Táto práca predstavuje podrobný recept na syrový šalát, ktorý kombinuje tradičné suroviny a jednoduchý spôsob prípravy. V texte sú zahrnuté aj postupy na prípravu štruktúry chleba zo syrovým cestom a tipy na podávanie.
Ingrediencie a príprava šalátu
Šalát: uvarený, vychladnutý a nastrúhaný zeler dáme do misy. Pridáme uvarenú a nastrúhanú mrkvu, uvarený hrášok, nakrájanú šunku, posekané natvrdo uvarené vajcia, nakrájanú jarnú cibuľku, šalotku, uhorky, tatársku omáčku a horčicu. Posolíme, pridáme korenie a dôkladne premiešame.
Príprava chleba so syrovým cestom
Žĺtky dáme do misy, pridáme nastrúhaný syr, mleté mandle, rascu, soľ, korenie a dobre premiešame. Do vzniknutej masy pridáme sneh vyšľahaný z bielkov. Formu na pečenie vytrieme maslom a vložíme syrové cesto. Pečieme 30 minút pri 180 °C.
Podávanie a variácie
Tento syrový šalát sa teší v mojom okolí všeobecnej obľube, dokonca aj stravníci, ktorí Nivu inak neobľubujú si na ňom veľmi pochutnajú. Môžete ho podávať ako šalát, alebo aj ako nátierku, alebo na jednohubky. Nastrúhame neúdený tvrdý syr na malých slzičkách, Nivu a vajíčka uvarené natvrdo na veľkých slžičkách, pridáme kukuricu z konzervy, celú majolenka Hellmann´s a biely jogurt. Spolu premiešame a do hotového vmiešame poriadnu hrsť nasekanej pažítky. Výborne chutí s tmavým pečivom, alebo hriankami. Odporúčam použiť majolenka Hellmann´s, v spojení s ňou najlepšie vynikne kombinácia chutí.
Video návod
The Best Grilled Cheese You'll Ever Make | Epicurious 101
TV Varecha, 21. januára 2020. Dĺžka videa: 1 minúta 37 sekúnd.
Dodatočné poznámky
Mohli by ste doplniť do receptu ďalšie alternatívy na koreniny alebo druhy syrov podľa dostupnosti doma. Pri pečení môžete experimentovať s dĺžkou pečenia a teplotou podľa štruktúry cesta, aby sa dosiahol ideálny efekt chrumkavosti a krémovosti.
| Zložka | Príprava |
|---|---|
| Zeler | uvoľnené, nastrúhané |
| Mrkva | uvoľnená, nastrúhaná |
| Hrášok | varený |
| Šunka | nakrájaná |
| Vajcia | natvrdo uvarené |
| Šalotka a jarná cibuľka | posekané |
| Uhorky | nakrájané |
| Súhrn | Tatárska omáčka a horčica, soľ, korenie |