Tekvicu dôkladne umyte, rozkrojte a odstráňte semienka. Potom ju nakrájajte na kúsky, pokvapkajte olivovým olejom a dajte piecť na 180 °C 30 minút. Len čo je tekvica upečená, dajte ju vychladnúť. Po vychladnutí preložte tekvicu do väčšej misy a rozmixujte na hladkú kašu za pomoci tyčového mixéra.
Príprava náplne a cesta
Len čo máte tekvicu rozmixovanú, pridajte vajcia, tvaroh, trstinový cukor, škoricu, nasekanú čokoládu, nasekané vlašské orechy a všetko dôkladne premiešajte. Do misy si nasypte špaldovú múku, kokosový tuk a vodu. Všetko dôkladne zmiešajte na cesto a v prípade potreby pridajte vodu.
Cesto rozvaľkajte na placku a vložte do vopred vymastenej a vysypanej formy s priemerom 25 cm. Prebytky cesta orežte a cesto na spodku formy poprepichujte vidličkou. Tento jednoduchý tekvicový koláč alebo tekvicový quiche si zamiluje každý. Môžete ho podávať so šalátom na večeru alebo si ho zobrať do práce na obed.
Pečenie a finálne úpravy
Upečte si náš tekvicový quiche a zažite skvelú zmes chutí a radosť z varenia. Tekvicová príchuť dodáva slanému koláču nádhernú jesennú atmosféru a zároveň naplní váš domov lákavou vôňou. Navyše takto využijete sezónnu tekvicu, ktorá je nielen chutná, ale aj plná zdraviu prospešných látok. Tento recept je navyše vhodný aj pre vegánov.
História a kontext receptu
Slovo „quiche“ (čítajte „kiš“) pochádza z francúzštiny a označuje slaný koláč, ktorý je plnený vaječnou náplňou. Rozkrája sa na trojuholníky a najčastejšie sa konzumuje teplý. Quiche Lorraine je tradičné francúzske jedlo, ktoré vzniklo v regióne Lorraine vo východnom Francúzsku. Názov quiche pochádza z nemeckého slova kuchen, čo znamená koláč. Quiche Lorraine je zvyčajne slaný koláč, ktorého základnými zložkami sú smotana, vajcia a slanina. Tradičný Quiche Lorraine sa pripravuje z nekvaseného cesta a plní sa zmesou smotany, vajec a slaniny.
Tipy a varovné poznámky
- Maslovú tekvicu sa vždy lúpe, ale tekvicu hokkaido nemusíte lúpať, ak je mladá. Jednoducho pichnite nechtom do šupky - ak sa na nej vytvorí ryha, je mladá a netreba ju lúpať.
- Ak použijete tekvicu hokkaido, nemusíte ju šúpať, ale môžete ju piecť so šupkou. Predtým, ako ju dáte do koláča, ju upečte. Tekvicu rozložte na plech a pečte v rúre vyhriatej na 200 °C.
- Jemne mletá celozrnná špaldová múka je vhodná na každodenné pečenie. Slnečnicové semienka sú skvelým zdravým občerstvením a používajú sa aj v ďalších receptoch.
Alternatívne varianty a návody na medzitým
Prečo? Špaldovú múku a štipku soli dajte do veľkej misy, postupne pridávajte studenú vodu a začnite vypracovať cesto. Potom cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske alebo na papieri na pečenie a pomocou valčeka ho preneste na plech, ktorý ste predtým vymastili olejom alebo vystlali papierom na pečenie. Cesto predpečte pri teplote 200 °C približne 10 - 15 minút.
Tekvicový koláč 🥧 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Inšpirácie a rozšírené poznámky k tekvici a iným koláčom
Rozkrojenie a príprava tekvice sa niekedy líši podľa druhu. Hokkaido je tekvica, na ktorú na jeseň mieri v každej záhrade. Je ľahko udržateľná, vydrží aj do Vianoc a ponúka bohatú výživovú hodnotu.
Veľmi často sa objavujú aj tipy na alternatívne náplne: napríklad kombinácia nivy, smotany a vajcia alebo aj klasické kombinácie s bylinkami a korením. Treba dbať na to, aby koláč nehorieľ zhora a aby mal stred správne trasenie pri dopečení, čo signalizuje, že je hotový.
Hokkaido je tiež výborným zdrojom vápnika, draslíka a železa a má jemnú chuť vhodnú do koláčov, polievok i pečených jedál. Postup, ktorý sa často uvádza, zahŕňa rozloženie predpečeného cesta, následné pridanie plnky a pečenie do zlatista.
Často kladené otázky
- Musím lúpať tekvicu hokkaido? - Nie, ak je mladá a ak ju chcete piecť so šupkou, čo zjemní šupka po pečení.
- Prečo pridávame špaldovú múku? - Pre lepšiu stráviteľnosť a chuťovo bohatší výsledok.
- Je recept vhodný pre vegánov? - Áno, s vhodnou zmenou na vegánsku náplň a bez vajec.
Vyskúšajte tento tekvicový koláč a rozvoňajte svoju kuchyňu jesennou atmosférou. Tento blog predstavuje recepty aj tipy na využitie sezónnych surovín a zdravú výživu.