Rezne sú stálicou slovenských jedálničkov a obľúbenou klasikou, s ktorou zabodujete u každého, dokonca aj u tých vyberavých. Či už bravčové, kuracie, morčacie, plnené, zapekané, alebo obaľované v rôznych cestíčkach, vždy si nájdu svojich fanúšikov. Aj klasiku je však možné ozvláštniť a dodať jej nový rozmer. Tradičný trojobal môžeme nahradiť chutnou a rýchlou alternatívou - syrovým cestíčkom alebo syrovou strúhankou. Tento spôsob prípravy nielenže dodá mäsu jemný, no zároveň výrazný obal, ktorý je po usmažení krásne zlatistý, ale je aj menej zdĺhavá a zvládne ju aj začiatočník.
Prečo siahnuť práve po syrovom cestíčku?
Syrový obal dodá rezňom plnšiu chuť a príjemnú štruktúru. Nastrúhaný tvrdý syr sa počas smaženia jemne rozpustí a spojí všetky suroviny do kompaktného obalu, vďaka čomu mäso zostane šťavnaté a povrch príjemne chrumkavý. Ďalšou nezanedbateľnou výhodou je rýchlosť prípravy - namiesto troch misiek na klasický trojobal stačí pripraviť jednu zmes, do ktorej mäso priamo namáčame, alebo syrovú strúhanku, kde sa parmezán zmieša priamo so strúhankou.
Kuracie rezne v syrovej strúhanke s parmezánom
Kuracie Rezne v Syrovom Cestíčku: Rýchla a Chutná Varianta
Tieto fantastické kuracie rezne v syrovej strúhanke s parmezánom sú neuveriteľne chutné, šťavnaté a majú úžasne chrumkavý obal. Ak milujete rezne, pripravte si tento recept, ktorý je výnimočný pridaním parmezánu priamo do strúhanky. Príprava kuracích rezňov v syrovej strúhanke je rýchla a jednoduchá, hotové ich máte za pár desiatok minút.
Základné informácie: Čas prípravy: cca 20 minút; Čas vyprážania: cca 8 minút na jednu dávku; Počet porcií: 9 kusov (3-4 porcie); Náročnosť: Jednoduchá
- Suroviny na mäso a cestíčko: 3 ks kuracích pŕs (cca 500-600 g); Soľ podľa chuti; Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Na trojobal: cca 100-150 g hladkej múky; 2 ks vajec; 1 polievková lyžica kyslej smotany; cca 100-120 g jemnej strúhanky; 75 g najemno strúhaného parmezánu (alebo Grana Padano, Pecorino)
- Na vyprážanie: Rastlinný olej (cca 300-500 ml)
Postup: Kuracie prsia umyte a osušte, nakrájajte na 9 kúskov. Osoľte a okoreňte. Do misy pripravte trojkombináciu: múka, vajcia vyšľahané so smotanou, strúhanka premiešaná s parmezánom. Rezne obaľujte v múke, vajíčko a nakoniec vo strúhanke s parmezánom. Smažte v horúcom oleji dozlatista z oboch strán. Hotové nechajte odkvapkať na papierových utierkach a podávajte horúce s prílohou podľa chuti.
Kuracie rezne v syrovom cestíčku: Rýchla a chutná varianta
Ak vás už nebavia klasické rezne, máme pre vás tip, ako si ich chutne a jednoducho vylepšiť - syrové cestíčko. Vďaka tomuto cestíčku budú mať rezne syrový nádych a neodolá im ani ten najväčší výmyselník. Tento recept si jednoducho zamilujete.
Ingrediencie na kuracie rezne: približne 4 kuracie rezne; Soľ; Olej na vyprážanie
Ingrediencie na syrové cestíčko: 2 vajcia; 5 lyžíc mlieka; 50 g hladkej múky; 50 g tvrdého syra, nastrúhaného; 50 g šunkového salámu, nakrájaného na tenké pásiky; Čerstvá pažítka, nasekaná; Soľ podľa chuti
Postup: Mäso jemne naklepte, osoľte. Kým mäso odpočíva, pripravte syrové cestíčko: vajcia rozšľahajte s mliekom, prisypte múku a premiešajte do hladka. Pridajte nastrúhaný syr, salám a pažítku, dochuťte soľou. Každý rezeň namočte zo všetkých strán do zmesi a smažte v rozpálenom oleji dozlatista. Servírujte s vhodnou prílohou a čerstvou zeleninou.
Bravčové rezne v syrovom cestíčku
Tento recept prináša inováciu do prípravy klasických bravčových rezňov. Syrové cestíčko dodáva mäsu nezameniteľnú chuť a vytvára dokonale chrumkavú a zlatistú kôrku. Vo vnútri zostáva rezeň šťavnatý a syr v cestíčku dodáva jedlu výraznú chuť.
Základné informácie: Čas prípravy: cca 20 minút; Čas vyprážania: cca 25-35 minút; Počet porcií: 4; Náročnosť: Stredná
- Na mäso a cestíčko: 750 g bravčového karé; Soľ; Čerstvo mleté čierne korenie
- Na cestíčko: 250 ml plnotučného mlieka; 2 ks vajec; 6-8 lyžíc hladkej múky; 100-150 g najemno nastrúhaného syra
- Na vyprážanie: Olej na vrstvu cca 1-2 cm
Postup: Bravčové karé nakrájajte na pláty hrúbky 1-1,5 cm, jemne naklepte a osoľte. Pripravte cestíčko z mlieka, vajec a múky; vmiešajte syr. Obalte rezne a smažte v oleji dozlatista. Podávajte s pečenými zemiakmi alebo zeleninou.
Kuracie mene vo variante pečené v rúre
Kuracie Rezne v Syrovom Cestíčku: Pečené v Rúre - zdravšia alternatíva
Pokiaľ preferujete zdravšiu alternatívu bez vyprážania, vyskúšajte tento recept. Výsledok je rovnako chutný a šťavnatý.
Potrebujeme: 500 g kuracích pŕs; 3 vajcia; 100 g strúhaného syra; 1 téglik bieleho jogurtu; 1 strúčik cesnaku; Soľ, korenie; 4 lyžice strúhanky (voliteľné)
Postup: Umyté kuracie prsia osušíte, nakrájajte na tenšie plátky, osoľte, OKOREŇTE a potrite pretlačeným cesnakom. Mäsko môžete nechať odpočívať cez noc. Jogurt so syrom a vajíčkami zmiešajte a vytvorte omáčku. Kuracie kúsky obaľte v tejto zmesi, preložte na plech a navrch naneste zvyšnú zmes. Nakoniec posypte strúhankou a pečte podľa potreby.
💯JUICY CHICKEN BREAST |Fantastický Kurací Rezeň v Cestíčku👍Šťavnaté kuracie prsia! | CESMINAZ
Tipy na vylepšenie chuti
- Kombinácia s orechmi a bylinkami: pridajte nasekané orechy a čerstvé bylinky.
- Parmezánový obal: doplňte cestíčko o nastrúhaný parmezán.
- Cesto s koreňovou zeleninou: mrkva alebo petržlen zlepší chuť.
- Kurkuma pre farbu a vôňu: pridajte kurkumu do cestíčka.
- Med a horčica: kontrastná prísada do cesta.
Kuracie rezne v syrovom cestíčku pečené v rúre sú tiež skvelou alternatívou k vyprážaniu. Použitá kombinácia jogurtu, syra a cesnaku zabezpečuje jemnú chuť a socrul, pričom znižuje obsah tuku.