Recepty na tradičné aj moderné perníkové sušienky

Počas vianočného obdobia je perník nevyhnutnosťou - korenené, aromatické sušienky, ktoré naplnia domov teplom a tradičnou vôňou.

Objavte recept na prípravu chutných a mäkkých perníkových sušienok s ražnou múkou a ovsenými vločkami.

Vianočné perníkové sušienky si môžete pripraviť počas celého roka a nie len počas Vianoc. Sú sladkou a hlavne zdravou odmenou pre všetky deti.

Inovatívne perníkové sušienky s adaptogénmi

Tento rok však namiesto klasickej verzie pripravte perník obohatený o zdravotné výhody adaptogénov! Vďaka Barista Mushroom Drops od Ollywell bude váš obľúbený perník nielen chutný, ale aj silný - podporujúci koncentráciu, posilňujúci imunitu a pomáhajúci bojovať so stresom.

Barista Mushroom Drops je ideálny spôsob, ako obohatiť tradičné recepty o zdravotné výhody adaptogénov. Vďaka Chaga, ktorá posilňuje imunitu a má protizápalové účinky, a Lion’s Mane, ktorá podporuje koncentráciu a zdravie mozgu, perník získava extra posilnenie.

Pridanie adaptogénov do cesta robí perník jedinečným. Vďaka jednoduchému dávkovaniu Barista Mushroom Drops sa nezmení chuť cesta, pričom zároveň prináša pozitívne zmeny vášmu telu.

Zloženie a účinky adaptogénov

Lion’s Mane (Hericium erinaceus) je hríb s pozoruhodnými neuroprotektívnymi vlastnosťami. Obsahuje zlúčeniny, ktoré podporujú zdravie mozgu, vrátane hericenónov, ktoré stimulujú tvorbu nervového rastového faktora (NGF). NGF je kľúčový pre regeneráciu a zdravie neurónov, čo robí Lion’s Mane skvelou pomocou pri zlepšovaní pamäti, koncentrácie a celkových kognitívnych funkcií. Má tiež protizápalové účinky a pravidelná konzumácia môže podporiť duševné zdravie, zmierniť príznaky depresie a úzkosti a pomáhať pri regenerácii nervových buniek.

Chaga (Inonotus obliquus) je hríb známy svojimi silnými antioxidačnými vlastnosťami. Obsahuje vysokú koncentráciu kyseliny betulínovej a triterpénov, ktoré pomáhajú chrániť telo pred oxidačným stresom, poškodením buniek a starnutím tkanív. Chaga posilňuje imunitný systém, podporuje boj proti infekciám a má protizápalové účinky. Štúdie naznačujú, že Chaga môže tiež podporovať zdravie srdca, regulovať hladinu cholesterolu a zlepšovať krvný obeh. Má tiež detoxikačné účinky, pomáhajúc očistiť telo od toxínov.

Tradičné perníkové sušienky - recept krok za krokom

Začínaš mať vianočnú náladu, chceš nejaký voňavý snack ku káve, no nechceš na to ísť zhurta? Tak čo skúsiť tieto mäkké perníčkové cookies, ktoré sme urobili z ovsených vločiek, takže okrem skvelej chuti dostaneš tiež peknú nádielku vlákniny!

Perníkové koření nemusíte využiť je na Vánoce.

Ingrediencie

• 280 g hladká múka
• 1 balíček Kypriaci prášok do perníka Dr. Oetker
• 180 g cukor
• 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
• 2 ks vajce
• 140 g maslo alebo margarínu zmäknutého
• Na potretie: vajce
• Na ozdobenie: 200 - 250 g mandle polených

Postup prípravy

1. Príprava cesta: Na prípravu cesta v mise zmiešame múku, kypriaci prášok do perníka, cukor a vanilínový cukor.
2. Pridáme vajcia, maslo alebo margarín a ručne vypracujeme hladké cesto.
3. Na pomúčenej pracovnej doske vyvaľkáme cesto na plát hrubý asi 4 mm.
4. Pomocou formičiek povykrajujeme rôzne tvary a naukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie.
5. Pečenie: Sušienky potrieme pomocou štetca alebo pierka rozšľahaným vajcom a ozdobíme polovicou mandle.

Čo sa týka korenín, použila som perníkové korenie, mletú škoricu, citrónovú kôru, mletý zázvor, koriander...skrátka všetko, čo som našla doma a povedala som si, že by sa to mohlo hodiť do tohoto receptu. Množstvo som dala podľa chuti a vône.

