Syry sú neoddeliteľnou súčasťou mnohých kuchýň po celom svete. V Nemecku nájdeme širokú škálu syrov, ktoré sú vhodné na strúhanie a obohatia chuť rôznych jedál. V tomto článku sa pozrieme na niektoré z najpopulárnejších nemeckých syrov na strúhanie, ich vlastnosti a použitie.
Emmentaler - Bezlepkový pôžitok
EmmentalerMinus L je plnotučný, polotvrdý, zrejúci syr so 45% tuku v sušine. Je vyrobený z pasterizovaného bezlaktózového mlieka, soli, štartovacích kultúr a mikrobiálnej náhrady syridla. Obsah laktózy je nižší ako 0,1 g na 100 g výrobku. Tento syr pochádza z Nemecka a je ideálny pre ľudí s intoleranciou laktózy. Jeho jemná, mierne orechová chuť a vynikajúca roztierateľnosť ho predurčujú na strúhanie do rôznych teplých pokrmov, ale aj na studenú kuchyňu.
Gran Formagia - Tradičná chuť
Gran Formagia je tvrdý syridlový syr, ktorý dlho zreje. Obsahuje minimálne 39 % tuku v sušine a minimálne 64 % sušiny. Tento tvrdý syr zreje minimálne 9 mesiacov a vyrába sa podľa tradičnej receptúry. Je ideálny na strúhanie do teplých cestovín, ako sú špagety či lasagne. Taktiež sa hodí do šalátov, napríklad Caesar, kde obohatí chuť a textúru. Často sa podáva na syrovom tanieri ako chutná pochúťka alebo predjedlo, najmä ak je doplnený ovocím, orechmi a chlebom.
Halloumi - Univerzálny syr na grilovanie
Hoci Halloumi pochádza z Cypru, stal sa obľúbeným aj v nemeckej kuchyni pre svoju jedinečnú textúru a chuť. Je ideálny na grilovanie. Keďže sa syr nerozteká, ale vo vnútri zmäkne, je ideálnou náhradou mäsa. Zloženie: 76% pasterizované kravské mlieko, 20% zmes ovčieho a kozieho mlieka, soľ, mäta, vegetariánske syridlo. Obsah tuku v sušine min. 43%. Alergény: mlieko/mliečne produkty, laktóza. Nutričné informácie na 100 g: energia 1328kJ/320kcal, tuky 24,6 g (z toho nasýtené mastné kyseliny 14,7 g), sacharidy 2,3 g (z toho cukry 2,3 g), bielkoviny 22,3 g, soľ 2,2 g. Halloumi môžete strúhať do šalátov alebo ho použiť na zapekanie.
Rastlinná alternatíva mozzarelly - Novinka pre vegánov
Rastlinná alternatíva syra s príchuťou mozzarelly je dostupná v praktickom veľkom 1-kilovom balení. Dobre sa rozteká aj taví a výborne tak dotvorí akékoľvek chutné jedlo. Je ideálny na pizzu, na zapekané cestoviny či predjedlá. S chuťou a štruktúrou originálnej mozzarelly chutí fantasticky aj na studeno ako príloha na švédskych stoloch. V praktickom veľkom balení, vhodnom na strúhanie, krájanie alebo vyprážanie. Vegánsky rastlinný výrobok s kokosovým olejom a vitamínom B12. Neobsahuje žiadne mliečne zložky, sója, lepok, laktózu, orechy či konzervanty. Skladujte v chladničke.
Máte 1 jogurt? Už nikdy si nekoupíte smetanový sýr
Porovnanie nemeckých syrov na strúhanie
| Syr | Pôvod | Obsah tuku v sušine | Použitie |
|---|---|---|---|
| Emmentaler (bezlaktózový) | Nemecko | 45% | Strúhanie, varenie |
| Gran Formagia | - | Min. 39% | Cestoviny, šaláty, syrové taniere |
| Halloumi | Cyprus | Min. 43% | Grilovanie, strúhanie do šalátov, zapekanie |
| Rastlinná alternatíva mozzarelly | - | - | Pizza, cestoviny, zapekanie, šaláty |