Pracovný týždeň prináša nielen módu, ale aj tradičné jesenné aktivity. Tento článok vám ponúka prehľad rôznorodých podujatí, ktoré sa konajú v Bratislave a okolí, so zameraním na oslavu jesenných plodov, najmä jabĺk a tekvíc. Hoci sa v poskytnutých informáciách priamo nespomínajú „tekvicové dni“ s konkrétnym dátumom 12. októbra v súvislosti s Agroservisom, je všeobecne známe, že jeseň je sezónou tekvicových slávností.
Jesenné slávnosti jabĺk pod Karpatmi a okolie
Jablkové hodovanie pod Karpatmi: Sobota 8. októbra. Tak ako Záhoráci nemajú len svoju slávnu kapustu, ani pod Malými Karpatmi sa nerodí len hrozno a dobré víno, ale aj dobré jablká. V sobotu 8. októbra to pod Karpatmi voňalo po jabľkách. Domáce odrody od výmyslu sveta, každé chutí aj vonia inak, štrúdle, koláče, sirupy a mušty, ale aj rôzne výrobky s motívom tohto tradičného ovocia nájdete v jeden deň na rôznych miestach od Bratislavy po Modru či Dunajskú Lužnú.
Na jablkách a jablkových špecialitách ste si mohli pochutiť v Modre, Senci, Pezinku, vo Viničnom, v Limbachu, vo Svätom Jure, v Dunajskej Lužnej, Jablonove, Turni, Blatnom a v mestských častiach Bratislavy-Rača, Vajnory, Petržalka, Devínska Nová Ves, Nové Mesto. Všetko o pestovaní jabĺk sa dozviete priamo v sade a vo výrobných priestoroch spoločnosti Boni Fructi - Dobré jablká v Dunajskej Lužnej. S rodičmi si tam môžu jabĺčka natrhať priamo zo stromov alebo ich kúpiť na jarmoku. Vo Svätom Jure sa „jablkový rínek“ otvára o 13. hodine a popri chrumkaní jabĺčok deti vo vinohradníckom dome môžu zapojiť do divadelného predstavenia Tuláčik a Klára, ktoré je spojené s výtvarnou dielňou. Unikátnym pohostením je autorské čítanie literatúry podávané s domácimi šúľancami. Hostia sa oboznámia s pôvodnými odrodami jabĺk a uvidia lisovanie jablčnej šťavy. V sobotu 8.
Dodatok: V Modre spájajú jablkové hodovanie s mladým vínom a s prehliadkou country, bluegrass, trampskej a folkovej hudby Strunobranie. Vo Vajnoroch začínajú o 13.30 hodine na športovom letisku a okrem ochutnávania jabĺk a jablkových dobrôt si deti môžu vyrobiť šarkana a súťažiť s ním o pekné ceny. Chutné jablká rôznych odrôd aj s koláčikmi a hudbou ponúkajú aj v tržnici na Trnavskom mýte a vo Fresh Markete na Rožňavskej dostanete raw špeciality či jablkové pivo.
Tekvice a jeseň na Slovensku
Október je čas, keď sa dni skracujú a každému je jasné, že sa blíži zima. Rána sú hmlisté, poobedia ešte niekedy štedré na hrejivé slniečko. Toto sú presne dni, keď sa na trhoch a farmách objavujú stovky tekvíc. Od drobných až po obrovské exempláre, ktoré sa dostanú aj do večerného vysielania spravodajstva ako rarita. Tekvice sa u nás využívajú ako dekorácie, pomôcka pri zábavných aktivitách s deťmi a najmä majú svoje miesto v gastronómii. Tekvica má však dlhú tradíciu aj na Slovensku a patrí medzi rastliny, ktoré sa u nás nenápadne, no trvalo stali súčasťou života.
