskami alebo skladné telo.
- Doplňkové funkcie: poklop, teplomer, odkladacie plochy, udiarne, časovače.
- Konštrukcia/tvar: okrem základného kruhu aj hranatý tvar pre väčšiu stabilitu a kompatibilitu s roštmi.
Podľa typu paliva sú grily na drevené uhlie, plynové a elektrické. Oproti nim existuje murovaný gril ako trvalé riešenie pre záhradu, a keramické grily, ktoré ponúkajú izoláciu a pestrosť teplôt pre rozličné techniky varenia.
Praktické doplnky a údržba
Čistenie grilu: po grilovaní je potreba dôkladne vyčistiť rošt a odstrániť zvyšky tuku; niektoré elektrické grily majú vyberateľné dosky, ktoré možno umývať v umývačke.
Údržba a konštrukcia: robustné prevedenia z liatiny a nerezovej ocele zaisťujú dlhú životnosť a ľahšiu starostlivosť; ventilácie a miska na popol sú dôležité pre pohodlné používanie.
Podľa potreby môžete zvoliť aj murovaný gril ako trvalé riešenie s možnosťou prispôsobenia veľkosti ohniska a odkladacej dosky.
Vonkajšie ohniska a ich použitie
Moderné vonkajšie ohniská umožňujú posedenie pri otvorenom ohni s možnosťou grilovania na roštoch alebo nad detaily ako Vulcanus - ohnisko s integrovaným grilovaním a výškou okolo 1 m.
Inšpirácia zo sveta a praktické tipy
V USA barbecue býva často realizované nepriamo v dymovom prostredí; podobné techniky sa dnes rozširujú aj do Európy. V Austrálii sú spoločné grilovania dôležitou súčasťou kultúry - verejné grily a časté barbecue rituály.
LIOLUS (www.liolus.sk) ponúka široký sortiment mobilných a stacionárnych grilov na plyn, drevené uhlie a elektriku, vrátane príslušenstva. SYLS Grills predstavuje moderný stojanový gril z nehrdzavejúcej ocele s odpojiteľným otočným mechanizmom a integrovaným čistením.
Praktický porovnávací prehľad
| Typ grilu | Hlavné výhody | Hlavné nevýhody | Najlepšie použitie | Prevádzkové náklady |
|---|---|---|---|---|
| Elektrický | Čisté, regulácia teploty, bez dymu | Dlhšie rozžhavenie, potreba elektriny | Balkón, interiér | Stredné |
| Plynový | Rýchly štart, presná regulácia teploty | Vyššia obstarávacia cena, väčšie rozmery | Veľké záhrady, terasy | Nízke |
| Na drevené uhlie | Autentická chuť, nízka obstarávacia cena | Dlhšia príprava, dym | Exteriér (záhrada) | Stredné |
| Murovaný gril | Veľká konštrukcia, dlhá životnosť | Vyžaduje priestor a stavebné práce | Veľká záhrada | Vysoké |
Či už zvolíte drevené uhlie, plyn alebo elektrinu, dôležité je mať správne uložené odkladacie plochy a poznať potreby vašej partie hostí.
Rick Bayless: Základy grilovania
Záver bez formálneho uzatvárania
Pri plánovaní grilovačky je vhodné zohľadniť, či plánujete stacionárny murovaný gril, alebo mobilný prenosný model, či vám stačí elektrický gril pre balkón alebo terasu a či chcete dopriať aj údenie. Každý variant ponúka svoje výhody a nevýhody a umožňuje vám navodiť požadovanú atmosféru a chuť v závislosti od veľkosti spoločnosti a priestoru.
tags: #stolny #gril #s #neprilnavym #povrchom