Kapor nie každému "vonia" a hlavne deti vedia byť pri štedrovečernom stole prieberčivé. Ale keď im z neho pripravíte rybacie hranolky, len sa tak po nich zapráši! Prečo si nespraviť Vianoce po celý rok? S týmito kaprími hranolkami sa budete cítiť slávnostne či už ich budete podávať ku sviatočnému alebo všednému pohosteniu.
Vláčna konzistencia mäsa je ako stvorená k smaženiu na menšie kúsky, ktoré sa vám budú doslova rozpadávať pod rukami. Ľahko korenistý trojobal zase zaistí ideálne dochutenie týchto delikátnych kúskov.
Príprava kapra na hranolky
Kapor sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi, no tento recept je ideálny pre tých, ktorí neradi oberajú rybu od kostí. Všetky kostičky sa spražili a zmizli 😉
Kapra vyfiletujeme a asi po pol cm ponakrajujeme, aby sme prerezali ypsilonky kostičky. Potom filetu kapra nakrájame na asi 1 cm hrubé rezančeky. Pokiaľ máte šupinatého kapra, nemusíte ho sťahovať z kože. Stačí ho dôkladne zbavte šupín.
Marináda pre dokonalú chuť
Sójovú omáčku, rascu, zázvor, soľ, červenú papriku, citrónovú šťavu a prelisovaný cesnak zmiešame a urobíme si marinádu. Ak by to bolo husté tak dolejeme trochu vody. Kaprie rezančeky v marináde necháme odstáť asi hodinku.
Do prúžkov kapra votrite pretlačený cesnak, 4 kvapky MAGGI Tekuté korenie a štipku soli. Potom ich nechajte odkvapkať na papierovom obrúsku a podávajte.
Chrumkavý obal
Potom si pripravíme múku a zemiakový škrob, ktoré zmiešame. Do tej múky môžeme pridať ešte červenú sušenú papriku. V tom obalíme rezančeky kapra a vyprážame.
Na hlbokom tanieri zmiešajte múku a mletú papriku. Rybacie hranolky postupne vyberte z marinády, nechajte odkvapkať a obaľte v paprikovej múke.
Alternatívny spôsob obalenia:
- Podkovičky z kapra najprv obalíme v hladkej múke.
- Potom v rozšľahaných vajíčkach (rozšľahané vajcia môžeme podľa chuti aj osoliť a pridať prelisovaný cesnak).
- Na koniec v zmesi strúhanky zmiešanej s nastrúhaným syrom.
Smaženie a servírovanie
Oleja musí byť dosť, aby sme nemuseli hranolky obracať. Pripravené kúsky kapra vyprážame v horúcom oleji dozlatista. Vyprážame ich rozpálenej v hlbšej panvici s rastlinným olejom do zlatohneda.
Po vypražení necháme kaprie hranolky odkvapkať na papieri.
Hranolky ako z McDonald's | Viktor Nagy | recepty
Tipy na servírovanie
Podávame s tatárskou omáčkou a chlebíkom. K tomu ešte dobré vychladené pivko.
Vyprážaného kapra servírujeme s výborným zemiakovým šalátom. U nás na Záhorí sa ku kaprovi robieval obyčajný "šmykľavý" zemiakový šalát.
Recept na zemiakový šalát
Ingrediencie na šalát:
- Zemiaky
- Mrkva
- Stopkový zeler
- Jablko
- Citrónová šťava
- Vajíčka
- Hrášok
- Soľ
- Korenie
Postup prípravy šalátu:
- Mrkvu a stopkový zeler nakrájame nadrobno a varíme vo vriacej osolenej vode približne 2 minúty. Potom scedíme a prepláchneme studenou vodou.
- Jablko nakrájame na podobne veľké kocky ako mrkvu, pokvapkáme ich citrónovou šťavou a preložíme do väčšej misy.
- Postupne k nim pridáme na menšie kocky nakrájané uvarené a ošúpané zemiaky i vajíčka, rozmrazený hrášok, mrkvu a stopkový zeler.
Sme radi, že vám môžeme prinášať netradičné recepty zo Slovenska ale aj z rôznych kútov sveta, plné chutí a inšpirácií. Skvelý zážitok zaručený!