Jednoduchý a osviežujúci dezert, ktorý sa výborne hodí na letné dni aj na oslavy. Tieto rezy s pudingovým krémom sa doslova rozplývajú na jazyku a ich príprava je naozaj nenáročná. Dôležité je nechať hotové rezy poriadne v chladničke stuhnúť a vychladiť.
Základné ingrediencie a príprava cesta
Do nádoby si dáme vajcia a cukor a šľahačom ich vyšlaháme do peny. Potom po troche pridávame olej. Všetko vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
Do polievky mlieka pridáme cukor a maslo a dáme variť ¾ litra mlieka. Vo zvyšku mlieka rozmiešame pudingový prášok Zlatý klas spolu s kakaom, vylejeme do vriaceho mlieka a uvaríme hustý puding. Horúci puding rozotrieme na upečené cesto, ktoré po upečení krásne stuhne a dobre sa krája.
V ďalšom kroku si pripravíme druhú vrstvu: dve tretiny cesta vylejeme do vymasteného a múkou vysypaného plechu. Do zvyšného cesta pridáme kakao a vylejeme na biele cesto. Uvaríme si puding klasicky podľa návodu na obale a horúci puding pomaly vylejeme na surové cesto. Pečieme na strednej mriežke pri 180°C asi 15 minút, kým povrch nie je zlatohnedý.
Krem a spojenie vrstiev
Pripravíme si smotanu a vanilkový cukor a spolu zamiešame. Ak by ste chceli sladšie, môžete pridať trochu cukru. Smotanu natrieme na horúci koláč a rovnomerne rozotrieme. Do vyšľahaných žĺtkov pridáme olej a vodu, potom zapracujeme sneh z bielkov a múku s práškom do pečiva.
Krém zo smotany a pudingového krému rozotrieme na vychladnutý korpus.
Príprava kompótov a želatíny
Kompot scediť a poukladať na krém. Ak sú jahody veľké, prekrojíme ich na polovice. Šťavu z kompótu dolijeme vodou do 1 litra a rozmiešame v nej prášok Zlatý klas. Uvaríme želatínu, ktorou postupne polievame koláč a dodáme mu krásny lesk.
Ak sa vám šťava zdá málo sladká, môžete pridať podľa chuti cukor. Hotový koláč necháme stuhnúť a preložíme ho do chladničky. Nakrájame na rezy a podávame.
Variácie a tipy
Vybrať si môžete rôzne druhy ovocia - kompót alebo čerstvé, piškóty alebo sušienky ako základ spodnej vrstvy, a pudingy podľa chuti (vanilkový, čokoládový, mandľový alebo iný).
Postupom: Do nádoby dáme vajcia a cukor a vyšlaháme do peny, potom po troche pridávame olej. Cesto rozdelíme na dve polovice, jedno s kakaom a druhé biele. Obidve vrstvy sa pečú, na vrch sa nanesie puding a následne krém zo smotany. Nakoniec sa koláč poleje želatínou a nechá vychladiť v chladničke.
Často sa objavujú aj doplnky ako káva či čaj na dochutenie, posypanie Grankom alebo ďalšie vrstvy čokolády. Výsledok je vždy jemný, svieži a vďaka želatíne tvarne drží.
Inšpirácie na nepečené varianty
Nepečené torty s kyslou smotanou a pudingom ponúkajú širokú variabilitu: od pudingovej torty s broskyňovým kompótom až po smotanové koláče s ovocným prekvapením. Predstavujeme napríklad pudingovo-smotanovú tortu s mandarínkami alebo jahodovú nepečenú tortu, ktoré sú skvelé v teplých dňoch a pôsobia ľahko aj sviežo.
Postup náročnosti a bezpečná príprava
Jednoduchá a rýchla príprava bez pečenia je ideálna pre deti - zapája ich do tvorby dezertu a zároveň šetrí energiu a čas. Doba stuhnutia v chladničke je kľúčová pre dokončenie textúry a chuti.
Vďaka použitiu kyslej smotany a pudingového krému vznikne harmonická kombinácia kyslého, sladkého a krémového, ktorá osvieži počas horúcich dní a zároveň chutí výborne aj po dlhšom uložení.
Švajčiarsky bielkovo-maslový krém ( ovocná torta 3. časť )
Tabuľka - prehľad použitých vrstiev
| Vrstva | Ingrediencie | Spôsob |
|---|---|---|
| Spodná vrstva | Vajíčka, cukor, olej, múka, plech s papierom | Vyšlaháme a rozotrieme na plech |
| Stredná vrstva | Puding so šľahačkou | Horúci puding nanesieme na cesto |
| Vrchná vrstva | Krém zo smotany, puding | Natre ešte na vychladnutý koláč |
| Želatína | Šťava z kompótu, voda, Zlatý klas | Poliate na koláč |
Niekoľko čiastkových poznámok: ak je potreba, cukor možno pridať do kompótovej šťavy; jahody je možné podľa veľkosti rozdeliť na polovice. Celkové výsledné koláče majú jemnú textúru, sviežu chuť a lahodnú kombináciu krému a pudingu.