Historický prehľad: Tekvica má na Slovensku dlhú tradíciu. Do slovenských záhrad sa tekvica dostala v 18. storočí a pestovala sa spolu s inými plodinami. Bola symbolom hojnosti a zdravia, staré gazdinky ju pestovali kvôli semienkam alebo lisovali olej. Tekvicový olej sa používal nielen v kuchyni, ale aj v ľudovom liečiteľstve. Dužina sa sušila na peci a v zime pridávala do kaší alebo koláčov. Gazdovia ju kládli na parapety alebo na vrch studne, aby odháňala zlé sily a privolávala bohatú úrodu. Na Zemplíne a Šariši deti v októbri vyrezávali tekvicu „duchom“ ako svetielko do tmy. V Tekovskom regióne posledná tekvica z poľa zostávala na medze - „pre vtáčikov“. Tieto tradície ukazujú, ako minulosť prechádza do súčasnosti.
Druhý plán: tekvica v gastronómii a recepty
Najrozšírenejšia tekvica na Slovensku súvisiaca s rozmanitosťou tvarov a farieb. Semienka sa kedysi sušili, pražili alebo lisovali na olej. Tekvica má sýtu oranžovú dužinu a sladkastú chuť. Z nej sa pripravujú husté polievky, pyré, koláče či džemy. Najznámejšia odroda dnes je Butternut a tekvica olejná na lisovanie oleja. Tekvica sa využíva aj v gastronómii - polievky, rizoto, lasagne, placky, gnocchi a tradičný pumpkin pie. Olej zo semien je tmavozelený a veľmi aromatický.
Recepty z tekvice uvedené v materiáli zahŕňajú napríklad: Tekvicová krémová polievka, Pečená tekvica s cícerom a bylinkami, Tekvicový koláč s perníkovým korením, Tekvicové sušienky a Tekvicové latte. Každý recept obsahuje zoznam surovín a postup, pričom sú vhodné pre sezónnu prípravu doma alebo v reštauráciách.
Viditeľná festivalová scenéria a doprovodné podujatia
Tekvicové slávnosti v Retzi, Rakúsko: Mesto Retz ožíva v októbri tekvicami, s množstvom osvetlených dyň, masiek a sprievodným programom. Okrem ochutnávok tekvicových špecialít môžete navštíviť labyrint pivníc a tradičné vinárske dediny. Najväčšia atrakcia mesta Retz je 500 rokov stará vínna pivnica. Mesto ponúka aj prehliadky, kultúrny program a ochutnávky tekvicových olejov a jedál.
Tekvicové dielničky a návody na tvorenie z tekvíc: Vyrezávanie tekvíc, tekvicové postavičky a ozdobné tekvice sú súčasťou sezóny. Do domácností si možno priniesť vlastné doplnky a nástroje na vyrezávanie. Inštrukcie zahŕňajú krok-za-krokom postupy na vyrezávanie, tvorbu postavičiek a dekorácií.
Tekvicové festivaly a akcie v meste a okolí
- Tekvicové dni v rôznych regiónoch: Bratislava, Modra, Dunajská Lužná a ďalšie miesta s podujatiami, jarmokmi a ochutnávkami.
- Košice a Stupava: kultúrne programy a jesenné slávnosti s tekvicami a literárnymi či spoločenskými akciami.
- Halloweensky pochod Račou a ďalšie tematické aktivity počas októbra v Bratislave a okolí.
- Street Food Park a ďalšie gastronomické podujatia, kde dominujú tekvicové jedlá a sezónne dobroty.
Okrem gastronomických podujatí je súčasťou jesene aj minimalizované a elegantné výzdoby v Bratislave, ktoré zahŕňajú sviečky, sušené kvety a biele tekvice na Hlavnom námestí a pri Michalskej bráne. Mesto Trnava ponúka romantické výzdoby dvorov a parkov, zatiaľ čo v Košiciach a Bardejove sa bežne objavujú tekvicové inštalácie spojené s folklórom.
Technické a praktické poznámky
V spolupráci s Agroservisom sa v Stupave, Bratislave a okolí organizujú podujatia so zameraním na tekvicu a jablko. Dlhodobá tradícia pestovania tekvíc na Slovensku zahŕňa rôzne odrody a spôsoby využitia - od potravinárskych až po dekoratívne a kultúrne aktivity.
Najdôležitejšie informácie o miestach, dátumoch a programoch je dobré overovať u organizátorov podujatí v danom roku, pretože termíny a programy sa môžu meniť a rozširovať podľa lokálnych podmienok a počasia.
tags: #tekvicove #dni #agroservis #12 #oktobra