Recept na strúhaný tvarohový koláč bez cukru: chutný a bezlepkový dezert pre zdravý životný štýl

Strúhaný koláč s tvarohom bol odjakživa môj najobľúbenejší. Na návštevách. My sme ho doma takmer nerobili. A tento môj recept je dokonca bezlepkový. Pri bezlepkovom pečení je problém s konzistenciou cesta, čiže na strúhanie priam perfektný adept. Netreba sa trápiť s cestom, iba zamiešať a nechať vychladiť na strúhanie.

Prečo si vybrať tento fit tvarohový koláč? Jedným z najväčších benefitov tohto koláča je jeho nutričné zloženie. Na rozdiel od tradičných dezertov, ktoré často obsahujú bielu múku, cukor a nasýtené tuky, je zdravý tvarohový koláč ľahkou a vyváženou voľbou. Absencia múky znamená, že tento dezert má nižší obsah sacharidov, čo ocenia najmä tí, ktorí sledujú svoj príjem cukru. Koláč bez múky je tiež ideálny pre tých, ktorí trpia intoleranciou lepku alebo celiakiou.

Tvaroh - nenápadný hrdina zdravej kuchyne. Prečo jesť tvaroh? Tvaroh je bohatý na bielkoviny, ktoré sú pri chudnutí kľúčové - podporujú rast svalov, zvyšujú pocit sýtosti a pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi. Zároveň má nízky obsah tukov a sacharidov, najmä ak siahnete po odtučnenej verzii. Tvaroh je navyše ľahko dostupný, cenovo výhodný a všestranný - hodí sa do slaných aj sladkých receptov a dobre drží konzistenciu.

Príprava strúhaného fit tvarohového koláča bez múky a cukru

Príprava zdravého tvarohového koláča bez múky je jednoduchá a zvládne ju aj kuchár-začiatočník. Pre prípravu budete potrebovať len niekoľko základných surovín, ktoré pravdepodobne nájdete vo svojej kuchyni. Čerstvý tvaroh je základom, pretože dodá dezertu jemnú textúru a krémovú chuť. Vajcia pomôžu vytvoriť štruktúru koláča a zároveň pridajú ďalšiu dávku bielkovín.

Do misky dáme vajcia, tvaroh, erythritol a proteín a poriadne zmiešame na jednotné cesto. Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti. Do jednej primiešame 1 PL kakaa a 4 PL kokosovej múky. Do druhej časti pridáme 2 PL kokosovej múky. Poriadne zmiešame, aby sa suroviny prepojili. Do každej časti pridáme rovnaké množstvo masla a rukami ho zapracujeme.

Z kakaovej časti vypracujeme rukami guľu a obe časti necháme stuhnúť v chladničke aspoň 30 minút. Formu vystelieme papierom na pečenie. Polovicu kakaovej časti nastrúhame na spodok formy. Následne navrstvíme lyžicou bielu časť a na vrch znovu nastrúhame zvyšok kakaovej časti. Pečieme zhruba 30 minút na 175°C. Povrch by mal získať zlatistú farbu a špajdľa zapichnutá do stredu zostane suchá.

Možnosti obmeny a vylepšenia

Ak chcete koláč ešte viac ozvláštnniť, môžete pridať nastrúhané jablko, čučoriedky alebo hrušky. Ovocie nielen dodá koláču šťavnatosť, ale tiež obohatí jeho nutričnú hodnotu o vitamíny a antioxidanty. Zdobili sme ho trochu slávnostnejšie, malinami a čokoládou, keby ste ho napríklad chceli pripraviť návšteve alebo ako tortičku pre oslávenca. Vynikajúco chutí aj bez ozdobenia, taký čistý.

Možnosti obmeny a vylepšenia zahŕňajú pridaním rôznych druhov ovocia, orechov alebo korenia. Koláč bez múky je tiež skvelou voľbou pre popoludňajšie posedenie s priateľmi, rodinné oslavy alebo len tak, keď si chcete dopriať niečo dobré bez výčitiek. Ovocie: čerstvé bobuľové ovocie, broskyne, marhule, slivky, nastrúhané jablko, čučoriedky, hrušky. Orechy: vlašské orechy, mandle, lieskové orechy. Korenie: škorica, vanilka, citrónová kôra.

Štandardné tipy a poznámky

Ako strúhať koláč bez cukru a múky? Strúhací proces je najlepší pri vychladenom cestu, pretože koláč lepšie drží tvar. Po vypracovaní ho zabaľte do fólie a uložte do chladničky aspoň na 30-60 minút, ideálne aj dlhšie. Bezlepkové pečenie má svoje čaro - aj svoje výzvy, preto sa oplatí používať zmes bezlepkovej múky na pečenie koláčov (napr. kombináciu ryžovej, kukuričnej a zemiakovej). Vyhýbajte sa múkam, ktoré príliš sajú vlhkosť.

Dezerty bez cukru a múky môžu dopriať sladkú pochúťku bez väčších výčitiek. Dokonca aj low carb dezert, ktorý je rýchly a chutný, môže byť skvelou voľbou pre zdravý životný štýl. Strúhaný tvarohový koláč bez cukru chutí takmer ako klasický, s minimom sacharidov, jemný a šťavnatý, s náznakom kokosu a vanilky.

Príklad minimálnej tabuľky výživových údajov (orientačne)

tags: #struhany #tvarohovy #kolac #bez #cukru