Prinášame vám dva vynikajúce recepty na syrové rolády. Jedna, ktorá sa varí a druhý, ktorý pripravíte z plátkového syra v rúre. V tomto článku nájdete postupy, tipy a variácie na prípravu chutnej a pestré syrovej rolády so šunkou a vajíčkami, ktoré sú vhodné na pohostenie na veľkonočné misy aj na ďalšie oslavy.
Varená syrová roláda podľa pani Eriky
Autorka Erika P. sa podelila o recept na veľmi chutnú a navyše aj krásne vyzerajúcu syrovú roládu, ktorá bude vynikajúca ako pohostenie na veľkonočné misy. Príprava je jednoduchá a roládu si môžete doladiť prísadami podľa vlastnej chuti.
- 400 g tvrdý syr 45%
- 6 vajec uvarené na tvrdo
- Šunka na kocky
- 6 kusov plátkový syra
- 125 g masla
- 100 g šunky plátky
- Kápia
- Voliteľné:Prísady podľa chuti
Postup obsahuje viaceré kroky:
- Tvrdý syr dáme do vrecka (vhodného na varenie) a necháme variť cca 30 minút treba sledovať.
- Šunku, kápiu, vajíčka nakrájame.
- Maslo s taveným syrom poriadne vyšľaháme.
- Syr na alobale rozvaľkáme.
- Zmiešame maslo so syrom, šunkou, kápiou a vajíčkami.
- Na syrový plát uložíme plátky šunky.
- Nato natrieme plnku.
- Zrololujeme a odložíme do chladničky.
Táto roláda je jednoduchá na prípravu a dá sa doplniť o ďalšie prísady podľa chuti. Základom je mäkký, teplý syr, ktorý sa ľahko rozválka a spojí s plnkou.
Nepečená syrová roláda so šunkou - verzia z plátkového syra
Táto verzia je skvelá pre rôzne príležitosti a ponúka rýchlu prípravu bez pečenia. Do rolády sa zabalí jemná plnka z vajíčok, šunky, zeleniny a smotanového/ taveného syra, pričom výsledok pôsobí veľmi reprezentatne na každom stole.
Potrebujeme:
- Syrový plát (obal): 1 blok polotvrdého syra Eidam cca 400-450 g
- Plnka: 150 g kvalitnej šunky, 4 vajcia uvarené natvrdo, 3 ks sterilizovaných kyslých uhoriek, 1 ks cibule, ½ červenej papriky, ½ zelenej papriky
- 200 g mäkkého smotanového taveného syra
- 1 polievková lyžica plnotučnej horčice
- 1 čajová lyžička Worcesterskej omáčky
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- Vnútorné vrstvy: 4 plátky šunky a 4 plátky tvrdého syra
- Na ozdobu (voliteľné): petržlenová vňať alebo pažítka
Príprava plnky a syrového plátu je podobná ako v predchádzajúcej verzii, no kľúčom je rýchle pracovať so spermiacimi surovinami, kým syr je teplý a tvárny.
Postup v skrátenej podobe:
- Najprv uvarte vajcia natvrdo a nechajte ich vychladnúť, potom ošúpte a nasekajte na drobno.
- Všetky suroviny na plnku (štver, vajcia, uhorky, cibuľa, papriky, syr, horčicu, Worcestrovú omáčku) zmiešajte a dochuťte podľa potreby.
- Syrový plát rozvaľkajte na tenký obdĺžnik a naň rovnomerne rozprestrite plnku, následne uložte šunku a na ňu plátky tvrdého syra, aby vznikla mozaika po reze.
- Rolujte pevne a zabalte do papiera na pečenie alebo do fólie. Nechajte stuhnúť v chladničke minimálne 2 hodiny, ideálne cez noc.
Hotovú roládu prekrájajte na tenšie plátky a podávajte ako studenú studenú roládu na obloženú misu. Je vhodná na oslavy, svadby, alebo Silvester.
Tipy a varianty plnky
- Najobľúbenejšia kombinácia: krémový syr so šunkou a čerstvou paprikou.
- Vyskúšajte varianty so sušenými paradajkami a rukolou pre menej tradičnú chuť.
- Pre vegetariánov: plnka zo smotanového syra, nastrúhanej mrkvy a nasekaných byliniek.
- Ďalšie varianty zahŕňajú vajíčkovú nátierku a rôzne druhy syrov ako Niva alebo Gouda.
Príprava vyžaduje aj správne zvládnutie teploty a konzistencie syrů. Dôležité je, aby syr bol mäkký a ľahko formovateľný, a plnka bola dôkladne odkvapkaná, aby roláda držala tvar.
Roláda z pečenej tekvice a kozieho syra | French Guy Cooking
Praktické poznámky a krížové poznámky
- Hustá vrstvička syru sa roztopí a spája s plnkou, čo vytvára elegantný vzhľad a bohatú chuť.
- Roládu je vhodné nechať stuhnúť cez noc v chladničke pre dokonalý tvar pri krájaní.
- Vianočné alebo silvestrovské pohostenie zaručene zaujme na každom stole.
Výsledný dojem z rolády je elegantný a zároveň uspokojujúci - jemný syr, bohatá plnka a pestré farby paprík a zeleniny vytvoria harmonickú chuťovú mozaiku.
Krátky prehľad receptov a praktické súhrny
- Varená syrová roláda je vhodná ako teplá či studená pochúťka, s teplým syrovým plátom, plnkou z vajíčok, šunky a zeleniny.
- Nepečená syrová roláda z plátkového syra je ideálna na rýchle pohostenie a oslavy - pripraví sa z pečenej vrstvy syra, šunky a plnky z vajíčok, kapie a zeleniny.
- Obe verzie umožňujú variácie podľa chuti, takže môžete experimentovať so syrmi, zeleninou aj koreninami podľa svojej domácej chute.