Vianočné pečenie sa spája s vôňou škorice, medu a rozkošnými sladkými koláčikmi. Medové sušienky s vanilkovým krémom a lieskovo-orieškovou nátierkou predstavujú nezabudnuteľnú delikatesu, ktorá si získa každého gurmána. Lotus Biscoff sušienky majú bohatú karamelovú chuť s korenistým nádychom, čo ich robí ideálnymi nápadmi na rôzne dezerty.
Zloženie a alergény
Základom receptov sú Lotus sušienky, ktoré obsahujú pšeničnú múku, cukor, rastlinné oleje (palmový*, repkový), kandis sirup, kypriacu látku (hydrogénuhličitan sodný), sójovú múku, jedlú soľ a škoricu. Alergény sú lepok a sója. Tieto sušienky sú vhodné aj pre vegánov. Zloženie Lotus sušienok zahŕňa pšeničnú múku, cukor, rastlinné oleje (palmový*, repkový), kandis sirup, kypriacu látku (hydrogénuhličitan sodný), sójovú múku, jedlú soľ a škoricu.
Príprava medových sušienok a plnenie krémom
Medové cesto sa musí dobre vychladiť, aby sa dalo ľahko tvarovať. Vanilkový krém sa pripravuje šľahaním bielkov do pevného snehu. Ak pridáte maslo, keď je sneh ešte príliš teplý, maslo sa roztopí a nevyšľaháte ho. Vyšľahajte maslo s oboma cukrami na svetlú penu. Vsypte preosiatu múku s kakaom, so škoricou, zázvorom, sódom bikarbónou, soľou a dobre zapracujte, ale len dovtedy, kým sa zmes nespojí. Do rúry dáte na 175 °C a pečiete približne 10 až 12 minút. Na krém dajte do ohňovzdornej misy bielky, vsypte k nim cukor, položte na hrniec s vriacou vodou a miešajte, kým zmes nie je horúca na dotyk. Misku odstavte a šľahajte, kým sneh nie je chladný a zároveň pevný a lesklý. Keď je sneh chladný, postupne po lyžiciach pridávajte maslo izbovej teploty.
Kréme preložte do cukrárenského vrecka s ozdobnou špičkou a nastriekajte ho na polovicu sušienok do tvaru kruhu. Lotus sušienky môžu slúžiť ako ozdoba aj ako základ pre ďalšie kreácie. V texte sa tiež uvádzajú recepty na Lotusové Rezy bez pečenia, Lotusové Guličky, Lotus Tiramisu, Lotus Cheesecake a Lotus gaštanový cheesecake, ktoré rozširujú možnosti použití Lotus sušienok vo výpevnených dezerte.
Lotusové Rezy bez pečenia
- Medové pláty (kupované)
- Krém podľa vlastnej chuti (napr. smotana, tvaroh, karamel)
- Lotus sušienky na ozdobu
Postup: Medové pláty poukladajte na podnos, natrite krémom, prikryte ďalším plátom a opakujte. Na vrch poukladajte Lotus sušienky alebo ich rozdrvte a posypte nimi vrch. Nechajte v chladničke stuhnúť a podávajte.
Lotusové Guličky
Nepečené guličky s karamelovou arómou a bielou čokoládou sú ideálnym snackom na sviatočný stôl alebo darček. Použite Lotus sušienky a bielu čokoládu ako doplnok.
Lotus Tiramisu
Karamelová chuť lotus sušienok sa kombinuje s tiramisu vrstvičkami. Príprava obsahuje kávu, krém zo šľahačky, ricoty a jogurtu, a karamelový nálev z masla a smotany.
Lotus Cheesecake a gaštanový cheesecake
Lotus cheesecake predstavuje spojenie sladkosti Lotus sušienok so krémovým syrom a karamelovým alebo gaštanovým nádychom. Na vrchnú polevu sa používajú Lotus sušienky a prípadne doplnky ako čokoláda alebo gaštanové pyré.
Kde kúpiť a doplnkové produkty
Lotus sušienky sa dajú bežne kúpiť v obchodoch v rôznych baleniach. 250-gramové balenie stojí približne 2,40 €. Karamelová Lotus nátierka (380 g) je cenovo dostupná a vhodná pre vegánov aj vegetariánov. Výhodné balenia 50 x 6,25 g sú určené pre gastro prevádzky a kancelárie, jednorázovo balené porcie sú praktické na kávu či recepcie.
Rýchle inšpirácie a tipy
Lotus sušienky sú mimoriadne všestranné a dajú sa použiť v mnohých sladkých receptoch. Medové cesto je jednoduché a chutné, dá sa použiť na pečené i nepečené dezerty. Cesto je vhodné aj na domácu prípravu keksíkov a ich dlhšiu trvanlivosť pri skladovaní v sklenenej nádobe. Cesto najskôr preosejeme sypké prísady, pridáme maslo, med a vajce a vypracujeme hutné, hladké cesto, ktoré sa nechá udržať v chlade aspoň hodinu.
How To Make Delicious Dried Lotus Seeds Soft And Creamy Dessert 🍨
Praktické poznámky
- Medové cesto musí mať správnu konzistenciu a dostatočnú teplotnú odolnosť počas chladu aj pečenia.
- Pre šľahanie krému je dôležité miešanie nad parou a postupné pridávanie masla pri studenom snehu.
- Pri pečení na 175 °C sledujte čas približne 10-12 minút, aby sušienky nezväčšili svoj objem a nezhoršili textúru.