Tekvica je všestranná surovina, ktorú môžete využiť v slaných aj sladkých receptoch. Jednou z najobľúbenejších je tekvica Hokkaido, ktorá má plnú chuť a krásnu oranžovú šupku, ktorú nemusíte krájať. V tomto článku vám prinášame recept na pečenú tekvicu s feta syrom, ktorý je ideálny na raňajky, obed alebo večeru.
Prečo si vybrať tekvicu Hokkaido?
Hokkaido má výraznú chuť, vďaka ktorej ju môžete použiť v rôznych receptoch. Šupku tekvice Hokkaido nemusíte krájať, pretože počas tepelnej úpravy zmäkne. Hokkaido obsahuje veľa vody, vitamínov, betakaroténu a vlákniny, ktorá podporuje trávenie.
Recept na pečenú tekvicu s feta syrom
Táto kombinácia jemnej sladkosti tekvice a slanosti feta syra vytvára nezameniteľnú jesennú harmóniu. Tento recept je jednoduchý, rýchly a ideálny ako ľahká večera či originálna príloha.
Ingrediencie:
- Tekvica Hokkaido
- Syr feta
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Tymian
- Cesnak
- Med
- Muškátový orech (mletý)
- Mix orechov (voliteľné)
- Quinoa (voliteľné)
- Limetka (voliteľné)
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 200 °C (horné a spodné pečenie).
- Tekvicu ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na väčšie kocky. Hokkaido tekvicu, ak má peknú a nepoškodenú šupku nemusíte šúpať, šupka bude po upečení mäkká.
- Rozprestrieme do zapekacej misky alebo na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Kúsky tekvice polejeme olivovým olejom, posolíme, pokoreníme čiernym korením a tymianom a premiešame.
- Cesnak pridáme neošúpaný, aby sa nespálil.
- Pečieme v predhriatej rúre cca 25 minút.
- Pripravíme si marinádu: Do misky nalejeme olivový olej, dáme cca 1 čL medu, pridáme tymian a trochu muškátového orechu (mletý), postrúhaný (alebo pretlačený) cesnak, šťavu z limetky a môžete pridať pár kvapiek vody a premiešame do hladka.
- Tekvicu vyberieme z rúry a polejeme ju marinádou a dáme ju pod gril do rúry (3 - 5 min. podľa grilu).
- Posypeme nadrobeným alebo nadrobeným syrom feta a orechmi (ak používame). Orechy nepridávame skôr, aby sa nespálili.
- Dáme opäť do rúry zapiecť (3 - 5 min).
- Upečené vyberieme z rúry a môžeme podávať.
Tip: Ako prílohu môžete podávať quinou
Quinou si namočíme do studenej vody na cca 5 min a dáme si variť vodu so soľou, v ktorej ju potom uvaríme. Quinou si zlejeme, prepláchneme a dáme ju variť do vriacej osolenej vody na cca 15 min.
Ďalšie možnosti využitia pečenej tekvice
Pečená tekvica patrí medzi jedlá, ktoré dokážu prekvapiť svojou jednoduchosťou aj hĺbkou chuti. Pri pečení sa v nej koncentruje prirodzená sladkosť a jemná orechová aróma, ktoré sú základom pre mnohé jesenné recepty.
Tekvicová nátierka:
Upečenú tekvicu rozmixujte s feta syrom, cesnakom a korením. Podávajte s pečivom.
Tekvicový šalát:
Upečenú tekvicu nakrájajte na kocky a zmiešajte s quinoou, feta syrom, orechmi a zeleninou. Zalejte dresingom.
Krémové tekvicové cestoviny:
Upečenú tekvicu rozmixujte na krémovú omáčku a zmiešajte s cestovinami, feta syrom a mäsom.
Krémové tekvicové cestoviny so syrom feta a morčacím mäsom
Jemná sladkosť tekvice sa skvele dopĺňa so slanosťou syra, ktorá im dodá ten správny šmrnc, a mäso zase potrebné bielkoviny. Táto pecka je rýchly a jednoduchý recept, ktorý je ideálny na teplú večeru alebo obed, keď si chceš dopriať sýte a pritom zdravé jedlo. Navyše je to easy jedlo do krabičky, ktoré môžeš zobrať do školy alebo do práce.
Cestoviny s fetou a paradajkami – rýchly a lacný recept
Maslová tekvica s quinoou a feta syrom
Ďalší recept na báze tekvice, quinoi a feta syrom. Očistenú tekvicu nakrájame na 3-4 cm hrubé plátky. Osolíme, okoreníme, potrieme olejom. Prikryjeme fóliou a dáme piecť zhruba na 25 minút na 180 °C. Po dopečení vyberieme z rúry, odkryjeme a necháme dôjsť na plechu. Kým sa tekvica pečie, dáme variť pohánku do osolenej vody. Po 10 minútach scedíme. Pripravíme si dresingy. Harissa kokosový dresing: Zmiešame kokosový jogurt, harissa korenie a pretlačený cesnak. Bylinkový dresing: Do mixéra dáme mätu, koriander, cesnak, olej, mletú rascu, soľ a korenie. Dobre spolu rozmixujeme. Dokončenie pohánkového šalátu: V mise zmiešame uvarenú pohánku, uvarený cícer a 3/4 bylinkového dresingu. Dochutíme soľou. Pred servírovaním tekvicu opečieme na panvici z oboch strán. Do stredu taniera dáme lyžicu harissa dresingu, naň položíme tekvicu. Na tekvicu rovnomerne pridáme 3 lyžice harissa dresingu, pohánkový šalát a pridáme zrniečka z granátového jablka. Dokončíme nadrobeným feta syrom a nasekanou koriandrovou vňaťou. Pokvapkáme zvyšným bylinkovým dresingom. Pre vegánov je možnosť nahradiť feta syr tofu syrom.
Prečo je feta syr taký výnimočný?
Feta je tradičný grécky syr s chráneným označením pôvodu, ktorý sa vyrába prevažne z ovčieho mlieka, prípadne v kombinácii s kozím. Má snehobielu farbu, drobivú štruktúru a typickú slanú, jemne kyslastú chuť. Na rozdiel od mnohých iných syrov sa nezreje v kôrke, ale ukladá sa do soľného nálevu, ktorý mu dodáva charakteristickú arómu aj dlhú trvanlivosť. Feta je nielen chutná, ale aj nutrične hodnotná. Obsahuje veľa bielkovín a vápnika, ktorý prospieva kostiam, a zároveň menej tuku než niektoré iné syry. Vďaka vysokému obsahu soli ju stačí použiť v menšom množstve, no napriek tomu jedlo získa výraznú chuť. Výborne sa hodí k jedlám so zeleninou - najznámejším príkladom je grécky šalát. V kombinácii s pečenou tekvicou vytvára lahodný kontrast sladkého a slaného. Tekvica po upečení získa jemnú sladkosť a karamelovú arómu, ktorú feta krásne doplní svojou slanosťou a kyslosťou.
