Nepečená smotanová torta je klasika, ktorú niekedy v živote spravil alebo aspoň ochutnal každý z nás. Dokážu ju spraviť malí aj veľkí, profesionáli aj začiatočníci. Keď nestíham piecť a mám chuť na niečo sladké ku káve, často pripravujem práve túto nepečenú tortu z kyslej smotany, piškót a ovocia. Je jednoduchá, osviežujúca a najlepšie chutí dobre vychladená na druhý deň, keď všetky vrstvy krásne stuhnú a prepoja sa. U nás doma mizne z chladničky vždy podozrivo rýchlo. Smotanová torta je jeden z receptov, ktorý si budem vždy spájať s nástupom leta a neskorších letných horúčav. V lete, kedy do nej môžeme použiť čerstvé bobuľové ovocie, sladké od horúceho slniečka, chutí táto piškótová torta najlepšie.
Ja som kúpila prvé jahody tohto roku a vôňa a chuť skutočných, čerstvých sladkých jahôd ma inšpirovala k príprave tohto dezertu. Možno máte svoj vlastný rodinný recept, ale vyskúšajte tentokrát smotanovo-tvarohovú verziu. V receptoch na smotanovú tortu sa väčšinou uvádza iba kyslá smotana. Ja som však dala aj tvaroh, pretože ho milujem a dávam, kde sa dá.
Ingrediencie a príprava
Krém: Kyslá smotana (aspoň 600 g), Tvaroh (podľa chuti, ak ho chcete použiť), Vanilkový cukor (alebo vanilínový cukor), Práškový cukor (voliteľné, podľa chuti), Smotana na šľahanie a stužovač (na ozdobenie).
Ovocie a piškóty: Čerstvé jahody (alebo iné bobuľové ovocie ako maliny, ríbezle, černice, broskyne), Okrúhle detské piškóty, Jahodová šťava (na poleitie piškót, voliteľné).
Postup krok za krokom: Na dno tortovej formy (priemer 24 cm) rozložíme okrúhle detské piškóty. Ak chcete, môžete ich pofŕkať jahodovou šťavou, aby boli vlhkejšie. Pripravíme si krém: Kyslé smotany zmiešame s tvarohom a ¾ balíčkom vanilkového cukru. Rozotrieme jednu tretinu krému na poukladané piškóty. Jahody očistíme a nakrájame. Na vrstvu krému dáme polovicu jahôd. Opäť poukladáme vrstvu piškót, krém a zvyšok jahôd. Nakoniec dáme poslednú vrstvu piškót, krém a tortu odložíme do chladničky aspoň na 4 hodiny, pokojne do druhého dňa. Odložíme do chladničky aspoň na 6 hodín, piškóty krásne nasiaknu a zmäknú.
Možné variácie krému a vrstiev: Môžete tortu dať aj do mrazničky a jesť napoly zmrznutú namiesto zmrzliny. Kruhom krému môžeme rozdeliť na dve polovice a do jednej polovice primiešať kakao. Niekedy môžeme pridať aj ovocie. Môžete si pripraviť aj bielu vrstvu zmiešaním 1 kyslej smotany s 1 vanilkovým cukrom a rozotrieť ju na piškóty. Na túto vrstvu poukladajte rôzne ovocie podľa chuti, napríklad maliny, ríbezle a černice. Takto opakujte jednotlivé kroky až do naplnenia tortovej formy. Do mojej tortovej formy sa mi zmestili 3 poschodia.
Pre dodatočnú chuť a dekoráciu: zoberieme ďalšiu smotanu a pridáme do nej kakao a vanilínový cukor, vymiešame a opäť vylejeme na piškóty, pridáme mandarínkový kompót a opäť prikryjeme piškótami. Na vrch dáme tretiu smotanu s cukrom a necháme celú noc stáť v chladničke. Po vychladnutí zarobíme šľahačku: smotanu na šľahanie vyšľaháme so stužovačom. Kyslé smotany zmiešame s vanilkovým a práškovým cukrom. Spojíme s vyšľahanou šľahačkou. Poslednú vrstvu tvorí šľahačka zo šľahačky na šľahanie, ktorou prekryjeme vrchnú vrstvu piškót a roztiahneme ku krajom formy, aby sme ju úplne prekryli.
Nepečená jogurtovo-smotanová torta s jahodami
Dnes som kúpila prvé jahody tohto roku. Vôňa a chuť skutočných, čerstvých sladkých jahôd ma preniesla do kuchyne, kde som už-už vyberala vajíčka, múku, cukor a chcela vyšľahať nadýchanú bublaninu. Alebo urobím jahodovú galetku? Premýšľala som a hlavou mi lietali nápady na všemožné jahodové dezerty. Z môjho snívania ma vytrhol synček. Zavesil sa mi na nohu a hlasno dával najavo, čo si o mojich jahodových nápadoch myslí. Mala som ich zjesť len tak, poviete si. Ale jahodový dezert by sa mi veľmi rátal. A tak nakoniec bol! Nepečená smotanová torta s jahodami, rýchle a dobré. Sto rokov som to nerobila, ale chutí stále rovnako super. Poďte si ju pripraviť so mnou.
V receptoch na smotanovú tortu sa väčšinou uvádza iba kyslá smotana. Ja som však dala aj tvaroh, pretože ho milujem a dávam, kde sa dá. Kyslú smotanu zmiešame s tvarohom a cukrom. Jahody očistíme a nakrájame. Na dno tortovej formy rozložíme piškóty. Rozotrieme tretinu krému a na to dáme polovicu jahôd. Znova vrstva piškót, krému a jahôd. Nakoniec dáme poslednú vrstvu piškót, krém a tortu odložíme do chladničky aspoň na 4 hodiny, pokojne do druhého dňa. Neviete, čo s jahodami? Vyskúšajte aj moje ďalšie jahodové recepty. Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochváľte sa.
Ak chcete, môžete použiť aj čerstvé jahody a čerstvé bobuľové ovocie, ktoré dodajú tortě sviežosť a výraznú jahodovú vôňu. Torta je ideálna na každodenné potešenie aj na oslavy, pričom prípravu tejto lahodnej dobrotky vám nebude potrebné rúra.