Hľadáte inšpiráciu, čo upiecť na víkend? Ak patríte k milovníkom ľahkých a sviežich dezertov, pripravte si chutný šťavnatý koláč so želatínou. Koláč so želatínou je tou správnou voľbou, ak hľadáte ľahký a svieži dezert, ktorý sa skvele hodí na každú príležitosť. Želatína dodáva koláču nielen krásny vzhľad, ale aj výnimočnú textúru, ktorá je jemná a osviežujúca. Tento výborný svieži zákusok lahodnej chuti nemôže chýbať na žiadnom sviatočnom stole. Vyskúšajte tento jednoduchý recept na svieži koláč s Frutinou, ktorý je ideálny na každú príležitosť.
Ingrediencie a základné suroviny
- 250 g polohrubej múky
- 250 g práškového cukru
- 2 vajíčka
- 1 celá šľahačka
- 1 prášok do pečiva
- 2 kelímkové smotany
- 3 lyžičky práškového cukru
- 1 šľahačka s vanilkovým cukrom a stužovačom
- Puding FRUTTINA
Postup prípravy cesta a plnky
- 250 g polohrubej múky zmiešame s 250 g práškového cukru, pridáme dve vajíčka, jednu celú šľahačku a jeden prášok do pečiva. Cesto vymiešame čo najviac do hladka.
- Plech vymastíme Herou a posypeme polohrubou múkou. Cesto vylejeme na plech. Necháme piecť pri 170 stupňoch približne 20 minút.
- Dve kelímkové smotany zmiešame s 3 lyžičkami práškového cukru. Potom zmiešame šľahačku s vanilkovým cukrom a stužovačom do šľahačky a rozmixujeme. Do kyslej smotany jemne vmiešame vyšľahanú šľahačku. Plnku dáme na pripravené cesto a rovnomerne rozotrieme.
- Puding FRUTTINA pripravíme podľa návodu na vrecku. Dáme do chladničky na celú noc.
Rôzne varianty plnky a tipy na dochutenie
Existuje niekoľko možností na prípravu plnky, ktoré dodajú koláču rôzne chute a textúry. Plnka zo smotany a šľahačky - dve kelímkové smotany zmiešame s 3 lyžičkami práškového cukru. Potom do kyslej smotany jemne vmiešame vyšľahanú šľahačku. Plnku dáme na pripravené cesto a rovnomerne rozotrieme. Plnka z mlieka, múky, citrónovej kôry a masla - Do misky dáme mlieko, múку, nastrúhanú citrónovú kôru a pridáme cukor. Uvaríme hustú kašu, necháme vychladnúť a do vychladnutej zašľaháme maslo. Na tmavú piškótu rozotrieme vyšľahanú plnku. Frutina vrstva - pre Frutinu potrebujeme 600 ml šťavy z kompótu, 1 a 1/2 Frutiny, 1 vanilínový cukor. Časť šťavy odložíme, rozmiešame v nej Frutiny a zvyšok dáme variť s vanilínovým cukrom. Keď začne vrieť, vlejeme šťavu s rozmiešanou Frutinou a varíme ešte asi 3 minúty, kým nie je hustá ako puding. Želatína na vrch koláča - uvaríme želatínu a na krém poukladáme roládky a naň vylejeme želatínu. Rovnomerne rozotrieme a necháme vychladnúť. Vychladnutú pokrájame na rezy.
Postup pečenia a formovanie cesta
- Z múky, práškového cukru, zmäknutého masla, vajíčka a štipky soli rukou vypracujeme tuhšie cesto. Zabalíme ho do potravinovej fólie a v chladničke necháme odstáť asi 40 minút.
- Odležané cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru kruhu. Cestom vystelieme celé dno tortovej formy a vytvarujeme aj približne 2 cm vysoké okraje. Cesto popicháme vidličkou, prikryjeme papierom na pečenie a zaťažíme ryžou tak, aby pokrývala celú plochu. Pečieme v predhriatej rúre približne 10 minút pri teplote 180 °C. Po 10 minútach zložíme z cesta papier na pečenie aj s ryžou a pečieme ďalších 5 minút.
- Jablká ošúpeme a nakrájame na kocky. Preložíme ich do hrnca a spolu s kryštálovým aj vanilínovým cukrom, mletou škoricou, citrónovou šťavou a kôrou ich podusíme vo vlastnej šťave domäkka. Podusené jablká rozmixujeme tyčovým mixérom (nie úplne dohladka, v plnke majú ostať aj kúsky jabĺk). Zmes necháme trochu vychladnúť. Jablčnú zmes vylejeme na predpečený korpus a koláč dáme zapiecť do rúry na 25 minút pri teplote 180 °C.
- Medzitým vyšľaháme bielky so štipkou soli na tuhý sneh. Potom doňho po častiach zašľaháme kryštálový cukor, až kým nevznikne tuhý, lesklý sneh. Ak patríte k milovníkom ľahkých a sviežich dezertov, pripravte si chutný šťavnatý koláč so želatínou. Koláč so želatínou je tou správnou voľbou, ak hľadáte ľahký a svieži dezert, ktorý sa skvele hodí na každú príležitosť. Želatína dodáva koláču nielen krásny vzhľad, ale aj výnimočnú textúru, ktorá je jemná a osviežujúca. Tento výborný svieži zákusok lahodnej chuti nemôže chýbať na žiadnom sviatočnom stole. Momentálne, keď je plná chladnička ovocia, je ideálny čas na vymýšanie skvelých receptov, ako je tento. Je to výborný svieži koláčik na letné horúce dni.
- Keď sú bielky vyšľahané na sneh, môžeme ich použiť ako vrstvu navrch alebo ich zapracovať do plnky podľa vybranej varianty.
Servírovanie a tipy na prezentáciu
Hotový koláč dáme do chladničky cez noc, aby želatína stuhla a všetky vrstvy sa spojili. Z múky, práškového cukru, zmäknutého masla, vajíčka a štipky soli môžete pripraviť aj základ pre ďalšie varianty koláčov. Koláč môžeme podávať teplý alebo studený, podľa chuti, často s lesklou vrstvou želatíny a s kúskom Frutinou na vrch. Ak použijeme marhuľovú Frutinu, môžeme ju doplniť marhuľovým alebo broskyňovým lekvárom pre bohatšiu chuť.
Momentálne sa ponuka receptov rozširuje o ďalšie kombinácie, napríklad jahodové kocky so smotanou a želatínou, pomarančové rezy či exotický kiwi koláč. V ponuke nájdeme tiež perník s karamelovým krémom či ľahké tvarohové zákusky k šálke kávy. Nech už zvolíte akúkoľvek variantu, vždy môžete využiť podobný postup s Frutinou a želatínou pre jemnú a sviežu textúru.
Ďalšie zaujímavé možnosti a tipy
- Použite svetlú piškótu ako alternatívu k tmavej a doplňte ju Frutinou na vrchol.
- Do plnky môžeme pridať kokosovú múčku alebo citrusové tónovanie podľa chuti.
- Na vrch koláča môžete použiť aj ďalšie ovocie alebo ganache pre bohatší dojem.