V hrnci rozpustite maslo, med a korenie (škoricu, klinčeky, zázvor, muškátový oriešok). Miešajte, kým sa ingrediencie nespoja.

V miske vyšľahajte vajce s cukrom do krémovej a nadýchanej konzistencie. Pridajte maslovú, medovú a korenistú zmes k vajíčkovej zmesi. Všetko dobre premiešajte do hladka.

Potom pridajte múku, soľ a miešajte stierkou, kým nevznikne hladké cesto. Zakryte cesto potravinárskou fóliou a nechajte odpočívať 10-15 minút, aby vychladlo.

Cesto vyvaľkajte na hrúbku 6-8 mm a vykrajujte tvary (srdiečka, hviezdičky, stromčeky a pod.). Pecie perníky 7-8 minút pri 190 °C (horný a dolný ohrev) alebo 180 °C (teplovzdušný režim), kým jemne nezhnednú.

Medzitým pripravte polevu zmiešaním práškového cukru s mliekom.

Zdravé perníkové sušienky

Zdravé cookies len z 5 ingrediencií.

Maslo izbovej teploty zmiešame s cukrom, až kým sa nerozpustí. Pridáme vanilkový extrakt a vajcia, dobre premiešame.

Suché ingrediencie zmiešame samostatne ( múku, soľ, škoricu, sušený zázvor, muškátový orech a mleté klinčeky ). Postupne pridávame k maslovej zmesi. Miešame minimálne 2 minúty, kým sa cesto nezačne oddeľovať od stien misky.

Predhrejeme si rúru na 170 stupňov. Cesto vyvaľkáme na hrúbku cca 0,5 - 0,7 cm. Vykrajujeme perníkových panáčikov alebo rôzne iné tvary podľa uváženia. Perníky preložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme 8-10 minút pri teplote 170 stupňov. Dobrú chuť!

V inej mise vyšľahaj rozpustený kokosový olej, čakankový sirup, med, vajcia a vanilkový extrakt. Z cesta vytvaruj guľky (každú vo veľkosti 1 polievkovej lyžice) a polož ich na plech. Mierne ich stlač vidličkou.

Pred pridaním polevy nechaj sušienky vychladnúť na mriežke. Potom zmiešaj práškový cukor s trochou teplej vody. Vodu pridávaj postupne podľa konzistencie.

Tak dobrú chuť!

Tipy pre dokonalé perníčky

Sušienky sú veľmi chrumkavé, s jemnou perníkovou chuťou, a čo je najlepšie, na plechu sa nerozlejú, čiže tvar pečiatky ostane zreteľný aj po upečení.

Pečieme sušienky v troubě asi 10 minút, dokud nezískají zlatavou barvu. Nepečte je příliš dlouho, aby nebyly tvrdé.

Zdobte polevou z citronové šťávy a moučkového cukru (barvu jí můžete dodat lyofilizovaným ovocem). Nechte polevu ztuhnout a sušenky uschovejte v uzavřené nádobě.

TIP2: Ak sa nám pri pritláčaní lepí vidlička na cesto, trochu ju pomúčime alebo posypeme kryštálovým cukrom.

Ďalšie zaujímavé recepty a tipy

• Recept na šťavnatý jablkový koláč s perníkovým korením, ktorý zvládne aj začiatočník.
• Objavte recept na sódové lokše, tradičné slovenské jedlo ideálne pre pôstne obdobie alebo ako rýchla a sýta večera.
• Recept na prípravu domáceho orechového likéru podľa receptu Márie Trebenovej.
• Objavte lahodné recepty na mleté bravčové mäso v nivovej omáčke.
• Recepty na šošovicovú polievku s mliekom a zeleninou. Tradičné a moderné variácie, tipy a triky pre dokonalú chuť a nutričné hodnoty.
• Recept na bravčové rezne od svokry s tipmi a trikmi pre prípravu šťavnatého a chutného pokrmu.
• Recept na chutnú a zdravú cuketovú polievku s kokosovým mliekom.
• Objavte recepty na prípravu kuracieho mäsa na sladkokyslo z čínskej kuchyne.
• Recept na tradičný debrecínsky guláš, jeho pôvod, charakteristika a tipy pre dokonalú prípravu. Objavte tajomstvo tohto sýteho a chutného jedla, ktoré si zamilujete.

Ak vás zaujíma, kde kúpiť domáce prosciutto na Slovensku, hľadajte v lokálnych farmárskych obchodoch a trhoch.

tags: #susienky #s #pernikovym #korenim