Slivky sušené, sladká aróma škorice a jemnosť pšeničnej hladkej múky sa spájajú do pestrých receptov, ktoré potešia na stole aj v kuchyni. V nasledujúcich riadkoch nájdete kombinácie, ktoré využívajú sušené slivky a múku na rôznych úrovniach zložitosť, od jednoduchých raňajok po sofistikované večery s rodinou.
Vzrušujúce chuťové kombinácie s obalom z múky a vyprážaním mozzarelly
PostupV mise prešľaháme vajce s mliekom, zahustíme múkou, osolíme, okoreníme a rozmiešame na hladké cestíčko. Do inej misky nasypeme strúhanku. Mozzarelly obalíme v cestíčku, potom v strúhanke a postup opakujeme. Smažíme ich do zlatista na nahriatom oleji. Vyberáme ich na papierovú utierku.
Na špízy alebo špajdle napichneme postupne mozzarellu, bazalku, paradajky a slivky v slanine, postup opakujeme. Špízy podávame napríklad s olivami a bazalkovým pestom. Sušené slivky vopred namočíme na 1 hodinu do vína. Potom pridáme pohár vývaru (cca 2,5-3 dcl) a tekutinu necháme varom redukovať.
Pečená panenka so slivkovou zmesou a zemiakovou prílohou
Do misy s umytými baby zemiakmi pridáme pokrájanú cibuľu a olivový olej. Dochutíme soľou, korením a rozmarínom. Očistenú panenku položíme na plech a obložíme zemiakmi s cibuľou. Zvyšným olejom s koreninami potrieme mäso a dáme do rúry predhriatej na 230 °C na približne 20 minút. Po vytiahnutí z rúry mäso prikryjeme na 5 minút alobalom. Potom nakrájame a podávame s upečenými zemiakmi a slivkovou zmesou.
Bravčová panenka v slanine s hubovým ragú a pečenými zemiakmi 🐖 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Slivky v kontexte tradičného „slivkobrania“
Slivky v kosiku. Slivková sezóna pomaly naberá na sile. A my čo milujeme sladké, prežívame malé Vianoce. Preto sme hneď na začiatku „slivkobrania“ začali listovať v našej kuchárke a vytiahli pre vás zopár klasických receptov. Konkrétne 10. 9 sladkých receptov a jeden na slanú nôtu. Túto klasiku určite využijete do dezertov či len tak chlieb s maslom. Tradície sú na to, aby sa dodržiavali. Otvoriť recept. Recept som videla u kamarátky v časopise, hneď ma zaujal.
Základné tipy a variácie s múkou a sušenými slivkami
- Upečené slivky môžu slúžiť ako samostatná príloha ku steakom alebo ako sladký doplnok k tvarohu.
- V cestíčku z múky a vajca môžete pripraviť aj iné syrové guľôčky či zeleninové kúsky pre chrumkavú klasikou.
- Sušené slivky namočené do vína zintenzívnia arómu a dodajú jemnú kyslosť, ktorá vyváži sladkosť cesta.
- Príloha z pečených zemiakov s babičkinou cibuľou a rozmarínom sa hodí k pečenej panenke a slivkovej zmesi.
- Bazalkové pesto na špízoch podporí čerstvosť a sviežu chuť paradajok.
Pridané poznámky k používaným surovinám
V recepte sa používajú sušené slivky, pšeničná hladká múka, mozzarela, paradajky, slanina a olivový olej. Z tieňa dochutenia sú sol a korenie, rozmarín a bazalka, ktoré dopĺňajú výslednú chuťovú paletu.
- Pripravte cestíčko zo vajca a mlieka, zahustite múkou, osolte a okorenite.
- Obalujte mozzarellu vo cestíčku a v strúhanke a smažte do zlatista.
- Napichajte špízy striedavo mozzarellu, bazalku, paradajku a slivku zabalenú do slaniny.
- Namáčajte slivky do vína a zredukujte vývarom pre intenzívnu sladko-kvapnú štruktúru.
- Pečte panenku so zemiakmi a cibuľou na 230 °C a nechajte odpočívať pred krájaním.